Няма да повярвате, когато ви кажа, че днешният сос е сос без домат. Да, добре сте го прочели ...Без домати. Можете да ми кажете и да повторите, че сосът прилича на автентичен доматен сос като традициите и точно затова съм толкова доволен от тази рецепта.
Този сос се роди от коментар, който ни оставиха на страницата във Facebook, като ни попитаха как могат да заместят доматен сос. Отначало бях малко озадачен, докато не започнах да търся малко и веднага разбрах, че трябва да е някой с непоносимост към домати. И вече знаете, че в Терморецета сме чувствителни към хората, които страдат от каквото и да било алергия или непоносимост така че се надявам, че този сос без домати може да ви помогне на всички.
Истината е, че е така Много гъвкав и има много възможности да остане в „любимата ми книга с рецепти“.
Сос без домат
Придайте цвят на вашите ястия с този сос без домат, но с много вкус.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: сосове
- Калории: 25
- Порции: 20
- Размер на порцията: 15 g
- Време за готвене: 24M
- Общо време: 24M
Съставки
- 160 г лук
- 40 г зехтин
- 175 г морков
- 250 г вода
- 70 г варено цвекло
- 1 тире umeboshi или ябълков оцет
- Сол
- Пипер
- Риган
Подготовка
Обелете лука и го нарежете на едро. Хапваме го по време 3 секунди, скорост 5. Спускаме парчетата към остриетата.
Добавяме олиото и щипка сол. Ние бракониерстваме по време на 8 минути, 120º, скорост 1.
Междувременно изстъргваме, измиваме и подсушаваме морковите.
След време добавяме нарязаните моркови и ги покриваме с водата. Ние програмираме 15 минути, 100 °, скорост 1.
След това премахваме бульона и добавяме нарязаното цвекло. Подправете със сол и черен пипер, добавете пръскачка оцет и смесете за 30 секунди, скорост 5.
Добавете бульон, докато получите желаната текстура, разбъркайте за 10 секунди, скорост 3.
Завършваме с добавяне на риган на вкус.
Искате ли да научите повече за този сос без домат?
Без съмнение основният герой на тази рецепта е цвекло. Това не е преобладаващата съставка, но е тази, която ще осигури цвят като този на нормалния доматен сос.
Най-хубавото е, че можете да използвате този сос, сякаш е така доматът за цял живот. Можете да направите вкусни канелони или да добавите цвят към ястие с ориз или дори да направите пица за най-малките в къщата. 😉
Вече осъзнахте потенциала, който има, нали? Обичахме го, защото това е прост начин да включите цвекло и моркови в ежедневните ястия. С което получаваме a много по-богата и разнообразна диета.
Не спирайте да изпръсквате оцет към вашия сос без домат. Изглежда глупаво, но му придава онази киселинна точка, която има доматеният сос и, истината е, че се справя много добре.
В него съм сложил оцет umeboshi, защото е съставка с чудесно алкализираща сила. Ще намерите този вид оцет в магазини за здравословни храни или специализирани магазини за храни, въпреки че можете да използвате и ябълков оцет, който е по-лесен за намиране.
С тези количества излизат около 300 грама сос. Има също много малко калории, само 170 калории на 100 грама или, с други думи, 25 калории на супена лъжица с размер на десерт.
Сосът без домат държи много добре в хладилника тъй като трае повече от 1 седмица, стига да е добре затворен.