Храна от Испания Снимка: Фондация Средиземноморска диета

сирените

В гръцката митология русалките са били много опасни същества за моряците, които са се впускали през моретата и океаните. Песните на тези чудовища имаха специална сила: те бяха неудържимо съблазнителни за навигаторите. Тези, които бяха достатъчно близо, за да ги чуят, не можеха да избегнат срещата със сирените, запленени от техните възвишени мелодии. Когато това се случи, моряците бяха обречени, които бяха безмилостно убити.

Днес песните на сирените на диетични/хранителни добавки заливат ежедневието, търсейки потребителите, търсещи здравословен начин на живот. Неговите възвишени мелодии са лозунги, както обещаващи, така и съблазнителни: „Детоксикирайте тялото си“, „антиоксиданти срещу стареене“, „помогнете на защитните сили“, „презаредете енергиите си“. Всяка година милиони хора по света консумират хранителни/хранителни добавки, увлечени от предполагаемите им ползи за здравето и без да знаят за рисковете, свързани с тях.

Един от най-основните принципи за създаване на нов бизнес е създаването на нужди, за да се продават нови продукти, които ги задоволяват. В света на здравето изкуствено са създадени множество нужди, които в действителност не съществуват. Те се опитват да ни убеждават всеки ден, че ако сме физически изтощени, това е защото имаме нужда от витамини, че ако настинем или хванем грип, това е, защото не помагаме на защитните си сили, че остаряваме безотговорно, ако не приемаме антиоксиданти или че натрупваме токсини в тялото си като глупаци, ако не поглъщаме детоксиканти.

Нищо от това не е вярно. Те са съобщения, умишлено манипулирани, за да създадат по същество нереална нужда. Те искат да мислите, съзнателно или несъзнателно, че не правите всичко за здравето си, както трябва, и че решението е да купувате техните продукти, за да бъдете отговорни за собственото си здраве. С други думи, вие посявате семето на вина и след това продавате лекарството, за да се отървете от него.

При обикновена диета хранителните/хранителни добавки са почти винаги ненужни и освен това не са точно без рискове. С други думи, балансираното хранене е достатъчно и достатъчно, за да придобием всичко, от което се нуждаем: хранителни вещества, витамини, антиоксиданти. Всъщност в западните общества живеем в света на излишъка. Ядем твърде много захар и сол, твърде много наситени мазнини, твърде много преработени храни, твърде много калории. В нашите диети не липсват елементи, някои от тях са ни останали. Точно поради тази причина не виждаме случаи на пелагра, скорбут или рахит в нашата среда. Те са истинските последици от реалния хранителен дефицит, а не такива дифузни и нормални явления от ежедневието като физическо изтощение или настинка.

Има само няколко изключения, при които някои хранителни добавки са наистина необходими, например по време на бременност, за елитни спортисти или при някои заболявания, които изискват много специфичен хранителен принос. Там, при здрави хора и с балансирана диета, хранителните добавки са толкова необходими, колкото климатизацията на Северния полюс.

От друга страна, нито натрупваме токсини в тялото си, нито се нуждаем от храна или детоксикиращи смеси, които да ни помогнат с тази задача. Вече имаме бъбреци, черен дроб и други елементи, специално подготвени да предотвратят това. Когато токсиците наистина се натрупват в човешкото тяло, се получават много характерни симптоми и признаци, които обикновено водят до заболявания, а детоксикантите също са напълно безполезни за предотвратяването му. Честото пиене на детоксикиращи сокове, за да се избегнат интоксикации в организма, е също толкова логично и полезно, колкото поставянето на алуминиева капачка, за да се избегне рак. Накратко, това е безполезна мярка пред ирационалния и неоснователен страх.

Въпреки че рисковете от хранителни/хранителни добавки рядко се предупреждават, истината е, че те не са освободени от тях. Така например излишната консумация на витамини (хипервитаминоза) чрез нормална диета, към която се добавят витаминни добавки, не само не предотвратява заболявания, но също така увеличава риска от страдания от заболявания като чернодробни заболявания. Освен това добавянето на витамин B3, A, C и антиоксиданти е свързано с по-голям шанс да умре от каквато и да е причина.

Само преди няколко дни Джим Макканс се появи в новините на Би Би Си, предупреждавайки за невидимите рискове от добавки с: „Хранителната добавка, която съсипа черния ми дроб“. Подобно на много други хора, Макканс беше решил да подобри здравето си чрез начина си на живот. За това, освен упражнения и отслабване, той приемаше концентрирани екстракти от зелен чай. Когато кожата и очите му пожълтяха, той и семейството му осъзнаха, че нещо не е наред. Когато отиде в болницата, диагнозата беше удар: тежко увреждане на черния дроб, причинено от екстракти от зелен чай. Макканс спаси живота му благодарение на бърза чернодробна трансплантация, но въпреки това бъбречната му функция е нарушена и той страда от хронична коремна болка.

Маккантс беше получил сиренните песни на зеления чай. Той го използва, защото е чувал за предполагаемите му ползи, но никой не го предупреждава за рисковете. Случаи като Джим са само най-видимият връх на айсберга от тъмната страна на хранителните добавки. Всъщност изследванията, публикувани в New England Journal of Medicine през 2015 г., изчисляват, че само в САЩ повече от 23 000 души годишно отиват в спешното отделение за здравословни проблеми, причинени от хранителни добавки. Друго разследване, проведено в същата държава, изчислява, че 20% от откритите случаи на чернодробна токсичност са причинени от билки и хранителни добавки.

Това, че подобни случаи се случват при приемането на някои от най-ненужните вещества, отразява степента, в която научното образование и критичното мислене се провалят, от една страна, и законодателството, от друга. Защо е задължително всяко лекарство да предоставя листовка, описваща всички възможни неблагоприятни ефекти, докато ако отида при билкаря, никой няма задължение да ме предупреждава за възможните рискове от хранителни добавки?