Тази публикация е насочена и посветена на онези хора, които като мен живеят сами и все още не искат да се откажат от домашната храна.

могат бъдат замразени

И ще ми кажете ... какво общо има това със замразената храна? Защото може би, когато четете „замразена храна“ замразена лазаня, замръзнала пица идва на ум ... И визирам повече за ресурса за замразяване, за да има винаги домашна и здравословна храна. Нищо предварително приготвено във фризера, във фризера трябва да има конуси от задушена храна, пилешки филета, риба ... дори плодове!

Пример ... Обичам леща, задушена със зеленчуци и картофи, но ... какво да правя с цяла тенджера задушена леща? Като 5 дни подред леща? Е, това не е решение, нали? Нищо от това не се готви, оставя се настрана най-много за ден-два, а останалото се замразява в отделни стеснения.

Най-добрият материал за замразяване е стъклото, тъй като не се променя с температурите и не обменя компонентите с храната. В случай на пластмасови контейнери трябва да се внимава, тъй като те се променят с високи температури и могат да бъдат потенциално канцерогенни. Винаги по-добре да се замразява или съхранява в стъклени съдове. Те са малко по-скъпи, но продължават вечно (ако не ги изпуснете хехехехе) и в дългосрочен план са добра инвестиция. Не купувайте прекалено големи контейнери, защото идеалното при замразяване е, че около един пръст над него, не повече, защото ако контейнерът е полупразен, постъпва повече кислород и храната се разваля по-рано.

Други неща, които можем да замразим: супа, пилешки бульон, рибен бульон ... Дори макароните могат да бъдат замразени, трикът е да се размразява бавно; извадете го предния ден от фризера и го приберете в хладилника.

Може би единственото нещо, което не се препоръчва да се замразява, са варени картофи и зеленчукови кремове, защото при замразяване и размразяване структурата се губи и получената текстура изобщо не е приятна.

Още за замразяване! Купувате тава с пилешки филета, оставена настрана за един ден, а останалото е опаковано в отделни порции в торбичките с фризер с цип. При месото и рибата е важно да се етикетира храната: дата на замразяване и описание на храната, защото понякога не е ясно разграничено какво представлява. Месото и рибата трябва да се замразяват възможно най-прясно и да се консумират в рамките на максимум около 4 месеца. Веднъж размразени, те не могат да бъдат замразени отново, освен ако не са сготвени, в този случай те могат да бъдат замразени отново.

Същото се случва и с рибата, защото понякога купуваме килограм нещо и излизат 3-4 порции, слагаме го в торбичката му с фризер, етикетираме го и го изваждаме спокойно, когато имаме нужда от него.

Купувам зеленчуците, бланширам ги (готвя само 2-3 минути, за да инактивирам ензимите) и ги замразявам. Това е може би работна сутрин (представете си, че купувате карфиол, килограм зелен фасул, артишок ...), но това е начин да имате готови за консумация пресни зеленчуци, което намалява възможността за прилагане на оправданието за ... I нямат време да приготвят зеленчуци!

А хлябът? Както добре! Обикновено го ям препечен сутрин, така че всъщност не ми пука, че е прясно и купувам малките кифлички за закуска и ги замразявам. Вечерта преди да ги извадя и сложа на стайна температура, тъй като след като го изпека по-късно, не ме интересува дали ще стане малко по-трудно.

Казвам ви всичко това, защото ни спестява много време при покупка, като можем да правим голяма покупка на месец и след това да купуваме само конкретни неща. Имаме нужда от фризер със среден размер и контролираме нещата във фризера и датата, на която ги замразяваме, но в противен случай всички те са предимства!