Само за два дни сте ни изпратили няколко искания (повече от обичайните през други години) за идеи и рецепти, които да направим специално меню за Свети Валентин, някои посочват вашите предпочитания, например, че искате прясна салата като предястие и риба или морски дарове като основно ястие, други, които търсите лесни рецепти за приготвяне и с малко съставки, че не липсва шоколад в десерт ... накратко, по малко от всичко. Първото нещо, което трябва да кажем, е, че не можем да отговорим индивидуално на тези искания, но те ни помагат да публикуваме публикации, които могат да ви помогнат, затова подготвихме тази публикация с три предложения за създаване на специално меню за Свети Валентин.

свети

Няма характерни ястия или традиционна кухня за тази дата, които за пореден път ни изправят пред деня на консумацията, въпреки че повечето двойки, които искат празнувам Валентин приготвяне на специално хранене или вечеря у дома, се стреми да включи някои от храните, които се считат за афродизиаци (вярвайте или не, плацебо ефектът е много мощен), така че може би можем да говорим за типичната валентинска кухня. Не включва рецепти, но съставки като ягоди, шоколад, канела, джинджифил, стриди, лют червен пипер, червено вино и др.

Тотално, знаейки, че някои хора са завоевание за небцето, а не стомахът, както се казва, да направи специално меню, с което да празнува Свети Валентин, това, което трябва да сготвите, е качествена, а не количество, богати и добре комбинирани храни, като се спазват качествата им с методи и контролирано по време готвене, и всичко това е по-лесно, отколкото изглежда.

Ще има такива, които имат време да прекарат цялата сутрин или голяма част от деня в кухнята, за да подготвят специалното меню, но повечето от вас ще имат малко време, и още повече, че са делничен ден, когато се празнува любовта, през февруари 14, като това, че в допълнение към вкусни и привличащи вниманието рецепти, ние се стремихме да ги направим лесни и бързи за правене. Някои дори могат да бъдат подготвени с известен аванс, така че да отидете по-спокойни, особено тези, които нямат навика да готвят или да приготвят цялостно меню.

Надяваме се, че с тези предложения можете да организирате грандиозна вечеря, която да споделите с партньора си, а ако имате други искания или съмнения, уведомете ни чрез коментарите, за да ви помогнем, доколкото е възможно. Между другото, повечето рецепти са посочени за четирима души, както обикновено, така че, за да ги направите за двама, просто трябва да разделите съставките наполовина. Под тези редове можете да видите три менюта за празнуване на Свети Валентин, Свети Валентин или Ден на приятелството. Светците са светци и не могат да бъдат премествани от дата в календар, но моля, любов и приятелство, опитайте се да го празнувате всеки ден.

Предястия

Печени скариди със соя и джинджифил

Съставки

12 скариди или скариди, 6 грама настърган пресен джинджифил, 2 големи скилидки чесън, 25 грама сос от якинику, 20 грама екстра върджин зехтин, щипка сол, няколко листа магданоз.

Разработване

Загрейте фурната до 200 ° C с нагряване нагоре и надолу. Почистете и подсушете скаридите добре и ги поставете върху подходяща тава за печене. Посолете ги леко и разнесете малко листа магданоз, след което пригответе дресинга.

Настържете джинджифила в купа и добавете настъргания чесън, около осем грама. След това добавете соса якинику или смес от соев сос, саке, мирин и захар (същото количество като посочения сос) и екстра върджин зехтина, разбийте до емулгиране.

Прочетете пълната рецепта за печени скариди

Говеждо карпачо с захаросани гъби и черен трюфел

Съставки

2-3 гъби от трън, 16-20 филийки говеждо карпачо, 1 c/s паста от черен трюфел, c/n екстра върджин зехтин, c/n сол от Maldon, c/n от трюфел пекорино или пармезан.

Разработване

Почистете гъбите и ги нарежете на тънки филийки, вертикално. Поставете ги в широк тиган и ги покрийте с екстра върджин зехтин.

Занесете го на огън при ниска температура, така че маслото да достигне 60 ° C. Конфигурирайте гъбите за около 15 или 20 минути. Когато гъбите са готови, отцедете ги от маслото и ги запазете горещи.

Прочетете пълната рецепта за говеждо карпачо с гъби и черен трюфел

Ориенталска кървава Мери с пръчки

Съставки

200 мл. доматен сок, 20 грама водка, 1 чаша паста от уасаби, 1 чаша мирин, 1 чаша соев сос, 1 лайм (неговият сок), 1 чаша захар, черен пипер прясно смлян черен пипер, щипка сол, 40 големи парчета естествени кокли.

Разработване

Пригответе ориенталската „Кървава Мери“ в купа или кана, добавете доматения сок, водка, уасаби, мирин, соев сос, лимонов сок и захар. Разбъркайте добре, докато пастата уасаби и захарта се разтворят.

След това подправете със сол и черен пипер на вкус, разбъркайте отново и се опитайте да коригирате солта, киселинността или сладостта, според вашите вкусове. Можете да добавите, ако желаете, нотка пикантност с Табаско.

Прочетете пълната рецепта за Ориенталска Кървава Мери с пръчки

Предястия

Салата с печено сирене фета и сушени плодове

Съставки

350 грама меклум (маруля, ендивия, агнешка салата, радикио ...), 400 грама (2 блока) сирене фета, 20 грама стафиди, 20 грама препечени лешници, 20 грама тиквени семки, 15 грама национален бор ядки (некитайски), 25 грама орехи, c/n сол, c/n екстра върджин зехтин, c/n балсамов оцет с Pedro Ximénez.

Разработване

Измийте и отцедете добре листата на салатата. Извадете фета сиренето от опаковката му и го подсушете добре с абсорбираща кухненска хартия, след което го измийте с екстра върджин зехтин.

Пригответе сместа от ядки, сложете в купа стафидите, препечените и грубо нарязани лешници, тиквени семки, орехи и кедрови ядки, като последните могат леко да се препекат в тиган, без да се омазняват, за да станат по-вкусни.

Прочетете пълната рецепта за салата и ядки от фета на скара

Манатарки с яйчен жълтък и трюфелно масло

Съставки

600-800 грама манатарка, c/n екстра върджин зехтин, фина сол, 100 грама сок от месо (по желание), 4 жълтъка, c/n трюфелово масло, c/n сол от Малдон.

Разработване

Почистете добре гъбите с четка или влажна кърпа и ги нарежете, нарежете ги на четвъртинки, ако не са много големи, или на по-малки парчета, ако са със значителни размери.

Сложете тиган да се загрее с малко екстра върджин зехтин и когато е горещо, добавете гъбите, задушете за няколко минути, осолявайки с фина сол на вкус. Когато леко се зачервят, изключете огъня.

Прочетете пълната рецепта за манатарки с яйчен жълтък и трюфел

Макарони, пълни с аспержи с трюфелно масло

Съставки

500 грама паста с пълнеж от аспержи, 50-60 грама трюфелово масло, 100 грама вода, 4 върха пресни зелени аспержи, c/n сол, c/n прясно смлян черен пипер, c/n перли от лют червен пипер (по избор), c/n от балсамов оцет перли (по избор).

Разработване

Поставете тенджера с много вода, за да се загрее, за да приготвите пастата. Когато се стигне до кипене, добавете солта и пълнените тестени изделия. Гответе го за времето, посочено на опаковката, и опитайте, когато приключи, масленият сос също е готов.

Докато водата за приготвяне на макароните се нагрява, можете да приготвите сос от трюфелни масла, просто сложете маслото, ситно нарязано и водата, в широк тиган (за да могат макароните да се поберат по-късно). Добавете и чистите зелени върхове на аспержи, разделени на две по дължина и малко сол.

Прочетете пълната рецепта за макаронени изделия, пълнени със аспержи с трюфелно масло

Основни ястия

Печена сьомга с портокалова кора и пармезан

Съставки

4 филета сьомга, 40 грама панко (или суха и натрошена галета), 15 грама прясно настърган пармезан, 1 грам настъргана кора от портокал (използвали сме кръв от портокал и норма, приблизително 1 натрупана c/p), 15 грама нарязан бадем, 1/2 пролетен лук, прясно смлян черен пипер, джинджифил на прах, 50 грама екстра върджин зехтин.

Разработване

Загрейте фурната до 210 ° C с нагряване нагоре и надолу. Пригответе тавата на фурната, покрийте я с алуминиево фолио, мазна хартия или тефлон и измийте с малко екстра върджин зехтин.

Поставете в купа панкото, прясно настърганото сирене, портокаловата кора (можете да използвате суха кора, ако имате такава, или прясно настъргана), накълцания бадем и младия лук, предварително обелени и нарязани на бруноаз.

