Обобщение
Долен колонтитул за снимката на тази бележка или за свързаното видео.
Тяло
Разследвания на Държавен университет в Орегон (OSU), в Коарвалис, Орегон, САЩ, предполагат това снимки на храна са полезни за много повече от просто показване на приятели в социална медия: тези изображения биха могли да помогнат подобряване на здравето а също и националната политика за хранене.
Член
Но преди това да се случи, колежите, които обучават диетолози за фоторецензия, трябва да осигурят по-последователно официално обучение, особено практическа работа по измерване и приготвяне на храна и използване на компютъризирани системи за докладване. бази данни на хранителни вещества. Липсата на формализирано и стандартизирано обучение по тези умения е проблематично, според проучването, резултатите от което са подробно описани в статия за тази работа, публикувана наскоро в списанието Хранителни вещества.
Изследването тества способността на 114 студенти по хранене и диетология в САЩ и Австралия да идентифицират храни и да определят размера на порциите, като разглеждат снимки на храни в чинии.
Те избраха своите отговори за идентификация на храната от записите в База данни на Министерството на земеделието за храните и хранителните вещества за диетични изследвания от Съединените щати.
Член
Студентите правилно са идентифицирали девет различни храни почти в 80% от случаите, но са имали проблеми с размера на сервирането; Само 38% от оценките са в рамките на 10% от действителното тегло на храната, като най-трудно се оценяват храни в аморфна форма или с по-висока енергийна плътност, като сладолед.
The диетична оценка Образите, базирани на изображения (IBDA), имат за цел да намалят или елиминират неточностите, които често се придружават традиционни методи, като писмени диетични записи, 24-часови ежедневни напомняния и въпросници за честотата на храната.
Информацията за приема на храна е важна както за хората, използващи хранителна терапия за разстройства като диабет и сърдечно заболяване, що се отнася до цели популации за определяне на храненето и риск от заболяване.
Член
Американските центрове за контрол и превенция на заболяванията използват информация от своето Национално проучване за здравни и хранителни изследвания, за да установят политика за всичко - от училищни обедни програми до обучение по хранене за получателите на хранителни талони. Проучването събира данни за хранителния режим и потенциалните недостатъци в приема на храна.
„Трябва да знаем къде има пропуски в тези проучвания, за да се идентифицират хранителната и хранителната политика и нуждите от изследвания“, казва авторът на изследването Мери Клуски, доцент в Училището за обществено здраве и хуманитарни науки на OSU.
ИЗОБРАЖЕНИЯТА, ЗА ДА ПОМОГНАТ ДА ПОМНАТЕ ПОДРОБНОСТИ ЗА ХРАНИТЕЛНОТО ПРИЕМАНЕ
С разпространението на смартфоните фотографията се очертава като средство за увеличаване на събирането на информация за приема на храна. Например, пациент преди диабет може да направи снимка на всичко, което са яли в продължение на три дни, а диетолог може да анализира тези снимки, за да направи препоръки за подобряване на диетата.
„Ако ми давате информация за диетичния си прием, може да не се опитвате да фалшифицирате информацията, защото искрено се интересувате от подобряване на диетата си“, казва Клъски. „Но аз завися от способността ви да запомните какво сте яли и какво способността да ми каже правилно какви конкретни порции и съставки имах. Има всякакви неща, които могат да го накарат да се обърка. ".
"Картините могат да улеснят припомнянето", добавя Клъски, "и те също така повдигат важни въпроси за диетолозите:" Имаше ли дресинг с ниско съдържание на мазнини или с високо съдържание на мазнини?.