Известно е, че всички храни осигуряват една или повече хранителни вещества в по-голяма или по-малка степен и че съдържанието на хранителни вещества в храните е повече или по-малко постоянно.

За да носят адекватна диета, хората с диабет (дори недиабетици) могат да се справят със списък с еквиваленти.

В този списък храните се класифицират според хранителните вещества и калориите, които осигуряват и на всяка храна се определя количеството, в което трябва да се консумира.

Обменната диета позволява на човека да избере храните, които предпочита, според вкусовете, обичаите и хранителните си навици, едновременно с това дава на тялото си винаги едно и също количество хранителни вещества и калории, от които се нуждае, за да изпълнява всичките си дейности и правилен контрол на диабета.

Обменният план за хранене се състои в това, че всяка храна, изядена в адекватно количество, може да бъде заменена за друга от същата група в адекватното количество на тази нова храна.

Това, което не се препоръчва, е да се сменя храна от една група, за друга от друга, тъй като храната от всяка група съдържа определено количество хранителни вещества и калории.

Групите за обмен на храни са:

  1. Мляко
  2. Меса и заместители
  3. Хляб и други нишестета (зърнени култури, грудки и бобови растения)
  4. Плодове
  5. Зеленчуци
  6. Мазнини

Тези групи храни са описани по-общо по-долу.

Мляко. Тази група включва течно, изпарено, сухо мляко, неподсладено диетично кисело мляко, постни сирена. Тези храни осигуряват протеини, въпреки че осигуряват и захар (наречена лактоза) и мазнини (когато става въпрос за пълномаслено или нискомаслено мляко).

обмен

Меса и заместители. Тази група включва домашни птици (без кожа), говеждо, свинско месо, студени меса, риба, черупчести мекотели, яйца и сирена. Тези храни осигуряват на тялото протеини, въпреки че осигуряват и мазнини, така че трябва да внимавате за тяхната консумация и да предпочитате тези храни, които съдържат по-малко мазнини. Еквивалент или порция от 30 грама осигурява 55 до 100 Kcal., В зависимост от съдържанието на мазнини.

Хляб и други нишестета (зърнени култури, грудки, бобови растения). Включва хляб, ориз, юфка, тесто, царевично брашно, овес, зърнени храни, тестени изделия, картофи и др.

Тези храни основно осигуряват на тялото енергия, поради високото съдържание на сложни въглехидрати. Тази група храни също осигурява фибри за диетата, ако се консумират пълнозърнести храни и бобови растения, наред с други. Те осигуряват 80 Kcal. на порция.

Плодове. Има голямо разнообразие от тях, някои примери са; ябълка, круша, банан, праскова, пъпеш, кранове, портокал и др. Тези храни осигуряват витамини и минерали. Те съдържат 60 Kcal. на порция.

Зеленчуци. Зеленчуците са разделени на две групи. В тези от група 1 е необходимо да се измери количеството, тъй като те съдържат малко захар, като моркови, чушки и много други. Те осигуряват 25 Kcal. На порция (1/2 чаша варена или 12 чаша сурова)
Тези от група 2 могат да се консумират в желаните количества, тъй като съдържат по-малки количества протеини, липиди, въглехидрати и калории. В тази група са: нопал, краставица, маруля, карфиол, тиква и др.

Мазнини Някои храни от тази група са авокадо, зехтин (мононенаситени мазнини), слънчогледово масло, шафран, царевица, фъстъци (полиненаситени мазнини), масло, сметана, майонеза и бекон (наситени мазнини)
Мазнините са необходими на тялото, но е много важно да се умери тяхната консумация. Те съдържат 45 Kcal. на еквивалент или порция.

Има последна група храни, които могат да се консумират в количествата, които искате, освен ако по някаква причина не е посочено да не се яде конкретно. Някои от тези храни са кафе, подправки, лимон, минерална вода, вода, обезмаслени бульони, наред с други.

Помня
Някои храни повишават нивата на кръвната захар:

Някои повече от други:
Група хляб. Тялото лесно го превръща в захар.
Група плодове. Тялото лесно го трансформира в захар.
Група меса. Много бавно се превръща в захар.
Млечна група. Той се превръща в захарна маса лесно от групата месо, но не е толкова лесен за съставяне. Хляб и плодове.
Растителна група: нивата на кръвната захар обикновено не се променят много.
Мастна група. Не променя нивата на кръвната захар много.

Ето защо е важно диетата да е разнообразна и да включва различните групи храни; това е начин за компенсиране на по-големия ефект, който някои храни имат върху кръвната захар.