Днес идвам да твърдя! Изисквам повече внимание за гарнитурите. Тези съпровождания, които понякога отстъпваме на второ място в нашите ястия.

Те могат да бъдат част от декорацията на ястието или да се сервират отделно, но ние винаги трябва да гарантираме, че те хармонират по вкус с храната, която то придружава.

Понякога гарнитурата е толкова богата, че става, без да се усеща, основното ястие на яденето.

Това ми се случи с тази рецепта. Намерих го в колекция от файлове от издателство SARPE, с името „Добро готвене“, което имам от много години. Отначало се сервираше като акомпанимент към пържола, котлет или пържено пиле.

През годините тя се превърна в класика в моята къща. Също така го превърнах в великолепно, богато и много питателно първо ястие. Опитайте и ще ми кажете.

собствената

1 зеле
200 гр. бекон, нарязан на кубчета
1 глава лук
щипка бял пипер
Сол


На първо място, измиваме добре зелевите листа. Този път използвах къдраво зеле. Но можете да използвате всеки тип, който имате.


Оставете зелевите листа да се отцедят добре и отстранете най-дебелата част от ствола. Нарязваме на ивици, които не са прекалено тънки и продължаваме.


В тенджера сложете около 3 или 4 супени лъжици необработен зехтин и запържете лука, нарязан на дебел жулиен. Даваме няколко завъртания и добавяме бекона (можем да се възползваме и от онези парчета шунка, които „умират“ в хладилника). Оставяме го да се готви за няколко минути и добавяме зелето.



Тъй като ще започне да отделя собствена вода, не е необходимо (засега) да добавяте нещо друго.
Посолете на вкус и покрийте тенджерата.

Разбъркваме от време на време и ако видим, че цялата течност се е изпарила, добавяме плисък вода. Не повече от половин чаша, не искаме да "задушаваме", искаме да се готви в собствения си "сок".


След като е много меко, сервираме много топло:

или като придружител на вкусна печена свинска плешка: