Повече от 500 професионалисти участват в IV Национален конгрес по хранене, който се провежда онлайн
ЗАРАГОЗА, 4 ноември (EUROPA PRESS) -
Директорът на Лабораторията по хранене и генетика в Университета Туфтс, Бостън, Хосе Мария Ордовас от Арагон гарантира, че създаването на здравословна диета според нуждите на всеки човек при различните им обстоятелства ще бъде бъдещето в тази област.
„Прецизното или персонализирано хранене е стълбът“, на който ще бъде подкрепена тази област, както е посочено в основния адрес, открил IV Национален конгрес по хранене, организиран от Испанската федерация на хранителните, хранителните и хранителните дружества. Dietética (FESNAD), която ще се проведе онлайн до петък, 6 ноември, под лозунга „Устойчиво хранене за здравословно хранене“.
Повече от 500 професионалисти са се регистрирали за това издание на конгреса, който трябваше да се проведе лично в Сарагоса и се провежда на практика поради пандемията на коронавируса, обединявайки лекари, медицински сестри, фармацевти, ветеринарни лекари, диетолози, хранителни технолози и биолози.
Ordovás е изложил някои ключови идеи за прецизно хранене, след като е извършил проучвания и изследвания и е проверил, че наистина има много фактори, които влияят при установяването на здравословна диета. Както той посочи, не съществува една и съща диета за същия проблем, нито една и съща причина за същия проблем.
Той добави, че дори са изпитали как влияе храненето при промяна на генетичната предразположеност на хората, например с хилядите предотвратени удари благодарение на средиземноморската диета.
„Ние сме това, което ядем, но също така и как и кога ядем“, настоя Ордовс, позовавайки се на ефектите, които имат върху здравето, не само на количеството, разнообразието и състава на храната, която ядем, но и на генетичното разположение на всяка една, контекста, възрастта, пола и състоянието на микробиотата.
„За да бъде тази развиваща се реалност достъпна за всички, е необходимо сътрудничеството на преподаватели, професионалисти и политици“, заключи експертът.
КОРОНАВИР И ХРАНЕНЕ
IV конгрес на FESNAD се провежда в нов здравен контекст, причинен от пандемията на коронавируса, въпрос, който също е разгледан от хранителна гледна точка. В тази връзка Рафаел Галера, член на педиатричния отдел по гастроентерология и хранене на Университетската болница Torrecárdenas в Алмерия, докладва в презентацията си, че различни проучвания, проведени при деца и юноши в цяла Европа, разкриват 50% дефицит на витамин D в случай на деца и 80% при юноши.
В тази реалност много фактори се намесват поради общия градски начин на живот и сега това се изостря от настоящата ситуация, която изисква предлагане на алтернативни решения.
Използването на информационни и комуникационни технологии (ИКТ) или прилагането на хранително образование в училищата и при новите поколения граждани също са участвали в част от първия ден на конгреса.
Известни експерти в тази област са обсъждали тези въпроси с оглед на неотложността на адаптирането към нова ситуация, в която има много технологични ресурси, които могат и трябва да се използват с внимателен процес.
Освен това акцентът е поставен върху необходимостта да се „достигне до деца и семейства от училище, идеалното място за насърчаване и работа в здравното образование, тъй като именно там се облагодетелства комуникацията между всички членове на общността.
Организаторите на конгреса посочиха, че по време на тази мултидисциплинарна среща ще бъдат обсъдени други въпроси като хигиена и безопасност на храните, ключове за справяне с текущия момент, нови препоръки за здравословна, разнообразна, устойчива и балансирана диета, придружена от физически упражнения, както в деца и при възрастни хора, митове и реалност около месото и други нови храни или въздействието на опакованите храни върху околната среда.
По този начин специалистите, които ще се намесят в конгреса, ще отговорят „на новото измерение, което храната и храненето придобиха в нашето общество“, посочиха гореспоменатите източници.