Здравословен вариант ли е изцеждането на сокове?

вариант

The плодове и зеленчуци те са полезни за тялото ви.

Някои от тях дори помагат в борбата с хроничните заболявания, като сърдечни заболявания и рак.

Интересното е, че метод, наречен «сокоизстискване»Става все по-популярен през последните години. Това включва извличане на питателните сокове от пресни плодове и зеленчуци.

Много хора правят това, за да „детоксикират“ или да добавят повече хранителни вещества към диетата си.

Поддръжниците твърдят, че сокоизстискването може да подобри усвояването на хранителни вещества, докато други казват, че премахва важни хранителни вещества като фибри.

Индекс на съдържанието

Какво е сокоизстискване?

Сокоизстискване е терминът, който се отнася до процес, чрез който се извличат соковете от пресни плодове и зеленчуци.

Това обикновено премахва по-голямата част от твърдите вещества, включително семената и пулпата, от цели плодове и зеленчуци.

Получената течност съдържа повечето от витамините, минералите и антиоксидантите, естествено присъстващи в цели плодове или зеленчуци.

The сокоизстискване Обикновено се използва за две различни цели:

  1. За почистване или детоксикация: Консумират се само сокове като начин за пречистване на организма от токсини. Това може да бъде процес от 3 дни до няколко седмици.
  2. За допълване на нормална диета: Пресният сок може да се използва като добавка към ежедневната диета, увеличавайки приема на хранителни вещества от плодове и зеленчуци, които иначе не биха се консумирали.

Соковете са лесен начин за набавяне на хранителни вещества

Много хора не получават достатъчно хранителни вещества само от диетата си.

Нивата на хранителни вещества в храната, която ядем, също са много по-ниски от преди.

Това до голяма степен се дължи на методите за преработка и дългото време, необходимо на продуктите от полето да стигнат до супермаркета.

Замърсената среда и високите нива на стрес също могат да увеличат нашите изисквания за определени хранителни вещества.

The сезонни плодове и зеленчуци са пълни с витамини, минерали, антиоксиданти и растителни съединения, които могат да предпазят от болести.

Ако ви е трудно да получите препоръчителната сума от плодове и зеленчуци във вашата ежедневна диета сокоизстискването може да бъде удобен начин за увеличаване на приема.

Целите плодове и зеленчуци предпазват от болести, но са необходими повече изследвания върху соковете

Едно проучване установи, че добавянето на смесен плодов и зеленчуков сок в продължение на 14 седмици подобрява нивата на хранителни вещества за бета-каротин, витамин С, витамин Е, селен и фолиева киселина.

Преглед на 22 проучвания установи, че пиенето на сок от пресни плодове и зеленчуци подобрява нивата на фолат и антиоксиданти, включително бета-каротин, витамин С и витамин Е.

Един преглед съобщава, че ползите за здравето на плодовете и зеленчуците може да се дължат на антиоксиданти, а не на фибри. Ако това е вярно, тогава сокът може да осигури ползи за здравето, сравними с цели продукти.

Съществуват обаче слаби доказателства, че чистите плодови и зеленчукови сокове могат да помогнат в борбата с рака. Липсват човешки данни, а други констатации са непоследователни.

Други области на здравеопазването обаче показват повече обещания. Например соковете могат да намалят риска от сърдечни заболявания. Соковете от ябълки и нар са свързани с понижаване на кръвното налягане и нивата на холестерола.

Освен това, консумирането на плодови и зеленчукови сокове в течна форма или в смесена концентрация може да понижи нивата на хомоцистеин и маркерите за оксидативен стрес, които са свързани с по-добро здраве на сърцето.

Голямо проучване установи, че рискът от болестта на Алцхаймер е намален сред тези, които пият плодови и зеленчукови сокове три или повече пъти седмично, в сравнение с тези, които пият сокове по-малко от веднъж седмично.

Намаляването на риска от Алцхаймер може да се дължи на високите нива на полифеноли в соковете. Това са антиоксидантите, открити в растителните храни, за които се смята, че защитават мозъчните клетки.

Въпреки тези резултати са необходими повече проучвания, за да се разберат по-добре здравните ефекти на плодовите и зеленчуковите сокове.

Плодовете и зеленчуците се консумират най-добре цели

The защитници на сокоизстискване често твърдят, че пиенето на сок е по-добро от яденето на цели плодове и зеленчуци.

Това е така, защото елиминирането на фибрите прави хранителните вещества по-лесни за усвояване.

Няма обаче научни изследвания в подкрепа на това.

Всъщност може да се нуждаете от съдържание на фибри в плодовете или зеленчуците, за да усетите пълните ползи за здравето на растението.

Например важните антиоксиданти, които естествено се свързват с растителните влакна, се губят в процеса на производство на сок. Те могат да играят важна роля в ползите за здравето на цели плодове и зеленчуци.

Всъщност до 90% от фибрите се отстраняват по време на процеса на производство на сок, в зависимост от екстракционната машина. Някои разтворими фибри ще останат, но по-голямата част от неразтворимите фибри се отстраняват.

Високият прием на фибри е свързан с по-ниски рискове от сърдечни заболявания, затлъстяване и диабет тип 2.

Проучванията показват, че увеличаването на разтворимите фибри, по-специално, може да подобри нивата на кръвната захар и холестерола.

Едно проучване сравнява цели ябълки с ябълков сок. Установено е, че пиенето на бистър ябълков сок повишава нивата на LDL холестерол с 6,9% в сравнение с цели ябълки. Счита се, че този ефект се дължи на съдържанието на фибри в цели ябълки.

