вземе предвид

Когато ядем малко храна, тялото я абсорбира и по-късно метаболизира съдържащите се в нея хранителни вещества. Чрез този процес ние получаваме енергия, за да могат клетките и тъканите да изпълняват ефективно своите функции. Всяко хранително вещество обаче осигурява различно количество калории; например 1 грам въглехидрати и 1 грам протеин произвеждат съответно 4 Kcal, а 1 грам мазнина произвежда 9 Kcal.

Както въглехидратите, протеините, така и мазнините са от съществено значение за правилното функциониране на тялото.

Въглехидратите са основният източник на енергия за тялото, особено единственият за мозъка. Мазнините са необходими като основен енергиен източник за различни тъкани, с изключение на мозъка, кръвните клетки, кожата и бъбречния мозък, освен че са основен източник за съхранение на енергия (мастна тъкан), тъй като осигуряват повече енергия от другите хранителни вещества. Протеинът също така осигурява калории; основната му функция обаче е изграждането, възстановяването и поддържането на клетките и тъканите; в екстремни случаи на изчерпване на въглехидрати и мазнини, тялото ще използва протеини като енергиен източник.

Както виждаме, калориите имат значение; Трябва обаче да вземем предвид тяхното качество и произход, тъй като метаболизмът и хормоналната реакция на хранителните вещества не са еднакви, ако ги приемаме от естествена храна или от преработена или рафинирана храна; Например, тялото ни няма да реагира по същия начин със 100 калории от сладки бисквитки с пълнеж и 100 калории от порция ягоди, тъй като бисквитките не съдържат фибри, те са с високо съдържание на захари и мазнини, постигайки свръх стимулиране на функционирането на инсулин (хормон, отговорен за понижаване на нивата на кръвната глюкоза, съхраняване като енергия). Следователно, ако се консумират силно преработени и рафинирани продукти, тялото получава калории, но не достатъчно хранителни вещества, като по този начин декомпенсира цикъла на глад и ситост.

Същото се случва, когато се правят комбинации от хранителни вещества поради топлинния ефект на храната, където храносмилателната система изразходва повече калории при обработка на диети, богати на протеини, сложни въглехидрати и фибри, увеличавайки общите калорични разходи за деня, за разлика от диета, богата на рафинирана въглехидрати, които имат ниски калорични разходи.

И накрая, нека си спомним, че е важно не само да се вземе предвид енергийният прием на дадена храна, трябва да се вземе предвид и качеството на съдържащите се в тях хранителни вещества, за да се поддържа оптимален хормонален баланс.

Кармен Хендерсън

Стационарен телефон: (01) 242 3590

Клетка: 999 378 916

Имейл: [email protected]

Адрес: Calle Piura 411, Miraflores