С различни цветове, размери и с вкус между киселина и сладко, сливата е плод, който има различни хранителни свойства за здравето, от които можем да се възползваме през лятото и чрез различни формати и кулинарни препарати.
Известен със стимулирането на храносмилането, за някои хора често е синоним на лошо храносмилане и/или храносмилателен дискомфорт. Обяснението за това може да се дължи на високото съдържание на фибри и производни на хидроксифенилирането: последните стимулират мускулните влакна на дебелото черво, ускорявайки процеса на евакуация и следователно храносмилането (Ang, 1996).
Когато този плод - независимо от неговия сорт - се извлича значителна част от водното си съдържание чрез процес на дехидратация, той се нарича "сини сливи". Те представляват концентриран източник на хранителни вещества, които се открояват преди всичко с приноса си на желязо и калий. По същата причина се счита и за храна със значителни количества фруктоза, поради което яденето на по-големи количества от препоръчаното може да означава значително увеличаване на калорийния прием от прости захари.
Поради високото съдържание на вещества, които благоприятстват елиминирането на токсините от тялото (като магнезий, калий, калций, аскорбинова киселина и кофеинова киселина), някои текстове предполагат възможното му използване като диуретик, необходим ефект при заболявания като артрит, подагра и др. (Gordillo, 2016). За тази цел е необходимо да се консумират достатъчно количества вода, за да се насърчи елиминирането на отпадъците.
Изследване, проведено в Съединените щати (Attaluri, 2011), заключава, че сушените сливи са по-безопасни и по-ефективни от други вещества за лечение на хроничен запек, независимо дали е лек или умерен, тъй като благоприятства спонтанното изхождане, което води до добро функциониране на храносмилателната система, особено благоприятстваща здравето на червата. С оглед на резултатите от тях те предполагат, че сината слива трябва да се разглежда като основна терапия за лечение на това състояние.
Други изследвания са насочили работата си, за да демонстрират антибактериалния ефект, който сините сливи имат, благодарение на притежаваните от него тритерпеноиди, които имат способността да инхибират бактерии като Streptococcus mutans и Lactobacillus acidophilus, които колонизират устната кухина и генерират кухини (Sandoval, 2015).
По отношение на препоръчаното количество консумация, дозата зависи от индивидуалните нужди на всеки един. Като цяло приемът от 3 до 4 единици може да бъде добра алтернатива, когато става въпрос за закуски както за деца, така и за възрастни, особено за тези, които се занимават с някакъв вид физически упражнения и/или спорт и за които препоръката за поглъщане на сини сливи може да бъдат по-високи, тъй като имат повече енергийни нужди от останалата част от населението и те се нуждаят от това търсене, за да бъдат покрити от храни, които съдържат бързо абсорбиращи прости захари и в допълнение, с ниско съдържание на мазнини (Gordillo, 2016).
Според наскоро публикувания чилийски годишник за износ (ProChile, 2018), дехидратираните сливи са водили списъка на агроиндустриалния износ през 2017 г., позиционирайки Чили като един от най-важните производители на сини сливи в света. След като споменахме по-горе и имаме познания за многобройните ползи за здравето, сливата се оказва национален продукт с голяма стойност, който може да бъде част от обичайната диета на хора от всички възрасти.
Препратки
- Харм, Ф. Т. (1996). Храни, които лекуват. Читателски дайджест.
- Гордило Леон, М. Х. (2016). Детска пудра от полудехидратирана сина слива за деца на възраст 0-12 месеца. Бакалавърска теза, Университет в Гуаякил. Индустриален факултет. Кариера в индустриалното инженерство.
- Attaluri, A., Donahoe, R., Valestin, J., Brown, K., & Rao, S. S. C. (2011). Рандомизирано клинично изпитване: сушени сливи (сини сливи) vs. псилиум при запек. Хранителна фармакология и терапия, 33 (7), 822-828.
- Sandoval Pérez, P. C. (2015). Инхибиращ ефект на вода за уста за сини сливи върху стрептококи мутани и лактобацилус ацидофилус, и сравнение с две търговски води за уста. Бакалавърска теза, Кито: UCE.
- Дирекция-ProChile (2018). Годишник на износа на Чили за 2018 г., глава 1: Износ на стоки, сектори и пазари. Агроиндустриален износ.