Създадени с излишък от мазнини, захари и калории, те могат да предизвикат нерационална и нездравословна консумация поради своя подчертан вкус и достъпна цена

rations

Връзки с това съдържание

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Хранителни фобии: страшни ястия
  • Нежелани раздели
  • Проблеми и решения, за да се насладите на средиземноморската диета
  • Ако е пиян, в малки количества и винаги придружаващ храната
  • Видове мазнини
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание юли/август 2007 г.

/imgs/20070701/img.alimentacion.08.jpg В страна като нашата, където картофеният омлет традиционно е звездното ястие за деца и възрастни у дома и на улицата, се случва ново явление - това на XXL дажби, които до преди не много години бяха ограничени до американския и англосаксонския начин на живот. Но вече не. Предлагането на големи порции приготвена храна на намалени цени и нейното нарастващо приемане е реалност, която тревожи лекари, диетолози и държавни служители. Причината: в повечето случаи тези продукти съдържат твърде много мазнини, захари и калории, които поради силния си вкус и достъпна цена могат да доведат до нерационална и нездравословна консумация.

Заведенията за бързо хранене разполагат с гигантски порции от своите звездни продукти. В допълнение към това, дажбите, които надвишават препоръчителния размер, стават все по-често срещани в ежедневните потребителски продукти. Размерите са варирали, така че отделната порция, считана преди за нормална, се е превърнала в „мини“ и същевременно изобилства от големи.

Америка изобрети бързо хранене и гигантски версии на храната. Днес този ефект се разпространява по целия свят. Всъщност една от най-големите мултинационални компании за бързо хранене, McDonalds, има отворени над 30 000 магазина, в които ежедневно по света се хранят над 46 милиона души (еквивалентът на цялото испанско население). У нас, според данни на Fehrcarem (Бизнес асоциация на модерните реставрационни вериги) и като се вземе предвид промяната в жизнените навици в днешното общество - по-малко часове за семеен живот, по-малко кулинарни познания, по-малко време за ядене - се очаква, че само пет години 50% от храненията ще бъдат направени извън дома. Голяма част от тези ястия, по всяка вероятност, ще бъдат сервирани в заведения за бързо хранене.

През януари 2005 г. Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN), автономен орган към Министерството на здравеопазването и консумацията, заедно с Испанската федерация на хотелиерството и ресторантьорството (FEHR) и Fehrcarem подписаха споразумение, с което се ангажираха да не насърчавайте консумацията на гигантски порции или отделни порции. Въпреки споразумението, през ноември 2006 г. противоречието скочи: веригата Burger King обяви гигантския си хамбургер, а Министерството на здравеопазването и потреблението денонсира рекламната кампания, като публично предупреди за вредните последици от този тип реклами.

Гигантски версии

/imgs/20070701/img.alimentacion.07.jpg
Евтините ястия, апетитните продукти с подчертани вкусове и изгодни порции са козовете, с които играят заведенията за бързо хранене. За малко пари можете да ядете и да задоволите глада си. Освен това те представят храната, избрана за измерване: на разположение на клиента има малки, средни, големи и супер големи или XXL порции.

В САЩ малката безалкохолна напитка (200 ml) се е превърнала в „мини“, а голямата (250 ml) е малката. В това съотношение средата съдържа половин литър напитка, а голямата - един литър. И има дори 2-литрови контейнери за изнасяне. Тези дажби започват да пристигат у нас с утежняващото вината обстоятелство, че макар количеството да се увеличава, цената едва ли варира. Но явлението не се среща само при безалкохолните напитки. Той се разпростира и върху други продукти като шишарки от картофен чипс: „мини“ порцията достига 80 грама, които обикновено бихме яли у дома; медианата е 115 грама, а гигантът 150 грама. Същото важи и за хамбургерите, които удвояват съставките. Тоест не само увеличава количеството месо, но и сирене, бекон и сосове.

Въпреки че очевидно това са продукти, които са оформени в рамките на много специфичен стил на хранене - под формата на закуски, които да се приемат между храненията, като бързо хранене, този модел на гигантски версии е все по-често срещан сред ежедневните храни като кисело мляко, хляб или хамбургер, плодови сокове, колбаси и шоколадови бисквитки, наред с много други.

"Обичайните" гигантски резби

Яденето много не е нещо ново. Нашата култура също включва гигантски менюта в своите традиции, дори в ежедневните навици. Дегустацията на порция месо от 200 до 250 грама се разбира като нормална и въпреки това тя далеч надхвърля 120-те грама, считани за разумни от експертите, както е публикувано в неговото Ръководство за здравословно хранене от Испанското общество за хранене в общността. Извън веригите за бързо хранене ресторантите за дома и менюто предлагат и неразумно големи порции. Салатата е последвана от ястие с лъжица и това е последвано от прекомерна порция месо или риба. След това сложният десерт, придружен с много хляб.

Толкова много храна не е нито необходимо, нито здравословно. Ако салатата е придружена с чиния с ориз, няма причина да имате яхния, дори и риба на скара. Тялото няма нужда от него, когато се храним у дома или навън. Ако ядете тестени изделия, ориз или бобови растения, не е необходимо второ ястие, а ако изберете месо или риба, салата или зеленчук като предястие е достатъчно.

Администрацията играе своята роля

В Испания Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) придоби забележителна роля в популяризирането на здравословен начин на живот за борба със затлъстяването. Част от нейния ангажимент е въплътен в Стратегията за хранене, физическа активност и превенция на затлъстяването (NAOS), която има за цел да подобри хранителните навици и да насърчи редовното практикуване на физическа активност на всички граждани, като обръща специално внимание на превенцията по време на детството.

