Както обсъдихме в първата част на това мини-ръководство, семената са отличен източник на хранителни вещества и чудесно допълнение към нашата диета.
По този повод ще ви разкажем за ползите и свойствата, които слънчогледовите, тиквените и сусамовите семена имат в нашето тяло, и ще обясним различните методи за по-добро смилане и усвояване на техните хранителни вещества.
СЛЪНЧОГЛЕДОВИ СЕМКИ
Слънчогледовите семки, въпреки че са малко по-калорични от останалите, имат много интересни хранителни свойства. Те са много богата на калий, минерал, присъстващ във всички храни, които регулира метаболизма на водата в организма. Поради тази причина те са много полезни за хората с проблеми с хипертония, нарушения на кръвообращението като отоци и за спортисти.
Освен това съдържанието му в Желязо, Фосфор, калций и магнезий, витамини A, D, E и B, те им предоставят енергизиращи, диуретични, отхрачващи и антиоксидантни свойства, се оказва много полезен по време на стрес.
Любопитни неща: тъй като са много богати на минерали и мастни киселини, слънчогледовите семена са чудесно допълнение при бременност, остеопороза и фибромиалгия.
Как да ги консумираме: можете да ги приемате, без да се накисвате, но удобно е да ги печете или смилате да се възползват максимално от неговите свойства. С тях можете да правите зеленчукови напитки или да ги консумирате като перфектно декоративно допълнение в зеленчукови кремове и салати.
ТИКВЕНИ СЕМЕНА
Тиквените семки са идеални за а здравословна закуска. Те се открояват с хранителния си принос от фибри и естествени антиоксиданти като витамин А и Е, както и витамини от група В, Какво балансира нервната система.
В допълнение те също съдържат минерали важни за нашето тяло като Цинк, което ни помага за правилното функциониране на нашите имунна система.
Тиквените семки са храна, използвана от древни времена както заради своите хранителни свойства, така и заради своите лечебни свойства. При Натуропатия се препоръчва употребата му за улесняване на елиминирането на чревните паразити, благодарение на съдържанието му в кукурбитин, аминокиселина, която също допринася за регулират здравето на простатата.
Любопитни неща: Зеленият му цвят се характеризира с високото съдържание на хлорофил, а жълтият от естествените пигменти с антиоксидантни свойства, наречени каротеноиди и лутеин, което го прави оксидираща и ревитализираща храна.
Как да ги консумираме: можете да ги приемате, без да се накисвате, но удобно е да ги печете или смилате да се възползват максимално от неговите свойства. С тях можете да правите зеленчукови напитки или да ги консумирате като перфектно декоративно допълнение в зеленчукови кремове и салати.
СУСАМ
Сусамът е все по-често срещан в нашата диета, като много често се среща в него приготвяне на хляб и сладкиши, в салати, в кроканти...
С това скъпо семена, богати на антиоксиданти, витамини и минерали ще помогнете на тялото си да има правилно функциониране на нервната система в пъти на напрежения или стрес а също така ще имате лъскава кожа, нокти и коса!
Сусамът е богат на лецитин, липид, който ни помага HDL/LDL баланс на холестерола (добри и лоши) в тялото и влачи мазнините, улесняване на елиминирането му.
Освен това, благодарение на високото си съдържание в Калций, е от полза в деца във възрасти растеж или при хора с остеопороза.
Любопитни неща: обикновен сусам се използва в аюрведа медицина като базово масло при безброй процедури, а основната му функция е подхранват черния дроб и бъбреците, както и тонизиране на тялото като цяло.
Как да ги консумираме: можете да ги приемате, без да се накисвате, но удобно е да ги печете или смилате да се възползват максимално от неговите свойства. С тях можете да правите зеленчукови напитки или да ги консумирате като перфектно декоративно допълнение в зеленчукови кремове и салати.
КАК ДА ПРИЕМАТЕ СЕМЕНА ПРАВИЛНО
За да се усвоят и усвоят по-добре хранителните вещества в семената, е необходимо да се следват някои процеси, като например накисване, печене или смилане.
Накратко обясняваме как да извършим всеки метод:
НАПИВАНЕ: просто добавете 1 равна супена лъжица семена към чаша филтрирана вода, млечно мляко или натурални плодови сокове за поне 30 минути.
ОСНОВАНИЕ: В мелница мелете семената за няколко секунди периодично, за да предотвратите изгарянето на остриетата и промяната на хранителните им вещества. Важно е да правите този процес по времето, когато ще ги консумирате, тъй като етеричните масла могат да се окислят и да загубят свойствата си.
НАЗДРАЖЕНО: В тиган препичаме семената без масло на умерен огън за около две минути и ги разбъркваме много внимателно, докато тиганът се нагорещи, след това, когато семената сменят цвета си леко, понижаваме огъня за още 2-3 минути.
ПРЕПОРЪКИ И ИДЕИ ЗА ВЗЕМАНЕ НА СЕМЕНА
- С равна супена лъжица на ден от всяко семе имаме достатъчно, можем да ги редуваме с дни, така че всеки път ще бъде различен микс!
- Ако е възможно, консумирайте семена, които са качествени и имат етикет сертификация за биологично земеделие, за да се уверите, че са без токсични вещества.
- Моят съвет е да ги ядете преди всичко средата на сутринта или в средата на следобеда.
Тук няколко идеи за приготвяне на здравословна закуска със семена.
- Препечен хляб от пълнозърнест хляб със семена, намазан с домашен тахан
- Бисквитки от спелта и Sol Natural семена със зеленчукова напитка от сусам
- Домашни пудинги от чиа и купички
- Зеленчукови напитки и домашно приготвени кисели млека
- Патладжани на скара с мед и сусам
- Пюре от праз и мак
- Зеленчукова салата със смес от Sol Natural семена и ленено масло.