Соята (Glycine max (L.) Merr) е роден в северен и централен Китай откъдето се е разпространил в Югоизточна Азия. За съществуването му се говори повече от 5000 години и използването му като храна е документирано от 2800 г. пр.н.е.

бобови растения

Соята е основният принос на протеините в страните на произход. Всъщност той е известен с прякора „месо от нивите“, тъй като е използван като заместител на месото. В Америка е въведен през Съединените щати през 1765 г., въпреки че голямото му разрастване започва през 1840 г. Дифузията му в западния свят настъпва в началото на 20-ти век.

Соевото растение и неговата история

Соята е едногодишно растение от семейство бобови или papilionáceas, към които принадлежат и други бобови култури, като нахут, грах и боб. Вирее до 1,5 м височина. Има изправени космати стъбла, с кафеникав вид, а листата се редуват с три овални листчета и къси дръжки. Цветът на цветята може да варира от бял до лилав и те са групирани в групи. Плодовете са бобови растения, които са с дължина до 7 см и чиито шушулки съдържат от едно до четири семена (соеви зърна) вътре.

Соята и нейното отглеждане се появяват в най-старите японски и китайски легенди. Японската традиция включва в своята митология, че островите са създадени след продължителна война между боговете и в същата тази история са цитирани „петте свещени зърна“, дадени от боговете: соя, ечемик, ориз, просо и овес, които съставляват от покрай основната си храна. Според стара японска поговорка тези, които отглеждат соя, имат месо, мляко, сирене, хляб и олио. Какво соята има висока хранителна стойност Това се потвърждава от научните изследвания, тъй като това е храна, която съдържа протеини, въглехидрати и мазнини, витамини и минерали. Също така китайската митология разказва, че соята е великият дар на бога на земеделието, който им е дал тази ценна бобова култура, за да осигури оцеляването им. Първото известно писание върху соята се появява в Китай през 2383 г. пр. Н. Е. в известната медицинска книга: „Пън Цао Гун Му“, по време на управлението на император Шен Минг.

Соя, големият съюзник на жените

Соята, в допълнение към хранителните вещества, описани по-горе, съдържа в протеините си вещества, наречени изофлавони (генистеин, дайдзеин, глицетеин), които имат химическа структура, подобна на тази на женските естрогени и са много полезни за облекчаване на симптомите на менопаузата като горещи вълни, насърчават сърдечно-съдовото здраве, като помагат за контрол на холестерола и могат да бъдат добро допълващо лечение за профилактика на остеопороза. Действието на изофлавоните е изследвано, след като е установено, че жените в азиатските страни като Япония и Китай, където консумацията на соеви храни е важна част от ежедневната им диета, имат по-ниска честота на нарушения, свързани с менопаузата. Фактът, че расата или географското положение не са определящи фактори, е проверен в проучване, проведено в САЩ, сред жени от азиатското население, където е установено, че тези, които са запазили първоначалните си хранителни навици, продължават да имат по-ниска честота на нарушения в менопаузата, докато тези, които са се адаптирали към американската диета, са имали същата честота като останалите американски жени.

Друг полезен компонент на соята е лецитин, което е полезно като допълнение към лечението на по-ниски нива на холестерол. Лецитинът се намира в мастната част на соята, а не в протеина, както е при изофлавоните.

Как да го взема

Соевите изофлавони могат да се интегрират в тялото чрез храната. Продукти на основата на соев протеин, като собствени бобови растения, мляко или тофу, те могат да осигурят значителни количества изофлавони. Други бобови растения като нахут, грах и боб също осигуряват изофлавони, макар и в по-малки количества. Въпреки това, западните жени, за да получат количество изофлавони, еквивалентно на азиатските жени чрез диетата си, би трябвало да променят напълно начина си на хранене, което също не би било полезно, тъй като например средиземноморската диета представлява много здравословна диета, която насърчава здравето в световен мащаб. Въпреки това може да бъде здравословно включването на определени продукти, получени от соя, в обичайната средиземноморска диета, въпреки че е трудно да се изчисли количеството изофлавони, които могат да се осигуряват ежедневно по този начин и е необходим минимум, за да се получат ползите от тях.

Що се отнася до предотвратяването или облекчаването на симптомите на менопаузата, е по-полезно да се прилага под формата на капсули от стандартизирани екстракти в изофлавони, тъй като по този начин се осигурява постоянна и хомогенна консумация на необходимите количества, за да бъдат ефективни. Смята се, че ефективни дози са еквивалентни на 40 до 80 mg изофлавони дневно.

Изофлавони и бактериална флора

За да бъдат ефективни изофлавоните, независимо дали се получават чрез диета или стандартизирани екстракти, те трябва да се трансформират в активни вещества чрез бактериална флора, Поради тази причина жените с лоша бактериална флора са „лоши метаболизатори“ и при тях продуктите с изофлавони не са много ефективни. Това обаче може да се обърне, като се приемат симбиотици, тоест продукти с пробиотици и пребиотици, които помагат за възстановяването на бактериалната флора. Приносът на фибрите също има благоприятно действие върху бактериалната флора, за което a богата на фибри диета.

Препоръчително е да приемате продукти на основата на изофлавон по време на хранене, за да стимулирате метаболизма си.

Противопоказания и взаимодействия

Тъй като химическата му структура е подобна на тази на естрогените, в менопаузата Продукти, базирани на екстракти, богати на изофлавони, не трябва да се приемат заедно с хормонално заместващо лечение. Те също не трябва да се приемат в случай на лечение с хормонални лекарства за лечение на рак (като рак на гърдата или матката).

Въпреки че някои проучвания предполагат, че изофлавоните могат да предпазват от някои видове рак, при липса на по-специфични проучвания тяхното използване не се препоръчва при жени с анамнеза за рак или хормонални тумори.

Нежелани ефекти и препоръки

По принцип препаратите на основата на изофлавон обикновено са много добре се понася, въпреки че при някои хора може да причини леки стомашно-чревни разстройства (газове, диария).

Трябва да се използва с повишено внимание при хора с нарушения на коагулацията и функцията на щитовидната жлеза, тъй като те могат да променят ефекта на лекарствата, използвани за тяхното лечение, така че в тези случаи се препоръчва да се консултирате с Вашия лекар.

Ако се съмнявате или приемате хронични лекарства, трябва да се консултирате с Вашия лекар или фармацевт.

  • Соята е много полезна за облекчаване на симптомите на менопаузата.
  • Включването на соеви продукти в средиземноморската диета може да бъде здравословно, но е по-полезно да се прилага под формата на капсули от стандартизирани екстракти от изофлавон.
  • Химичната структура е подобна на тази на естрогените, така че при менопаузата продукти, богати на изофлавони, не трябва да се приемат заедно с хормонално заместващо лечение.

Член на лечебни растения и хомеопатия на Фармацевтския колеж в Барселона