Английското име е Cheese, тип "herreño". Ядливата част е 100%. Описание: От остров Йеро (Канарските острови). Прясно или отлежало сирене, от ореадо до полутвърдено, което се прави с говеждо мляко, предимно козе мляко. Коагулацията е ензимна и от пресована паста, неварена. Пушена отвън. Мазнини до допълнителни мазнини. Цилиндрична форма и грапава повърхност, без гравюри. Кората е груба и твърда, кафеникава на цвят. Много отворен интериор, с изобилие от кухини, които понякога съдържат серум. Пастата е мека и еластична, жълтеникава на цвят, а понякога и жълтеникава, в зависимост от използваните млека. Кисел, маслен вкус, където димът преобладава по виден начин. Леко каучукова текстура на небцето. Тегло от две до шест килограма.

Езикови дескриптори (синонимен език за храна) на „сирене Herreño“: говеда; пушени или овкусени с дим; излекувани или на възраст от 2 седмици до 1 месец; полумеко сирене; цяло, форма, постигната чрез формоване, дебелина> 0,7 см.; ферментира с агенти, различни от млечна киселина; добавен коагулант ензим (quak); Извара; частично термично обработени; сирене; произведени млечни продукти (множество съставки) от животински произход; млечни продукти, с изключение на мазнини и масла, мастни емулсии; млечни продукти; мляко и млечни продукти; без използване на метод за консервиране; неизвестна опаковка или опаковка; Средиземноморски климатичен пояс; неизвестна повърхност за контакт с храна; приготвени в хранителната промишленост; метод на готвене не е приложим; Испания; не се използва опаковка/среда за опаковане; човешка храна без спецификация на възрастта.

сирене

  • Fb
  • Twitter
  • G+
  • 📞
  • ✉
  • Пинит

ОБЩА ЕНЕРГИЯ:

365 килокалориите на 100 грама сирене Herreño идват от следните източници: 73% мазнини и 27% протеини.

СЪСТАВ НА ХЕРЕНО СИРЕНЕ В 100 ГРАМА ЯДУМИ ПОРЦИОН:

ПРОКСИМАЛИ:

  1. 1528,61 килоджаула енергия, общо.
  2. 39,23 грама вода (влага).
  3. 30,25 грама мазнини, общо (общо липиди).
  4. 24,08 грама протеин, общо.

МАЗНИНИ:

Сиренето Herreño е богато на ВИТАМИНИ с 9 различни:

  1. 3,6 милиграма ниацин еквиваленти, общо.
  2. 1,19 милиграма рибофлавин. Това е 34-ата най-богата храна в рибофлавин от тази мрежа. Най-богата е соята, пържена.
  3. 437 микрограма витамин А ретинол еквиваленти на ретинална и каротеноидна активност. Това е 44-ата най-богата храна в Витамин А ретинол еквиваленти на ретинални и каротеноидни дейности от тази мрежа. Най-богат е витаминният комплекс.
  4. 0,31 милиграма витамин Е алфа токоферол еквиваленти на витамин Е дейности.
  5. 0,14 милиграма тиамин.
  6. 0,08 милиграма витамин B-6, общо.
  7. 53 микрограма фолиева киселина, общо.
  8. 0,5 микрограма витамин D.
  9. 0,2 микрограма витамин В-12.

Сиренето Herreño е богато на МИНЕРАЛИ с 8 различни:

  1. 8926,86 милиграма натрий (на килограм ядлива част). Това е петата най-богата храна в натрий от тази мрежа. Най-богата е йодирана сол. Вижте топ 50.
  2. 6508,51 милиграма калций (на килограм ядлива част). Това е 23-ата най-богата храна в калций от тази мрежа. Най-богато е сиренето Заморано. Вижте топ 50.
  3. 4696,87 милиграма фосфор (за Kg годна за консумация част). Това е 21-вата най-богата храна в съвпада от тази мрежа. Най-богато е сиренето Заморано. Вижте топ 50.
  4. 1146,69 милиграма калий (на килограм ядлива част). Това е 47-ата най-богата храна в калий от тази мрежа. Най-богато е кафе, прах, разтворим.
  5. 1050 милиграма мед (на килограм ядлива част). Това е 11-та най-богата храна в мед от тази мрежа. Най-богато е сиренето тупи. Вижте топ 50.
  6. 352,61 милиграма магнезий (на килограм ядлива част). Това е 21-вата най-богата храна в магнезий от тази мрежа. Най-богати са пшеничните трици. Вижте топ 50.
  7. 24,91 милиграма цинк (цинк) (на килограм ядлива част). Това е 25-ата най-богата храна в цинк (цинк) от тази мрежа. Най-богат е витаминният комплекс. Вижте топ 50.
  8. 3,43 милиграма желязо, общо (на килограм ядлива част).

„Сирене Herreño“ в сравнение с:

Оригинален източник: AESAN/BEDCA База данни за испанския състав на храните v1.0 (2010).