Тези пържени картофи са слаби във всеки смисъл на думата: тънки и хрупкави, печени в здравословен зехтин с много вкус и без сол. Няма съмнение, картофите отново са на масата!
И аз като теб имам хрупкав проблем. Всичко започна с тортили и пържени картофи, след което се превърна в мания за всякакви пържени храни (начело в списъка в момента е темпура), но от време на време се позовавам на воля да кажа достатъчно. Тези пържени картофи подхранват моята мания без вина. И в случай, че сте забравили, картофите са много здравословни, принадлежат към същото семейство като доматите, патладжаните и чушките и съм сигурен, че никой не ги е наричал боклуци. Картофите са нискокалорични, богати на фибри и пълни с витамини - уау картофи!
За да направя сладки пържени картофи, взех чист сух картоф и го нарязах по дължина на мандолина до дебелина 1/4 инча. Не белете картофите, кожата е пълна с фибри, вкус и текстура. След това взимам ножа си и нарязвам всяка филия на 1/4-инчови кибрити. Хвърлям ги в малко зехтин и ги разпределям върху лист за печене. Само един файл, моля те да бъдат чисти, а не на пара.
Те се пекат на силен огън (400F) за около 20 минути, след това се обръщат и пренареждат и се пекат още 5-10 минути. Когато излязат, ги смесвам с лимонова кора и накълцан пресен розмарин. Продължете и добавете сол, ако искате, не търся ...
- 1 червенокос картоф, изтрит и изсушен
- 2 супени лъжици зехтин
- настърган лимон
- ситно нарязан розмарин
- Сол
- Поставете фурната на 400F
- Нарежете картофа по дължина на 1/4-инчови филийки. Най-лесният начин да направите това е с мандолина. Нарежете всеки от тези филийки на 1/4-инчови ленти.
- Поставете картофените ленти в купа и хвърлете със супена лъжица зехтин, като не забравяйте да покриете всички. Можете да добавите още малко масло, ако искате.
- Разстелете ги върху лист за печене на един слой, те не трябва да се допират един до друг. Подредих листа си с парче пергамент.
- Печете 20 минути, след това разбъркайте/обърнете пържените картофи и гответе още 5 до 10 минути, докато станат златистокафяви и хрупкави.
- Поръсете пържените картофи с лимонова кора и розмарин и яжте!