Тази седмица е време да анализираме сиренето на порции, сиреч. За това проучих съставките на дузина продукти от различни марки, като намерих някои само с две добавки, в сравнение с други, които възлизат на общо осем. За да улесня анализа, използвах таблица с цветовете на светофара. Това е резултатът:

порции

Таблица на добавките на различни марки сирена на порции

Много от тези добавки вече са обсъждани в предишни публикации, като тези, посветени на настърганото сирене. Единственият, за когото все още не съм говорил в този блог, е E-1400 (декстрин), сгъстител, който не създава никакви проблеми.

Привлича вниманието ми, че за пореден път карагенани (Е-407) точно в един от продуктите, насочени особено към децата, по-специално Triolini от Carrefour Kids. Не е необходимо да си спомням неприязънта ми към тази добавка, която идва от малко отвратителни водорасли, въпреки че искам да повторя, че Световната здравна организация препоръчва да не се използват карагенани в бебешки храни.

Ясно е, че сирената са пълни с фосфати (Е-450 Y. Е-452), добавка, която трябва да се избягва, когато е възможно, тъй като присъства в безброй продукти, и точно "високите концентрации на фосфати могат да променят различни метаболитни процеси".

Топено сирене Valblanc (ALDI)

И така, изхождайки от предпоставката, че ако искаме да пием сирена, фосфатите са неизбежни, следващата стъпка е да изберем марката, която включва само основните добавки. В този случай е така Валбланк, Той използва само две. Valblanc е частна марка, продавана от ALDI и изглежда е произведена от Hochland. Както може да се види в таблицата, лекото разнообразие на тази и други марки, вероятно по-здравословни, тъй като имат по-малко мазнини, но те включват по-голям брой добавки.

Въпреки че моята препоръка е същата, както винаги: в тези продукти, които неизбежно имат нежелани добавки, най-добре е да намалите консумацията, особено в случай на деца тъй като те тежат по-малко, което улеснява превишаването на приемливия дневен прием (ADI), установен от регламентите.