Най-добрият начин за ядене на плодове

Плодове ... че ако трябва да ядем по един от всеки цвят на ден, ако те отиват с или без кора, че соковете не се препоръчват и че не мислите за смесване на диня с пъпеш, защото вече ще знаете ... Сред всички тези митове и идеята, че с малко ябълка, която приемате за ядене в офиса, дневният ви прием на плодове е решен, ние прекарахме живота си, без наистина да знаем как трябва да ядем плодове. Ето защо диетологът Даниела Малдонадо де ла Крус и дипломираният специалист по хранене и гастрономия Белем Рейес Галиндо от Punto Nut ни насочват по пътя, по който трябва да консумираме плодове, за да благоприятстваме още повече тялото си.

като портокал

„Плодовете винаги трябва да бъдат включени в диетата, защото те ни осигуряват витамини, минерали, фибри, а също така ни помагат да допринасяме за профилактика на заболявания като рак или сърдечно-съдови заболявания. Те служат за хидратиране на организма, а също така съдържат калий, магнезий, натрий, калций и витамини като А, С, В и К, които осигуряват фибри и са добър източник на енергия ”, казва адвокатът Малдонадо и добавя, че те са добър източник на антиоксиданти Също така, защото те спомагат за забавяне на окисляването на клетките, тоест стареенето. „Например витамин Е или токоферол се съдържат в кивито или манго и трябва да бъдат включени“.

Заедно, но не смесени

Повече от ясно е, че трябва да консумираме плодове, тялото ни го изисква, но как да го направим? Според трофологията, авангардна наука, която учи как да се комбинират и отглеждат храни, по-добре е да ядете плодове отделно, както обяснява адвокатът Малдонадо. „Има цитрусови плодове като портокал и киви, или полуцитрусови плодове като ягода, но има и плодове, които са сладки като папая или банан например. Те трябва да се консумират един по един или, например, ако консумираме цитрусови плодове сутрин, можем да включим сладкиши следобед в малка закуска. Сладките плодове като ябълка, банан и папая не трябва да се комбинират с кисели такива като портокал или лимон ".

Адвокатът Рейес добавя, че това, което предлага тази наука, не е да се комбинират плодовете, които са лимонени с основните, или тези, които имат нормално или неутрално PH, тъй като цитрусовите плодове ги карат да ферментират в стомаха, тъй като различните тризахариди не могат да се разгъват малтоза и глюкоза, те генерират киселинност и могат да причинят дискомфорт или газове, така че не се препоръчва да ги комбинирате: „Има хора, които могат да причинят дискомфорт, но това също зависи много от всеки организъм“, обяснява той.

„В случая с диня и пъпеш ще има хора, които причиняват дискомфорт, но други, които не го правят“, споменава адвокатът Малдонадо. „Динята и пъпешът са едни от плодовете, които не започват да се смилат, докато не свърши храносмилането на други предишни храни, след това те остават в стомаха и причиняват тежест или дискомфорт при някои организми, затова като обща препоръка те са не трябва да комбинират ".

Колко плодове на ден?

Според Световната здравна организация препоръката е да се консумират 5 порции плодове на ден, т.е. 400 грама, "въпреки това всеки човек има своите нужди за енергия и порции, има някои, които се нуждаят от по-малко, други повече, защото вашето изискване за калории, протеини и въглехидрати е по-висока. Освен това те ни осигуряват енергия за упражняване или физическа активност “, казва г-жа Рейес.

Моментът и идеалното му състояние

Не трябва ли да се ядат плодове през нощта? По-добре ли е сутрин? Според адвоката Малдонадо можем да включваме плодове в храната си през целия ден, но е за предпочитане да ги консумираме сутрин, за да можем да имаме по-добра наличност на енергия ", дори има пациенти, които през нощта вечерята им е купа с папая и нискомаслено кисело мляко и нищо не се случва. Мит е, че ако ям плодове през нощта, ще напълнея или няма да използвам калориите, защото всичко идва от общата калорична нужда и от там ще видим, кои са подходящите порции всеки човек ".

Плодовете обикновено се препоръчват като лека закуска, за да помогнат на хората да останат сити между храненията. „Те помагат на човека да не консумира някакъв продукт от„ малката машина “или нездравословни храни, които са му под ръка, и по този начин могат да пристигнат без глад до следващото хранене“, казва г-жа Рейес.

„Препоръчително е да ги ядем сурови и с кората, или например с торбата в портокали или грейпфрути, защото те ни осигуряват фибри. Ако искаме да ги приготвим, най-препоръчително е да ги приготвим на пара, така че всички хранителни вещества да не се загубят толкова много, да се възползваме максимално от тези хранителни вещества “, казва г-жа Рейес. „Когато човек е болен от стомаха, диария, се препоръчва да го готвите, защото ако пациентът има диария и консумира фибри, това може да влоши симптома или състоянието. Ето защо се препоръчва повече варено ".

