Skrei: норвежката треска

04.04.2012

Сигурно сте чували за skrei. Това е вид дива треска, която се лови само на едно място в света: норвежките острови Лофотен и най-много четири месеца в годината (от януари до април). Откакто започна търговията с риба, Норвегия и Испания поддържат силни отношения, изградени върху треска. „Навремето испанските кораби бяха натоварени с вино и масло и върнати с трюмове, пълни с осолена треска“, обяснява Еспен Хансън, директор на Норвежкия съвет за морски дарове (Norge). В Испания тя има все повече последователи. Въпреки че испанският потребител е свикнал със солена, суха и сушена треска, скрей се консумира прясно.

треска
Качествен протеин и малко калории
Skrei е Gadus Morhua, един от най-търсените видове треска в света. Миграцията през ледени води подобрява месото им, както и диетата им по време на пътуването. Но от зоологическа гледна точка и като разширение, хранително, съставът му е същият като този на нейното семейство. Тоест, той е добър източник на протеини и съдържа витамин В12 и В9 (фолиева киселина) и минерали като фосфор, калций, калий и селен. В допълнение към специалния си вкус, той е напълно приложим за диета за отслабване, тъй като осигурява само 75 калории на всеки 100 g риба.

Той трябва да носи гаранционния печат
Ако носи печата Skrei Norge (Норвежки морски дарове), това означава, че не е замразен или осолен; студената верига от морето до мястото на продажба гарантира, че това е така.