Мазните риби, като скумрия, се мариноват перфектно. В това сме добавили дебели филийки морков и лук. Ще видите как ви харесва резултатът!
Съставки за марината от скумрия с лук и моркови
- 4 скумрии
- 1 пролетен лук
- 3 моркова
- 2 скилидки чесън
- 1 стрък мащерка
- 1 стрък розмарин
- лавров
- ½ стъклен оцет
- 1,5 чаши зехтин
- Сол
- черен пипер
КАК ДА НАПРАВИМ УТРОТО, НАБРАНО С ЛУК И МОРКОВ
Етап 1
Отстранете главата на скумрията, отворете ги отдолу и отстранете вътрешностите. Направете разрез отстрани на гръбначния стълб с остър нож и ги отворете във форма на книга, оставяйки гръбначния стълб залепнал на една страна. Измийте ги под течаща вода и ги отцедете добре.
Стъпка 2
Обелете морковите и нарежете на филийки. Почистете пролетен лук, нарежете го на филийки и ги поставете в тенджера с чаша вода, олиото, оцета, резените моркови, накълцания чесън, зърната пипер, дафиновият лист, ароматните билки и щипка сол . Гответе с покрит тиган в продължение на 15 минути от момента на кипене.
Стъпка 3
Потопете скумриите в горещата кисела краставичка, една по една, точно толкова, колкото да сменят цвета си и да станат недостатъчно сварени. Извадете ги с помощта на решетъчна лъжица, като се уверите, че не се чупят, и ги подредете в контейнер с ниски стени. Добавете марината отгоре и съхранявайте в хладилника или на хладно място за минимум 24 часа преди сервиране.