Освен това той добавя, че естественият плод е по-добър. „Замразените са предварително сварени, те преминават през процес, който им позволява да бъдат консервирани и да загубят хранителната си стойност. Има хора, които например поради липса на време ги използват, но не биха ги препоръчали през цялата седмица. Може би веднъж или два пъти седмично ги използват за смути или смути, но не винаги, най-естественото е най-доброто ".

Що се отнася до смутитата, шейкове, които са на мода и които обикновено се правят с някои млечни продукти, кисело мляко или мляко и плодове, те се препоръчват, но най-добре е плодовете да не се изцеждат, а да се смесват цели. Не отстранявайте багаса, а само отстранете семената и черупката. „Например, в случая на папая, можем да използваме и семената, тъй като те имат папаин. Можем да ги препоръчаме на пациенти със запек, за да помогнат на чревния тракт ”, добавя Малдонадо.

При соковете се прилага същият съвет, идеалното е да ги смесите, а не да ги изцеждате, използвайте пасатора и всички плодове. „Има плодове, за които знаем, че не могат да се смесват цели, като портокал или грейпфрут, но ябълките могат, а това, което правят много хора, е да обелят ябълката и след това да я поставят в блендера. Соковете са добри, стига да знаем как да ги приготвим. Че те винаги са свежи, за да се възползват максимално от хранителните вещества ".

Ограничения

По отношение на ограниченията при консумация на плодове, диетолозите коментират, че това е мит. „В храненето винаги е важно да се контролира количеството и порциите, които човек консумира. Като цяло се опитваме да използваме диетична терапия, индивидуализация при всеки пациент ”, казва Малдонадо.

В случай на хора, страдащи от диабет, препоръката е да се избягват плодове, които имат черни петна по кожата, защото те показват, че вече са узрели и когато плодовете са по-узрели, те са по-сладки. Същото се случва и с манго, папая и ябълка.

Друг пример са жените, които са в своя климактеричен или менопаузален стадий, за тях е важно да включат в диетата си плодове, зеленчуци, които имат фитоестрогени, съединения, които действат като естрогени в организма и които се намират в киви, боровинки и ягоди.

„При хипотиреоидизъм препоръчваме само някои плодове, така че да не влияе на секрецията на хормони. Препоръчват се ябълка, манго и круша ”, добавя г-жа Рейес.

Диетолозите уточняват, че консумацията на плодове не е забранена, дори когато живеете с болест, но винаги трябва да се спазват индивидуализираните препоръки на пациента, които специалистът трябва да предостави.

Сезонни плодове

Препоръчва се главно защото има по-голяма достъпност за намирането им и има много разнообразие. Диетолозите обикновено ги включват в диетата, за да не повлияят толкова много на икономиката на пациента и не е трудно да ги намерите, освен това, защото са по-богати, тъй като са сезонни, вкусът им е по-интензивен и са по-сочни.

Сезонните плодове също осигуряват на тялото това, което му е необходимо според преобладаващия климат. Така през зимата цитрусови плодове като портокал и грейпфрут се откриват по-лесно, тъй като те укрепват имунната система, за да предпазят организма от респираторни заболявания. В горещо време има повече диня, пъпеш, ананас и круша, които помагат на организма да остане хидратиран, тъй като съдържат калий, натрий и някои минерали, които помагат да се задържи водата, необходима на тялото.

Плодови групи

Неутрални: Те са най-богати на протеини, витамини, соли, минерали и микроелементи. Те са богати на мазнини, фосфор, калий, сяра и протеини, които значително укрепват мускулната и имунната система.

Маслина, лешник, кокос, фъстъци, какао, авокадо, кестен, бадем, орех и макадамия.

Сладки: Те не съдържат киселини. Те са плодове, богати на витамини А, С, Е и комплекса В12 и В15.

Банан, смокиня, череша, нар, касис, пъпеш, круша, цвекло, диня, сладко грозде и червена ябълка.

Киселини: Поради високото си съдържание на киселини и комплекси, те са отлични за пречистване на кръвта, понижаване на холестерола, триглицеридите и пикочната киселина, а също така са идеални за отслабване. Не всички съдържат лимонена киселина, какъвто е случаят с ананас.

Ананас, киви, къпина, портокал, грозде, лимон, грейпфрут, грейпфрут и боровинки.

Полукиселини: Те имат значително съдържание на по-малко силни киселини, вкусът им е по-мек и те са богати на протеини с висока биологична стойност.

Домат, мандарина, нар, праскова, зелена ябълка, слива, гуава, дюля, манго, ягода, малина и лайм.

Най-добрият начин за ядене на плодове. (АРХИВ)