Няма съмнение, че затлъстяването е епидемия, дори сред много младите. И един от начините за борба с него е чрез намаляване на консумацията на захар сред нашите деца.
И тогава възниква въпросът: можем ли да го заменим с изкуствени подсладители, които не угояват?
Преди да скочим в басейна, Интересно е да се знае дали те са безопасни и препоръчани ли са за деца. Ето какво казват научните изследвания и експертите по детско хранене по въпроса.
Първа грешка: те не отслабват
RAE определя „подсладители“ като: „Вещества, които подслаждат храната, напитките, лекарствата и т.н., като захар, захарин или други нискокалорични синтетични продукти“.
И ако премахнем захарта, враг за борба, ще останем със синтетични продукти.
Вярно е, че те имат по-малко калории, но все пак те не винаги ни помагат да свалим килограми или намаляват риска от диабет.
Според някои проучвания изглежда, че това е така, защото тялото реагира на тези изкуствени подсладители по различен начин, отколкото на захарта, така че може да има отрицателни ефекти върху децата.
Обширна статия по темата, публикувана в списание Time, предлага:
„Ако калориите не пристигнат след активирането на сладкия вкус с помощта на изкуствени подсладители и въпреки това те пристигат, когато детето продължава да яде нещо със захар, възможно е тялото да се обърка и вече да не може да прочете точно, когато вкус сладък показва въвеждането на калории и кога не “.
Независимо дали обяснението е налице, изглежда ясно, че то не отговаря на крайната цел да дадем на нашите деца този вид подсладител (присъстващ в хиляди продукти, считани за леки и в готови храни): избягвайте наднорменото тегло.
И все пак, удобно ли е да се използва?
Те не са токсични, но не са и безвредни
Има много видове подсладители и няма по-добър от друг, тъй като всички, които се намират на пазара, са безопасни и следват много строг контрол на безопасността от агенциите за безопасност на храните: EFSA в Европа и FDA в САЩ., те не са токсични за деца или възрастни.
Освен това няма научно заключение, което да установява, че случайната консумация на подсладители може да повлияе на здравето на децата, въпреки че няма научно заключение, което да гарантира тяхната безопасност, ако се приемат редовно.
Всъщност, има детски лекарства, които ги съдържат, както е обяснено в статията на Испанската асоциация по педиатрия "Използване на захари и подсладители в диетата на детето".
В текста обаче са включени и препратки, които правят поне размисъл върху малка пригодност на подсладители в детска възраст на постоянна основа:
Някои изследвания свързват увеличаването на индекса на мускулната маса (ИТМ) с консумацията на калорични подсладители, въпреки че тези данни не трябва да се тълкуват като причина, "а като извадка от по-голямата вероятност за консумация сред населението със затлъстяване и заседнал начин на живот".
Заместването на захар с подсладители не е непременно свързано с по-нисък общ калориен прием и може да предизвика небалансирано хранително поведение с висока консумация на подсладени и нискокалорични продукти, а други с излишък от тях. Освен това сладкият вкус може да предизвика пристрастяване, като стимулира определени области на мозъка.
Някои автори постулират, че ранната консумация на захарни продукти при кърмачета и малки деца може да повлияе на предпочитание към сладки вкусове, лош хранителен навик, който ще продължи през детството и юношеството.
Използването на подсладители в ранните години също може да повлияе на саморегулирането на приема на организма, нарушаване на метаболитния баланс между спорт, енергия и въглехидрати. Причината? Сладкият вкус в устата изпраща сигнал до мозъка, че захарите достигат до храносмилателната система, което задейства необходимите механизми за усвояване на тази захар, която няма да пристигне. Следователно тялото се губи и не знае как да действа.
Дори се предполага, че съвместният прием на подсладители и захари от диетата може да предизвика невронален отговор, който обуславя по-бързо усвояване на захарите, не помага при диабет. В момента пациентите с диабет могат да използват калорични подсладители в рамките на балансирана и контролирана диета, а проучвания при възрастни показват, че те не влияят на нивата на глюкозата, въпреки че все още не е достатъчно проучен при деца.
Умерена консумация при деца
Комисията по хранене на AEP съветва да се ограничи консумацията на захари или захарни храни до по-малко от три пъти на ден, не надвишаваща 6% от общата консумирана енергия, и тази на сладки или подсладени напитки, до случайна консумация.
Що се отнася до подсладителите, Европейският орган за безопасност на храните (EFSA), за да осигури адекватна употреба без възможност за неблагоприятни ефекти, предлага някои препоръки за приемлив дневен прием при деца:
Подсладителите са забранени от европейските разпоредби за млечни формули, зърнени храни или буркани, така че Комитетът по хранене на AEP не препоръчва използването им при деца на възраст между една и три години.
При по-големи деца, трябва да ограничите Питиетата, плодови сокове или млечни продукти, които са подсладени или подсладени. Всъщност намаляването на енергията в някои храни чрез подсладители при деца изглежда има скромни ползи и дори може да доведе до по-голяма консумация на други, по-калорични храни.
В предучилищното и училищното дете, вече описаните препоръки трябва да се спазват, като се вземат предвид някои добавени фактори, като практикуването на физическа активност, което може да накара детето да се нуждае от бързо възстановяване на загубената енергия чрез приема на захар.
По отношение на становището на Американската академия по педиатрия (American Academy of Pediatrics), тя обяснява, че няма официална препоръка за използването на некалорични подсладители при деца и юноши, тъй като проучванията са много ограничени. Това означава, че въпреки че не са токсични, те не трябва да бъдат важна част от диетата на нашите деца.
Завършеност: С оглед на проучванията и препоръките на експертите изглежда ясно, че синтетичните подсладители не създават здравословни проблеми на децата, стига да са на възраст над три години.
Но тъй като няма убедителни проучвания, по-добре е да ги консумирате епизодично, а не редовно като заместител на захарта. Диетата на нашите деца трябва да бъде здравословна и да включва хранителни калории, необходими за правилното развитие на децата.