Един от акцентите на стратегията NAOS е да се постигне ангажиментът на хранителната индустрия както за подобряване на хранителното качество на хранителните продукти, така и за регулиране на тяхната реклама. В този смисъл, макар и да са наясно, че няма достатъчно научни доказателства, които да покажат, че рекламата на храни и напитки, насочени към деца, е единствено отговорна за техния избор, ефектът, който рекламата има върху влиянието и кондиционирането на поведението и поведението, се допуска. които съставляват вашата диета. Поради тази причина през септември 2005 г. Кодексът за саморегулиране на рекламата на храни (Кодекс PAOS) ​​влезе в сила със сътрудничеството на Испанската федерация на хранително-вкусовата промишленост (FIAB), за която са се абонирали 35-те най-големи компании. в сектора, които представляват над 75% от рекламните инвестиции. В своя член 23 по отношение на образованието и хранителната информация той казва, че „рекламните послания на храни или напитки не трябва да популяризират или представят нездравословни хранителни навици или начин на живот, като ядене или пиене по неумерен, прекомерен или натрапчив начин“.

Научете се да се храните добре

Излишъкът от храна, до която имаме достъп, и лошият избор на храни, които правим, се превърнаха в опасност за добро здраве. Не е тривиално да го разглеждаме по този начин. Закръгленото дете вече не е здраво; голямо пиршество вече не е предмет на завист; пляскането с излишна храна вече не е успех.

Въпреки че здравословното хранене не е лесно, поради психологическия, социалния и икономическия компонент на избора на това, което ядем, е важно да се научим да се храним добре. Като се има предвид, че правото на човека да избира какво, кога, колко пъти и къде го яде, надделява, той също трябва да поеме последствията от решението. Дори имайте предвид ползата, която придобивате в дългосрочен план, ако разбирате диетата си като ежедневно решение, в което трябва да носите отговорност. Статистиката не подвежда: броят на наднорменото тегло и затлъстяването се е удвоил през последните 10 години и все повече млади хора с диабет, хиперхолестеролемия, високи триглицериди и хиперурикемия.

Колко калории се нуждаем?

Нерационално потребление

Може да мислим разумно, когато избираме най-големия хамбургер, сода или пуканки и да загубим този разум, когато избираме гигантските версии на ежедневните храни. В много случаи икономическата стойност на продукта има по-специфично тегло (за малко повече пари купувам най-голямото), а не здравните последици от свикването да ям толкова много храна.

След като контейнерът е отворен, е трудно да спрете да ядете: вкусовете са много силни, те се закачват и кълвете, докато изчезне или усетите ефектите от излишната мазнина. Също така, дори и да сме във време на прекомерност, никой не обича да изхвърля храната, която купува. Ако контейнерът е отворен, ние го довършваме.

Грешни навици

Парадоксално е, че размерът на хранителните дажби е по-голям в момент, когато активността в ежедневието и свободното време се забавя. Ако харчим по-малко енергия за ежедневни дейности, логиката казва, че трябва да ядем по-малко. Но сега вече не се храним само от физиологична необходимост, ние придаваме твърде голяма емоционална стойност на храната. Даването на храна на здравословна стойност е от ключово значение, така че връзката ни с нея да бъде източник на здраве и дългосрочно удовлетворение.

Децата са все по-заседнали: ходят на училище с кола или автобус и се занимават с много развлекателни дейности, които не включват физически усилия. Много често срещано изображение обаче е да видим деца, които ядат чипс или пуканки пред телевизора или компютъра. Отново трябва да сте внимателни към емоционалната връзка с храната. Децата получават съобщения, че е „готино“ да ядеш „бургер“, но те не са бомбардирани с идеята, че закуската е „готина“.

Твърде много калории и мазнини

Храните XXL обикновено са продукти с прекалено много калории, мазнини и/или захари.

  • /imgs/20070701/img.alimentacion.09.jpg мини (80 грама) = 230 кал, 14 g мазнина.
  • средна (115 g) = 330 кал, 20 g мазнина.
  • големи или гигантски (150 g) = 430 калории, 25 g мазнини.

  • Burger King: Big King XXL = 854 кал, 55 g мазнина
  • McDonalds: Big Mac = 495 кал, 25 g мазнини; McRoyal Deluxe = 535 кал, 33 g мазнини; McNifica Chicken Supreme Bacon = 705 кал, 39 g мазнина

(*) Хранителна информация, взета от Burger King и McDonalds.

  • бутилка (200 ml) = 80 кал, 20 g захар (2 пакетчета захар)
  • консерва (330 ml) = 130 кал, 33 g захар (3 пакета захар)
  • средна (400 ml) = 160 кал, 40 g захар (4 сашета захар)
  • големи (500 ml) = 200 кал, 50 g захар (5 пакетчета захар)

Закуски (червеи и други подобни):

  • индивидуално (25-35 g) = 125 кал, 8 g мазнини
  • средна (60 g) = 300 кал, 20 g мазнина
  • големи (125 g) = 625 кал, 43 g мазнини
  • гиганти (170-180 g) = 875 кал, 60 g мазнини

Здравословна и вкусна порция:

Сандвич с шунка от серано (80 г хляб - около 8 пръста - и 2-3 филийки шунка, около 50 грама), осигуряват около 300 кал и едва 10 грама мазнина.