The плодове изсушени и дехидратиран без захаре допълнения присъстват все повече в офертата на хотелиерството и ресторантьорството. The сливи, смокини Y. дати да станеш гастрономическа тенденция, особено през есенните и зимните месеци, благодарение на факта, че те внасят своя уникален вкус и висока хранителна стойност в препаратите на много велики готвачи.
Добавят се тенденции на сушени и дехидратирани плодове без захар
Доставчиците на съставки за хотелиерството и търговците на едро на ядки през последните години изпитват по-голямо търсене на сушени и дехидратирани плодове без захар от ресторантьорския и кетъринг бизнес.
Фактът, че можете да работите с продукт, здравословен като плодове, само с естествено присъстващите му захари и с многобройни нюанси на вкус и текстура преди те са се превърнали в перфектен вариант като сладко предястие и как допълнение към многобройни сладки и солени рецепти, на които те осигуряват допълнителна личност, разпознаваема от най-взискателните небца
И накрая, не можем да забравим, че този вид плодове се произвеждат от сушене, на слънце или във фурни, на оригиналните пресни плодове, съдържащи значително количество растителни фибри. Затова те са чудесен вариант да продължим да се грижим за себе си и да поддържаме здравословна диета.
Ползи от приложението му в кухнята
Дехидратираните и сушени плодове без добавена захар са незаменима съставка за създаването на изненадващи ястия. Неговата сладък вкус напълно естествено прави уникален контраст с месото и някои риби.
Всъщност можете да конвертирате a чубрица просто в уникален препарат. Разбира се, те също са идеалното допълнение към десерти, тези, които осигуряват сладост по естествен начин, без да се налага да прибягват до добавяне на подслаждаща захар .
Отговорните за компаниите за хранителни услуги и хранителните услуги извън дома също подчертават, че този вид плодове са много лесен за манипулиране, което улеснява включването му в безброй рецепти.
Аромати
Един от най-забележителните приноси на дехидратирани плодове без захар се добавя към кухнята е нейният аромат. По време на готвенето те добавят летливи характеристики към рецептите, които включват техните вещества. По този начин те представляват за много ястия едно докосване екзотични което ги прави още по-привлекателни.
Ароматът на сушени плодове се използва и в напитките. The екзотични коктейли и натурални вливания Те са препарати, които се комбинират с различни сушени плодове, тъй като времето за инфузия е много по-бързо, отколкото при пресните плодове. Тази тенденция е нараснала в най-известните места за нощен живот, тъй като професионалистите са открили, че те допринасят по-интензивни вкусове Y. напълно естествени аромати . Освен това външният им вид също ги прави идеални за използване като декорация.
Цветове
Не можем да отречем, че всички ядем на очи. Когато едно ястие има поразително представяне, ние винаги искаме да го опитаме много повече. Цветовете на сушените плодове като сливи или сушени кайсии са допълнителен бонус към всяка рецепта.
Аромати
Процесът, през който дехидратираните плодове преминават без добавена захар, позволява да се извлекат до 80% от водата им. Това прави вкуса му много по-интензивен. Следователно, когато се добавят към всяко ястие, те успяват да осигурят значителен брой нюанси, които значително го обогатяват.
Фиг
Смокините произхождат от земи в Западна Азия, но се произвеждат в различни средиземноморски страни, благодарение на идеалния климат в цялата област. Консумацията му вече е документирана в гръцката и римската цивилизация и всъщност това е основна храна за техните спортисти и те също се считат за символ на плодородието.
Основните страни производители на смокини са Турция, Иран, САЩ, Гърция, Италия и разбира се Испания. Смокините Itac Professional идват както от Испания, така и от Турция в зависимост от сортовете, като по този начин предлагат един от най-обширните асортименти на пазара по отношение на формати, размери и произход.
Хранителното съдържание на тези сушени плодове е много важно, тъй като включва калий, фибри, витамин К, калций, магнезий, мед и манган.
Можем да се насладим на всички тези здравословни ползи и сладкия вкус на смокините в различни предписания, тъй като се комбинира перфектно както в солени приготовления, като месни яхнии, така и в десерти като сладкиши и бисквити.
Дати
Фурмите се произвеждат главно в Близкия изток и Северна Африка. Отглеждането му е едно от най-старите в света и те имат страхотни традиции в мюсюлманския свят. Всъщност в Рамадан има лека храна, наречена ифтар, и състоящ се от фурми и вода.
Основните страни производители на дати са Саудитска Арабия, Иран, ОАЕ, Алжир, Тунис и Египет. Датите на Itac Professional идват от водещи и специализирани страни производители, в които са гарантирани най-взискателните качествени протоколи, като по този начин предлагат една от най-обширните гами на пазара по отношение на формати, размери и произход. По отношение на представянето, изсушените фурми на Itac Professional се предлагат сурови, естествени или неразклонени.
Тези дехидратирани плодове са силно препоръчителни за здравето, тъй като съдържат много фибри, калий, мед и фолиева киселина. Една от характеристиките му е, че те могат да се консумират до зрялост, когато са по-сладки, меки и имат тъмнокафяв цвят.
Също така си струва да се отбележи, че тези плодове са направени захар и паста от фурми, с голяма сила подсладител и високо ценен за приготвянето на сладки рецепти.
Сливи
Сливите са едни от дехидратираните плодове, които са най-ценени от специалистите по храните.
Висока е съдържание на фибри, което е ключово за добрата чревна функция, е една от най-забележителните му характеристики, но в никакъв случай не е единствената. Също така си струва да се подчертае приноса му на калий, витамин А и витамин К.
Отглеждането му датира от праисторически времена и е преминало от началото си в земи от Източна Азия до Калифорния.
Имайте предвид, че тези плодове се сушат, за да се породи сушени сливи и тези, известни като стафиди . Последните са по-сладки и по-вкусни, поради което се използват както за сладки рецепти, така и топинги на мюсли Y. зърнени храни или за солени рецепти, като сосове Y. салати, на които те осигуряват много специален контраст на вкусове.
Основните страни производителки на сливи за консумация в изсушени са САЩ в Калифорния, Чили, Франция и Аржентина, които представляват 95% от световното производство. Сливите Itac Professional достигат най-високите стандарти за качество и идват от всички тези страни, според сортовете, форматите и времената на годината, като по този начин предлагат един от най-обширните асортименти на пазара по отношение на формати, размери и произход.
Страни производители на сушени и дехидратирани плодове
Сушените и дехидратирани плодове без добавена захар, които днес намираме на пазара, имат много разнообразен географски произход. The нас, Турция и Иран те са лидерите на този пазар през последните 10 години. В САЩ се отглеждат предимно сушени сливи, боровинки и грозде. От своя страна Турция е лидер в султаните, сушените кайсии и смокините.
Позовавайки се на производство, цифрите за последното десетилетие показват много положителна тенденция, която се материализира през 3,2 милиона тона показатели в 2019 г. . Сред тях различните видове сливи, които представляват a 41% от общия брой и имат също стойност над 40% от потреблението. Останалото се разпределя между боровинки, сушени кайсии и смокини.
Най-добрите готвачи в ресторантьорството и хотелиерството все повече се насочват към дехидратирани плодове, за да приготвят пълноценни хранителни рецепти, които също привличат своите клиенти заради уникалната си комбинация от текстури и вкусове.