Английското име е Cheese, тип "cebreiro". Ядливата част е 100%. Описание: Производството му е ограничено до планинската област Луго, която граничи с Леон. Прави се с краве мляко. Узряло сирене, от крехко до сушено, с млечна коагулация и леко пресована паста, неварено. Дебел. Оформена е като гъба, с цилиндрична основа. Кората му, почти несъществуваща, в нежните е жълтеникаво-бяла, при полу-втвърдените се вижда мухлясала и зеленикава. Той показва бял и кремообразен интериор, с белезникави ивици. Структурата му е гранулирана и в същото време се разпространява. Вкусът му е кисел и горчив, мазен, с вкус на масло. Не е солено, но може да изглежда леко пикантно при по-старите. Тегло от един до два килограма.

Езикови дескриптори (тезаурус на езика на храните) на „сирене Cebreiro“: излекувано или отлежало от 1 до 2 месеца; консервирани чрез осоляване; кора от сирене, плесенясала; коза; полумеко сирене; цяло, форма, постигната чрез формоване, дебелина> 0,7 см.; ферментира с агенти, различни от млечна киселина; добавен коагулант ензим (quak); Извара; частично термично обработени; сирене; произведени млечни продукти (множество съставки) от животински произход; млечни продукти, с изключение на мазнини и масла, мастни емулсии; млечни продукти; мляко и млечни продукти; неизвестна опаковка или опаковка; Средиземноморски климатичен пояс; неизвестна повърхност за контакт с храна; приготвени в хранителната промишленост; метод на готвене не е приложим; Испания; не се използва опаковка/среда за опаковане; човешка храна без спецификация на възрастта.

енергия

  • Fb
  • Twitter
  • G+
  • 📞
  • ✉
  • Пинит

ОБЩА ЕНЕРГИЯ:

257 килокалориите на 100 грама сирене Cebreiro идват от следните източници: 76% мазнини и 24% протеини.

СЪСТАВ НА СИРЕНЕ CEBREIRO В 100 ГРАМА ЯДУМИ ПОРЦИОН:

ПРОКСИМАЛИ:

  1. 1075,87 килоджаула енергия, общо.
  2. 59,36 грама вода (влага).
  3. 22,25 грама мазнини, общо (общо липиди).
  4. 14,86 грама протеин, общо.

Сиренето Cebreiro е богато на FAT с 11 различни:

  1. 7.971 грама 16: 0 мастна киселина (палмитинова киселина). Това е 26-та най-богата храна в 16: 0 мастна киселина (палмитинова киселина) от тази мрежа. Най-богато е палмовото масло.
  2. 5677 грама 18: 1 n-9 цис мастна киселина (олеинова киселина).
  3. 3,434 грама 18: 0 мастна киселина (стеаринова киселина). Това е 22-рата най-богата храна в 18: 0 мастна киселина (стеаринова киселина) от тази мрежа. Най-богат е черният шоколад, със захар. Вижте топ 50.
  4. 2998 грама 14: 0 мастна киселина (миристинова киселина). Това е седмата най-богата храна в 14: 0 мастна киселина (миристинова киселина) от тази мрежа. Най-богато е кокосовото масло. Вижте топ 50.
  5. 1,77 грама мастни киселини, общо транс. Това е 12-ата най-богата храна в мастни киселини, общо транс от тази мрежа. Най-богат е царевичният маргарин. Вижте топ 50.
  6. 0,849 грама 12: 0 мастни киселини (лауринова). Това е 17-та най-богата храна в 12: 0 мастна киселина (лауринова) от тази мрежа. Най-богато е кокосовото масло. Вижте топ 50.
  7. 0,439 грама 18: 2 мастна киселина.
  8. 0,16 грама 18: 3 мастна киселина. Това е 49-ата най-богата храна в 18: 3 мастна киселина от тази мрежа. Най-богато е лененото масло.
  9. 85 милиграма холестерол.
  10. 0,02 грама 20: 4 n-6 мастна киселина (арахидонова киселина).
  11. 0,009 грама 20: 5 мастна киселина (ейкозапентаенова киселина).

Сиренето Cebreiro е богато на ВИТАМИНИ с 10 различни:

  1. 4.7 милиграма ниацин еквиваленти, общо.
  2. 1 милиграм витамин С (аскорбинова киселина).
  3. 0,6 милиграма витамин Е алфа токоферол еквиваленти на витамин Е дейности.
  4. 239,08 микрограма витамин А ретинол еквиваленти на ретинална и каротеноидна активност.
  5. 0,2 милиграма рибофлавин.
  6. 0,08 милиграма витамин B-6, общо.
  7. 0,03 милиграма тиамин.
  8. 15 микрограма фолиева киселина, общо.
  9. 0,8 микрограма витамин В-12.
  10. 0,25 микрограма витамин D.

Сиренето Cebreiro е богато на МИНЕРАЛИ с 10 различни:

  1. 4222,83 милиграма натрий (на килограм ядлива част). Това е 31-вата най-богата храна в натрий от тази мрежа. Най-богата е йодирана сол.
  2. 2026,32 милиграма фосфор (на килограм ядлива част). Това е 32-рата най-богата храна в съвпада от тази мрежа. Най-богато е сиренето Заморано.
  3. 1134,68 милиграма калий (на килограм ядлива част). Това е 49-ата най-богата храна в калий от тази мрежа. Най-богато е кафе, прах, разтворим.
  4. 971,3 милиграма калций (на килограм ядлива част). Това е 39-ата най-богата храна в калций от тази мрежа. Най-богато е сиренето Заморано.
  5. 480 милиграма мед (на килограм ядлива част). Това е 31-вата най-богата храна в мед от тази мрежа. Най-богато е сиренето тупи.
  6. 102,29 милиграма магнезий (на килограм ядлива част).
  7. 4,73 милиграма цинк (цинк) (на килограм ядлива част).
  8. 1,05 милиграма желязо, общо (на килограм ядлива част).
  9. 2 микрограма йодид.
  10. 1,6 микрограма селен, общо.

„Сирене Cebreiro“ в сравнение с:

Оригинален източник: AESAN/BEDCA База данни за испанския състав на храните v1.0 (2010).