Днес е вкусна сьомга на пара, придружена от бебешки картофи и броколи. Прост, пълен и здравословен план, пълен с вкус, не мислите ли? Рецептата ни носи Патри, автор на Sabores y Momentos, и тя я прави с новата тенджера Vitalis от WMF, чудесно средство за приготвяне на вкусни рецепти на пара и от която Патри ви дава няколко съвета, за да извлечете максимума от то. Да се насладиш!
Колко прекрасно, вече сме на Великденските празници и тази година с чудесно време! Тези дни, когато искате да прекарате часове на открито, да си починете и да не се усложнявате прекалено много в кухнята с дълги разработки, какъв триумф са здравословните и прости рецепти!
Именно затова ви предлагам тази рецепта без усложнения, бързо приготвена, но без да се пести от вкуса, хранителните и здравословни ползи. Става въпрос за рецепта сьомга на пара.
За приготвянето му използвах най-новата си придобивка: представям ви новата саксия Vitalis от WMF, луксозна щипка, която отваря свят на възможности в пара се готви за минути. Сервирани прясно с гарнитура от зеленчуци и картофи, тези филета от сьомга са първата ми рецепта с нея и след пускането ви уверявам, че няма да е единствената!
Само за 6 минути Ще имате вечеря, готова за сервиране на масата, толкова време отнема сьомгата да се приготви на пара, защото готвенето на пара не е само за зеленчуци! Това е невероятна, бърза, здравословна техника, поддържа свойствата на храната и преди всичко подчертава естествените вкусове на храната.
Съвети за приготвяне на пара на филе от сьомга
Ще ви обясня как да приготвите филе от сьомга, за да се приготвят на пара:
Препоръчително е да използвате остър нож, за да отстранете кожата. За да направите това, с парчето на дъската за рязане с кожата на дъното, ние ще започнем в страничен край и ще плъзнем острието на ножа на едно ниво с кожата, за да отделим кожата и месото. След това се обръщаме и премахваме цялата област на кръвната линия (която е онази сивкава част между кожата и месото на сьомгата), тъй като тя има много силен аромат, който засенчва истинския вкус на сьомгата.
Тогава премахваме шиповете с помощта на пинсета. За целта плъзгаме пръсти по кръста на сьомгата и там, където докоснем, че има бодли, внимателно отваряме малко края и с пинсетите леко ги дърпаме.
Накрая нарязани наполовина или на ивицислабини, на вкус. Ако слабините имат по-дебела и по-тънка област, ние я прибираме навътре, така че кръста да е с подобна дебелина и по този начин да направим цялото парче да бъде направено еднакво.
За да придадем вкус на слабините си, ще приготвим бърз "бульон" да се използва като течна основа, с която ще приготвяме сьомгата на пара. За това ще сложим чаша вода, към която ще добавим сок от лимон, плисък бяло вино (по желание), дафинов лист, сушени или пресни провансалски билки (мащерка, розмарин, босилек, риган ...), скилидка чесън, сол и черен пипер. И с капака ще оставим да ври около 10-15 минути, тъй като това ще накара вкусовете да се влеят, за да може по-късно да импрегнира сьомгата. Е, ако бързате, поставете директно кръста и нарежете!
Не забравяй намажете малко олио или незалепващ спрей във вашата кошница, така че рибата да не залепва за дъното и е лесно за нас да се отделим, след като сме готови.
Минималната температура За да приготвите сьомгата, тя трябва да е около 65 ° C (в идеалния случай 80 ° C) и ще я приготвим за около 5-7 минути в зависимост от размера. Това е мястото, където олалът Vitalis ни дава много, тъй като има вграден термометър в капака за контрол на температурата, докато капакът е направен от стъкло и ви позволява да виждате развитието на готвенето на храната през цялото време.
Съставки (за 2 човека)
- 350гр пресни филета сьомга без кожа
- ½ литър вода
- 1 дафинов лист
- 1 скилидка чесън изцеден
- 200 мл бяло вино (по желание)
- Една връзка прясна мащерка
- Сок от 1 лимон, нарязан на четвъртинки и корите
- Сол и черен пипер
Гарнизон:
- Куп бими на човек
- 250гр бебешки млади картофи
- Всички други зеленчуци на вкус