10 юни 2015 г.

сладка

Едно от нещата, които също ме насърчиха да участвам в това предизвикателство, беше денят, в който кацнахме. И това е, че числото 10 като цяло бележи живота ми, когато съм роден и ме призовава във всичко, което правя, сякаш е магнит, така че между това и любопитството ми към езиците и гастрономията на други страни, знаех, че това предизвикателство ме накара да обичам! !

По този повод Магдалена от блога Сладки десерти Магдалена ни заведе на пътуване Русия с ♡. Едно от нещата, които ме изненадаха най-много в руските обичаи, е начинът, по който организират храненията. Те закусват силно, най-обилното хранене за деня се прави по обяд около 1 и вечерят в 7, в което „не“ обикновено включват десерт. . (Знам откъде руснаците получават този типпин. Ще пробвам и тази диета . да видим . какво прави с малкото ми тяло ", типично за испански" хахаааа .)

Добре. Е, от всички онези богати и калорични храни, които трябва да издържат на руската настинка, избрах тази торта, наречена птиче мляко . един вид пай от безе с глазура от тъмен шоколад това е да умреш! И с това, което харесвам безе и шоколад, не би могло да бъде по-добър избор да отпразнуваме факта, че днес съм с една година по-възрастен от вчера.: Д

обобщаваща. тортата е измислена от Владимир Гуралник, любител на тези бонбони, което доведе до това, че милиони от тези вкусни торти се продават в Русия от 80-те години, което го прави един от най-популярните десерти там и не съм изненадан ... защото това е истинска наслада от тортата, с много приятна текстура и изискан аромат!

След като проучих много от руските рецепти и се опитах да го направя възможно най-близо до оригинала, без да си взема начално и да променя рецептата. (Мога да ви уверя, че ми струваше да запазя импулсивните импулси, с които прекарах миналия месец с тортата Mijeño hahaaa.) Този път добавих само по-малко захар от това, което ми поискаха рецептите, защото истината е, че беше прекомерен.

Трябва да призная, че донасяйки тъмен шоколад, той не е бил толкова сладък, колкото казват, че е, така че е възможно за сладкарите липсва ви сладост и ви съветвам направете суфлето с около 220 г захар и ще бъде по-сладко за вас. но така или иначе това е специална и елегантна торта, която ще изненада всяко семейно събиране.

Да тръгнем с рецептата?

1 ° Първото нещо, което ще направим, е да направим тортата, за това използвах рецептата за торта от четири литра (знаете тази, при която всички съставки тежат еднакво), която поради своята текстура е идеална за основата от тази торта ще разбием Маслото, което трябва да е със стайна температура със захарта и щипка сол, след това ще добавим яйцето и накрая пресятото брашно, ще поставим в подвижна форма, намазана с малко масло и ще сложим във фурната (предварително загрята) на 180º около 10 мента.

2º Ще разбием маслото, за да направим суфлето заедно с кондензираното мляко, докато получим сметана и запазим.

3-ти Сега ще направим един вид италиански меренг с Агар-агар. В тенджера ще добавим водата и агар-агара, ще оставим там за няколко минути, след това ще добавим бялата захар и плика от ванилова захар, ще поставим тенджерата на огъня, докато достигне 117 ° температура, който готвач Владимир Гурал ни съветва 'nik (за тази стъпка би било идеално да имате кухненски термометър, но ако това не е вашият случай, можете да оставите сиропа за няколко минути, за да готвите и да го свалите от огъня)

4-ти Докато се прави предишния сироп, ще разбием белтъка с щипка сол и няколко капки лимон, когато видим, че той се стяга, ще добавим сиропа точно когато е достигнал желаната температура и спира да бълбука. Ще го наливаме бавно, като внимаваме да не се изгорим и без да спираме да бием.

5º Когато меренгът се темперира до около 80 °, ще добавим сметаната с масло и кондензираното мляко, които сме запазили и ще разбием с минимална скорост за няколко минути, така че всички съставки да са добре интегрирани, след това ще излеем сместа отгоре на тортата, която трябва да е студена и ще поставим в хладилника около 30 мента.

6º Накрая ще направим глазурата (която според шеф Владимир Гуралник също има своя трик) ще разтопим шоколада заедно с маслото в марината с температура 38 ° (така че отново трябва да си помогнем с кухненския термометър) и След като шоколадът се разтопи, ще го излеем върху тортата и готово.

Е, имаме само дръжте го в хладилника (особено през лятото), докато не отидем да го консумираме и да му се насладим.

Истината е, че ми хареса да правя тази торта, въпреки че няма да отрека, че ми остана желанието да направя нещо различно джиджиджии . но добре. Ще махна тръна следващия път, когато го направя.

Надявам се това пътуване до Русия да ви е харесало!

Огромный поцелуй (огромна "руска" целувка хахаха .)