Завършвам седмицата с рецепта, която чака своя ред от шест месеца, за да бъде в книгата с рецепти на блога.
Тази рецепта трябва да се нарича калорийна бомба, нищо чудно партньорката ми Мария да ме нарече терорист, когато го заведох на работа.

Баклавата, баклавата или баклавата (от турската баклава) е торта, направена с паста от счукани ядки, разпределена в тестото фило и окъпана в сироп или сироп от мед, има сортове, които включват лешници и бадеми, наред с други ядки и каймак, от турска кухня.
Може да се намери под различни имена, в гастрономията на Близкия изток, Индийския субконтинент и Балканите.

Историята на баклавата датира от древна Месопотамия.
Смята се обаче, че асирийците, около 7 век пр.н.е. С. бяха първите, които поставиха няколко слоя тесто за хляб заедно с натрошени орехи между тези слоеве, добавяйки малко мед и го печеха в техните примитивни дървени пещи.
Тази ранна версия на баклава се готви само за специални поводи, всъщност в исторически план се смята за ястие за заможните класове до средата на 19 век.

Гръцки моряци и търговци, пътуващи до Месопотамия, скоро откриха деликатесите на баклавата и донесоха рецептата в Атина.
Информация, взета от Тук.

За щастие можем да направим този десерт, без да се налага да пътуваме толкова далеч.
Сега ви оставям с рецептата и нейното разработване стъпка по стъпка.

Баклава или арабски сладкиши с Thermomix.

след

100 грама белени лешници .
100 грама бадеми.
150 грама орехи на парчета.
1/2 чаена лъжичка канела.
1/2 чаена лъжичка индийско орехче.
1/2 чаена лъжичка джинджифил.
250 грама масло.
16 фило фила от тесто.

В чашата слагаме захарта, канелата, индийското орехче и джинджифила. Програмираме 15 секунди, прогресивна скорост 5-7-10. Резервираме в купа.

Поставяме лешниците, бадемите и орехите в чашата, смачкваме 8 секунди при скорост 5.
Добавяме сместа от захар и подправки и програмираме 5 секунди, на скорост 2.
Извадете от чашата и запазете в купа.

Поставяме маслото в съд, подходящ за микровълновата фурна, и се топи при 600wº за две минути, ако не се беше разтопило напълно, програмираме половин минута или още една минута до това.

Загряваме фурната на 180º.

С четка разстиламе правоъгълна форма с масло 24 х 36 см. Отваряме опаковката от листове тесто от фило и ако те са по-големи от размера на формата, с нож изрязваме излишните ръбове, така че да са този размер.

Поставяме лист фило тесто във формата, намазваме го с масло, отгоре поставяме друг лист, намазваме го с масло и така правим с още 2 листа, за да направим слоеве от 4 листа тесто фило. Разстиламе една трета от запазената смес от ядки и правим същото с още 4 листа фило тесто, към което ще намажем с масло между тях.
Разстиламе половината от сместа от ядки, която ни е останала, и отново правим същото с още 4 листа фило тесто.
Върху тях разстиламе останалите ядки и завършваме с още 4 листа фило тесто, което, както при предишните, ще сме намазали с масло и ще завършим, като намажем последния слой с това, което остава.
С нож изрязваме квадрати от 6 х 6 см.

Печете 25-30 минути, на 180º (докато видим, че е златист).

Докато се пече, ще приготвим сиропа.

Съставки на сиропа:

300 грама захар.
150 грама вода.
2 супени лъжици лимонов сок.
2-3 супени лъжици вода от портокалов цвят.
3 супени лъжици мед.

Приготвяне на сироп:

В чистата чаша изсипваме всички съставки на сиропа с изключение на водата от портокаловия цвят и програмираме 20 минути Varoma Температурна скорост 2, без да поставяме бехера, за да благоприятства изпарението.
Добавете вода от портокалов цвят и разбъркайте в продължение на 10 секунди при скорост 2.

Оставяме го да се закалява.

Вземете тестото с ядките от фурната, оставете го да се охлади за 15 минути и отгоре добавете сиропа.

След като сме изкъпали баклавата със сиропа, оставете я да почине 24 часа преди консумация.



Най-големият принос на гърците за изработването на тестото е създаването на сладкарска техника, която дава възможност да се меси, докато стане тънка като лист, в сравнение с грубата текстура, подобна на тази на хляба, на асирийския разработка.
Слоевете тесто, които го формират, са традиционно 33 по отношение на годините от живота на Христос на земята.

Тестото filo (от гръцки φύλλο phyllo, „лист“) или тесто filo (от френски, pâte phillo), на турски, юфката, е тесто, използвано в гастрономията на Близкия изток, Магреба, Турция и Балкани и се характеризира с разпространение в много тънки листа, почти полупрозрачни.
Често се използва в припокриващи се слоеве, напомнящи бутер тесто, въпреки че приготвянето му е много различно.
Той има многократна употреба, пържен след сгъване или навиване на пълнеж, готвене, смесено с други съставки или печено на скара.
От него се правят много десерти, като Баклава, както и солени храни като брикс и брек.
Информация, взета от Тук.

В оригиналната рецепта има само ядки, можете да го направите само с ядки или да добавите ядките по ваш вкус, както направих аз.

Този десерт се държи добре 3 или 4 дни извън хладилника и до 6 дни в хладилника, ако стигне до тях.


Снимките не го правят справедливо, смъртоносно е не следното, че ако е достатъчно пълно с парче, ще имате повече от достатъчно.
Записвате ли се за парче? . Приготвям кафе или запарка .


Надявам се да ви е харесал и скоро да приложите рецептата на практика.

Благодаря ви много, че отделихте малко от ценното си време да ме посетите, както и че оставихте вашите мнения и предложения, които винаги обичам да чета.
Бикос хиляди и щастлив уикенд wap @ s.