Прочетете пълната рецепта за печена сьомга с портокалова кора и пармезан

Свинска тайна с лек ананас Фъстъчено яхния

Съставки

600-800 грама свинска тайна, 8 тънки филийки ананас в сока, 150 грама сок от ананас, 60 грама несолено печено фъстъци, 100 грама фъстъчено масло, c/n зехтин екстра върджин, 4 стръка пресен кориандър, черен пипер, съчуански пипер, чили на прах, c/n пържен лук, малдонова сол.

Разработване

Подсушете месото с абсорбираща кухненска хартия и го поставете на скара малко преди да приключи яхнията с ананас.

Отцедете ананаса, за да нарежете филийките на малки парченца, резервирайте заедно или поотделно водата от ананаса и плодовете. След като се обелят фъстъците, отделете двете порции и ако желаете, можете да ги нарежете, но не е необходимо.

Сложете тиган да се загрее с малко екстра върджин зехтин и добавете фъстъците, когато видите, че те започват да оцветяват, махнете тигана от огъня, те могат да изгорят много бързо, така бързо добавете ананаса, ананасовата вода и фъстъчено масло.

Прочетете пълната рецепта за свинска тайна с ананасова яхния от фъстъци

Предястие с кремообразен гъбен сос

Съставки

4 антрекота с желания размер, 200 милилитра изпарено мляко, 50 милилитра мляко (приблизително), 225 грама асорти гъби (използвали сме замразени), 3 скилидки чесън, пресен джинджифил (количество на вкус, но по-добре да не се надвишава), 1 супена лъжица мащерка, 1 супена лъжица прясно смлян черен пипер, индийско орехче, 1 супена лъжица масло, зехтин, сол от малдон, обикновена сол.

Разработване

Започнете с подготовката на соса, обелете и нарежете чесъна на филийки и ги запечете в тиган на умерен огън. Добавете гъбите, не е необходимо да ги размразявате, така водата ще придаде повече вкус на соса. Подправете на вкус и добавете изпареното мляко. Настържете малко индийско орехче, джинджифил и поръсете с мащерка.

Оставете соса да се намали, докато се сгъсти, добавете млякото, ако е било прекалено гъсто и изключете котлона. Разбъркайте добре и накрая добавете маслото, така че да му придаде кремообразно докосване и кремът да не образува суха коричка, докато правите месото. Този сос може да се намачка за по-фина услуга.

Прочетете пълната рецепта за Entrecote с гъбен сос

Десерти

Влажен шоколадов и анасон пандишпан

Съставки (20 см калъп.)

250 грама тъмен шоколад за разтопяване, 250 грама масло, 180 грама захар, 180 грама брашно, 12 грама бакпулвер, ½ c/c сол, 3 L яйца, 40 грама анасон (алкохол), 25 грама от гранило бадеми, c/n шоколадов сос (по избор).

Разработване

Накълцайте шоколада и го сложете в купа с маслото, също накълцано, поставете контейнера в микровълновата фурна, за да се разтопи. Не очаквайте шоколадът да се разтопи в микровълновата фурна, но маслото, с неговата топлина и търпеливо разбъркване, шоколадът ще се разтопи и ще получите фин, хомогенен и лъскав крем. Можете също да разтопите шоколада с маслото в бейни-мари.

Смесете захарта с брашното, маята и солта. От друга страна разбийте леко яйцата. Добавете яйцата и анасона в шоколадовата купа, разбъркайте добре и след това добавете твърдите вещества, т.е. брашното, захарта, маята и солта.

Прочетете пълната рецепта за Влажна шоколадова торта

Шоколадова ягодова торта

Съставки

1 тестена основа от тесто без яйце, 180 грама 70% шоколад, 180 грама сметана (30-35% мазнина), c/n ягоди.

Разработване

Пригответе тестото, както обяснихме в рецептата за песочно тесто, изпечете го в бяло (не забравяйте да пробиете основата няколко пъти с вилица, за да не се надуе), докато придобие малко цвят и стане хрупкаво. Оставете да се охлади и след това го разрушете.

Пригответе шоколадовия пълнеж, сложете сметаната в тенджера, оставете я да заври и намалете огъня, оставете да се готви една или две минути, като разбърквате, за да не залепне.

Поставете нарязания шоколад в купа и го залейте с току-що сваления от огъня крем. Смесете с език или пръчици, докато шоколадът се разтопи и го оставете да си почине, докато се затопли.

Прочетете пълната рецепта за шоколадова и ягодова торта