| За пълнежа: 500 гр. захар, 500 гр. сладък картоф, канела, 1 лимон За тестото: 250 мл. зехтин, 100 мл. сух анасон, 250 гр. захар, 750 грама брашно, 2 яйца, 150 гр. свинска мас. |
| Калории | 115 ккал/100гр |
| Протеин | 1,6 гр/100гр |
| Грес | 0,6 гр/100гр |
| Въглехидрати | 24 гр/100гр |
| Гликемичен индекс | петдесет |
Pastissets de moniato, тоест сладки картофени сладкиши, са много типични сладкиши на Валенсийската общност. Те са вкусни и обикновено се консумират както по Великден, така и по Коледа.
Плънката: Печете сладките картофи във фурната, извадете пулпата и я прекарайте през кухненски робот, след което я поставете в гювеч. Добавете захарта, лимоновата кора и канелата. Оставете го да се готви на слаб огън и без да спира да се движи в продължение на петнадесет минути. Отстранете от огъня и запазете.
Тестото: Поставете маслото в тенджера и, когато е горещо, добавете маслото и захарта. След като захарта се разтвори в маслото, свалете гювеча от огъня и добавете анасона. Сега добавете брашното малко по малко, докато получите тесто, което може да се формова. Разбиваме яйце и жълтък и ги включваме в тестото. Омесваме отново и правим топки с приблизително четири сантиметра. Смачкваме ги и поставяме по лъжица пълнеж във всеки от тях, като ги затваряме, сякаш са кнедли, тоест притискаме краищата.
Поръсете със захар и канела и ги поставете във фурната, предварително загрята до 160 ° C, за петнадесет или двадесет минути. Сервираме на чиния или поднос, придружени с чаша сладък алкохол.
Ако резервирате пълнежа в хладилника, той ще придобие по-голяма консистенция и ще бъде по-лесен за работа.
Хранителната особеност на сладкия картоф (или сладък картоф) е съсредоточена върху съдържанието на въглехидрати, малко по-високо от картофа, и в по-високия му дял на захари. Това обяснява интензивния сладък вкус на рецептата. Може да се каже, че това е енергична рецепта, много подходяща за деца, хора, които полагат важни усилия или такива, които са слаби или оздравяващи. По отношение на витамините има четири, които заслужават повече внимание; витамин С, фолиева киселина, бета-каротин (предшественик на витамин А в организма) и витамин Е. Недостатъкът е, че топлината значително намалява съдържанието на първите две. Освен това тази грудка е добър източник на калий, фосфор, магнезий и сяра.
Трябва да имаме предвид, че тестото е направено със свинска мас, което значително ще повиши калоричността на рецептата.
Харесахте ли сладките картофени сладкиши? Не се колебайте да опитате рецептата за пържен сладък картоф!