От: F.R./C.Y. (Третото печатно издание, 13 юли 2011 г.)

Използвана като подправка в продължение на милиони години, солта може да предизвика пристрастяване като кокаина или хероина. Това се разкрива от проучване, проведено от изследователи от университетите на Дюк и Мелбърн, които откриха, че механизмът на пристрастяването към солта и консумирането на преработени храни с високи нива на натрий, като нездравословна храна, е същият, който действа върху опиатни лекарства.

Учените обясняват, че при животните е обичайно тялото да се стреми да консумира сол във всяка от нейните форми, когато натрият е нисък. Следователно не е необичайно да се намерят крави или кози, които ближат скали, съдържащи този минерал. Тази потребност, известна като „апетит за сол“, има милиони години еволюция при гръбначните животни и е механизъм за съществуване, вкоренен на генетично ниво.

Според изследователите по някакъв начин опиоидните лекарства биха „узурпирали“ тази основна и родова система за възнаграждение, активирайки същия невронален процес, който се активира в този механизъм за съществуване, което би обяснило защо лечението за спиране на тези лекарства е толкова трудно, но също така защо реакция на пристрастяване възниква при хора, които консумират допълнително сол и храни, богати на натрий.

Повечето храни са силно обработени и включват голямо количество натрий, така че яденето им също освобождава хормони на удоволствието, същите, които се отделят при консумация на кокаин или хероин.

Един от авторите на изследването, невробиологът от университета на херцог Волфганг Лидтке, обясни пред La Tercera, че „интересното в изследването е, че наркотиците използват същите тези пътища, които са били използвани в продължение на стотици милиони години еволюция. за добре познатия глад за сол ".

Специалистът каза, че това, което са открили, е, че няма „нито един пристрастяващ ген“, а по-скоро набор от гени, които са свързани с механизмите за възнаграждение и удоволствие при животните.

кокаин

В експерименти с гризачи учените са успели да проверят, че когато желанието за консумация на сол е изкуствено генерирано от тези животни, мозъкът им се е държал по подобен начин на наркоманите, които се нуждаят от тяхната дрога. С изображенията на мозъка те успяха да забележат, че когато се консумират и двата вида вещества - наркотици или сол - в някои нервни клетки, в сектора на хипоталамуса, се получават дълбоки промени. В тази област невроните се увеличиха по размер и количество, както и два специфични свързани с пристрастяването протеини.

Във целия този процес допаминът - невротрансмитер, свързан с удоволствието и емоциите - не е единственият участник. Също така е добавен орексин, друг невротрансмитер, свързан с мозъчните вериги за удоволствие и възнаграждение.

Откритието, признава Лидтке, също има последици за затлъстяването и консумацията на солени или богати на натрий храни. „Можем да си представим, че консумацията на тези храни има реакция при класическото кондициониране чрез системата за възнаграждение и удоволствие, в отговор на нуждата от натрий“, посочи той.

Прекомерният прием на сол може да има сериозни последици за здравето. През януари тази година проучване показа, че намаляването на половин чаена лъжичка сол на ден намалява броя на сърдечните и мозъчните атаки. Това намаляване е подобно на отказването от тютюнопушенето, отслабването или връщането към нормалните нива на холестерола.

Свързани бележки

Научете се да ядете, кампания за здраве> четете

Колбаси: колбаси с вода, сол, мазнина, нишесте ...> прочетете

Храни, които улавят мозъка ни> четат

Моментална супа: предозиране на калории, мазнини и сол> прочетете