кифлички

  • Цена: 0,4 €/човек
  • Калории на 100g: 290kcal
  • Рецепти за хляб, тесто и тесто · Десертни и сладки рецепти

Съставки

  • За масата на анасоновите кифлички: 330 g. пшенично брашно с якост W220 или пшенично брашно с 11,5 - 12,5% протеин
  • 60 g. масло
  • 2 яйца M
  • 75 g. захар
  • 2 супени лъжици анасон (30 мл.)
  • 75 мл. пълномаслено мляко
  • 15 g. прясна хлебна мая или 5 g. суха лиофилизирана хлебна мая
  • 1 чаена лъжичка сол (7 грама)
  • Преди печене: 1 яйце за боядисване
  • Захар за прах

Как се правят сладки кифлички или анасонов хляб.

Рецептите на сладкиши те са една от слабите ми страни. Обичам всичко, което е свързано с печено сладко тесто, така че днес, с тези сладки анасонови кифлички, Зарадвах се.

Тези видове рецепти за кок обикновено имат общ знаменател. Това е тесто за бриош, че ароматизираме горе-долу. В случай на сладки анасонови кифли, анасоновият ликьор придава на рецептата аромат и вкус.

Друго подобно сладко са кифлички с бриошили швейцарски, те имат общо вида тесто и начина на работа. Брашното, маслото в по-голяма или по-малка степен, захарта, маята и яйцата са най-простите съставки на този вид сладкиши.

Необходима е известна степен на месене, за да се постигне възможно най-еластична текстура. Ето защо вмъкваме моменти на почивка на тестото между моментите на активно месене.

Това сладък анасон кок рецепта, са заедно с cristinas или кифлички с бриош, известният пълнени боликаос шоколад, тези, които най-много ми напомнят за детството ми. Въпреки че по това време не ги приготвях, ароматът на масло и печено тесто на кифличките несъмнено беше прелюдия към луксозна закуска.

Въпреки че се нуждаем от малко време, за да приготвим тази рецепта, всъщност е най-вече време за почивка. Действителната работа е по-малка, така че ако изпитвам желание, не се колебайте да сложа ръце в тестото за удоволствие на цялото семейство.

Тези кифлички тип Бриош Те са меки като гъба, наслада! А тези в тази рецепта имат и мек аромат на анасон, който ги прави още по-неустоими. Вземете престилката си, нека започнем с рецептата за домашни анасонови кифлички!

Приготвяне на тестото за сладките кифлички

  1. В купа добавяме предварително загрятото мляко, захарта и разтопеното масло. Разбъркваме, за да интегрираме и включим анасона и разбитите яйца.
  1. Добавяме маята, като я раздробяваме с ръце. Ако използваме суха хлебна мая, трябва да знаем, че еквивалентността по отношение на прясната мая е 5 g. прясна мая на всеки 1 g. от суха мая, тоест ще ни трябват 5 g. суха хлебна мая за тази рецепта. Ние побеждаваме, за да интегрираме всички съставки и да запазим.
  2. В нова купа смесваме брашното с щипката сол. Смесете с вилица и добавете течната смес, която сме запазили.
  3. Първоначално в самата купа, с помощта на шпатула или вилица, започваме да интегрираме твърдите съставки с течностите. Щом е възможно, прехвърляме сместа на работна повърхност и започваме да месим.

Омесване и оформяне на кифличките

  1. Месете тестото 15 - 20 минути, докато стане гладко и еластично. В средата на процеса на месене ще оставим тестото да почине 5 минути на работната повърхност. Тази почивка ще служи като месене.
  1. След като тестото е готово, поставете го в купа и го оставете да почине 2 часа на топло място. След това време ще видим, че ще е нараснал значително.
  2. Работим тестото за 1 или 2 минути и му придаваме удължена форма. Разделяме тестото на порции от около 50 g. Ще получим 12 единици.
  3. Оформяме всяка порция на топка и ги поставяме върху мазна хартия върху тавата, която след това ще отиде във фурната.
  4. Леко изравнете всяка от топките и оставете топлото място да ферментира за 1 час. Няколко съвета, които оставяме отделно между тях, в тава за печене с маслена хартия или силиконова постелка.

Печене и окончателно представяне на анасоновите кифлички

  1. След това време кифличките ще пораснат. Докато загряваме фурната до 200 ° C, боядисваме всяка от кифличките с разбито яйце и ги поръсваме със захар.
  1. Печете при 200 ° C за 10-12 минути. Няма въздух, за да не изсъхнат. Ако видим, че повърхността на кифличките прекалено потъмнява, покриваме я с алуминиево фолио.
  2. Изваждаме кифличките от фурната и ги оставяме да се охладят на решетка, преди да им се насладим.

Идеален за закуска или лека закуска с най-малките в тези редки дни. Вкусен кок, подобен на швейцарски или млечен хляб.

Всички снимки на рецептата можете да видите в стъпка по стъпка рецепта за сладки анасонови кифлички. Ако имате съмнения, следвайте снимките и ще получите вкусен кок.