Наблюдателно проучване показва повишен риск от диабет тип 2 при хора, консумирали плодови сокове, докато цели плодове са свързани с намален риск.

Хората също са склонни да се чувстват по-сити, когато ядат цели плодове, в сравнение с пиенето на еквивалентен сок.

Нивото на фибри в соковете ви ще зависи от вида сокоизстисквачка, която използвате, но някои източници предлагат добавяне на остатъци от пулпа към други храни или напитки, за да увеличите приема на фибри.

Въпреки че това е по-добре от изхвърлянето на фибрите, доказателствата сочат, че добавянето на фибри обратно към сока не ви дава същите ползи за здравето като простото ядене на плодове.

Също така, едно проучване установи, че добавянето на естествени нива на фибри към сока не подобрява чувството за ситост.

Соковете за отслабване могат да бъдат лоша идея

Много хора използват соковете като начин за отслабване.

Повечето диети със сок включват консумация на около 600-1000 калории на ден само от сокове, което води до тежък калориен дефицит и бърза загуба на тегло.

Това обаче е много трудно да се поддържа в дългосрочен план.

Докато соковите диети могат да ви помогнат да отслабнете в краткосрочен план, такова сериозно ограничаване на калориите може да забави метаболизма ви в дългосрочен план.

Това също може да доведе до недостиг на хранителни вещества в дългосрочен план, тъй като соковете нямат много важни хранителни вещества.

Соковете не трябва да заместват храненето

Сокообразуването като заместител на храненето може да бъде вредно за тялото ви.

Това е така, защото самият сок не е хранително балансиран, тъй като не съдържа достатъчно протеини или мазнини.

Консумирането на достатъчно протеин през целия ден е необходимо за дългосрочно здраве и поддържане на мускулите.

Освен това здравословните мазнини са важни за поддържане на устойчиви енергийни нива, хормонален баланс и клетъчни мембрани. Те могат също така да осигурят мастноразтворимите витамини A, D, E и K.

Замяната на едно хранене на ден със сок обаче е малко вероятно да навреди, стига останалата част от вашата диета да е по-балансирана.

Можете да направите сока си по-балансиран, като добавите протеини и добри мазнини. Някои добри източници са суроватъчен протеин, бадемово мляко, авокадо, гръцко кисело мляко и фъстъчено масло.

Детоксикацията със сокове не е необходима и може да навреди

Консумацията на 100% плодов сок е свързана с повишен риск от метаболитен синдром, увреждане на черния дроб и затлъстяване.

Също така няма доказателства, че тялото ви трябва да бъде детоксикирано чрез елиминиране на твърдата храна.

Вашето тяло е проектирано да премахва токсините самостоятелно, като използва черния дроб и бъбреците.

Освен това, ако изцеждате небиологични зеленчуци, може в крайна сметка да консумирате други токсини, които идват заедно с тях, като пестициди.

За хората с бъбречни проблеми тежката консумация на сокове, богати на оксалат, е свързана с бъбречна недостатъчност.

По-екстремните детоксикиращи сокове са свързани с негативни странични ефекти като диария, гадене, световъртеж и умора.

Ако приемате лекарства с рецепта, трябва да сте наясно с възможните взаимодействия между лекарството и хранителните вещества.

Например, големи количества витамин К, открити в зелени листни зеленчуци като кейл и спанак, могат да попречат на разредителите на кръвта.

Плодовите сокове съдържат големи количества захар

Това, което слагате в сока, също може да има голямо значение, а плодовете съдържат повече захар и калории, отколкото зеленчуците.

Консумирането на твърде много фруктоза, една от естествените захари в плодовете, е свързано с повишена кръвна захар, наддаване на тегло и повишен риск от диабет тип 2.

Около 3,9 унции (114 мл) 100% ябълков сок съдържа нула грама фибри, но съдържа 13 грама захар и 60 калории.

По същия начин, 100% гроздов сок съдържа 20 грама захар в порция от 3,9 унции (114 мл).

За да поддържате нивото на захар в соковете ниско, можете да соковете зеленчуците и след това да добавите малко парче плод, ако искате повече сладост.

The пресните сокове съдържат витамини и антиоксиданти важни неща, които могат да са от полза за вашето здраве.

Въпреки това, плодове и зеленчуци те все още са по-здравословни и по-питателни, когато се ядат цели.

Препратки

Подобни публикации

за автора

Ивана Алехандра Рашия

Здравейте! Казвам се Ивана и съм диетолог. Направих следдипломни проучвания за затлъстяване и сърдечно-съдови рискови фактори (диабет, високо кръвно налягане, метаболитен синдром, висок холестерол, наднормено тегло). В момента съм посветен на храненето на свободна практика. Чрез моя блог Fitness Tips споделям рецепти и информация за тези, които искат да променят хранителните си навици от подхода на интелигентна, естествена, но неограничена диета:) Можете да се свържете с мен за консултация по хранене от тук, ако желаете.

Оставете коментар

Какъв би бил животът ви, ако спрете да се напивате, възвърнете своята форма и увереност?

  • Онлайн курс за хиромасаж

    Открийте своята страст и променете живота си

    Ho ’oponopono Life онлайн обучение

    Ограничаващи вярвания. Как да ги открием и променим?

    Търсите ли нещо конкретно?

    ⚠️ Сигнал за COVID-19 ⚠️

    Фразата на седмицата

    Ако правите планове за една година, посейте ориз. Ако ги правите в продължение на две десетилетия, засадете дървета. Ако ги правите цял живот, образовайте човек. (Китайска поговорка)