„Епидемията“ на детското затлъстяване от СЗО постави училищата в полезрението на урагана, където спешно трябва да се сложи край на излишъка от предварително сварени, пържени храни, захари или ултрапреработени продукти

@aisabelms MADRID Актуализирано: 03/03/2020 01: 56h

неудържима

Свързани новини

The качество на училищните столове тя се следи отблизо от администрациите, бащите, майките и специалистите в сектора. И това наблюдение е непрекъснато поради няколко причини, но главно защото всяка промяна и инициатива, насочени към обръщане на високите нива на детско затлъстяване в Испания, са добре дошли. Не забравяй това 34,9% от непълнолетните в Испания са с наднормено тегло или затлъстяване, както беше разкрито миналия септември от проучването „Стъпки“ на Фондация „Газол“. Но освен това Световната здравна организация (СЗО) определи детското затлъстяване като "епидемия" преди година. Всъщност тя се превърна в „един от най-сериозните проблеми на общественото здраве на 21 век“. И е, че броят на децата със затлъстяване или с наднормено тегло 5 години или по-малко се е увеличил от 32 милиона през 1990 г. на 41 през 2016 г. "Ако текущите тенденции продължат, тези цифри могат да се увеличат до 70 милиона до 2025 г.", предупреждава агенцията.

На този фон и въпреки че има дълъг път, промените вече започнаха. "Като цяло не можем да отречем, че има тенденция към промяна в търсенето на подобрение в училищните менюта," казва той Хуан Льорка, готвач в Монтесори училището във Валенсия и създател на движението „За добре подхранено училище“. За него ролята на семействата "е от основно значение" за въвеждане на промени и постигане на край на излишък в училищното меню на варени, пържени, захари или ултрапреработени продукти че децата харесват толкова много, но не са здрави. The твърде много животински протеини или преработени меса прикрепен към a ниска консумация на плодове и зеленчуци са други характеристики, които все още преобладават в менютата на много центрове.

Всъщност според Организация на потребителите и потребителите (OCU), повече от половината училища обслужват твърде много въглехидрати и месо, докато бобовите растения, яйцата, мазните риби и плодовете са оскъдни. Трябва да се помни, че ниската консумация на плодове и зеленчуци е свързана с 2,7 милиона смъртни случая в света, според СЗО.

Хапки, захарни млечни продукти или хот-доги, както обяснява Llorca, те са продукти или храни, които «момчетата и момичетата го ядат добре и им харесва„И родителите знаят, че„ са яли всичко “. Обаче - посочва готвачът - предизвикателството се крие в «образовайте ги и ги научете да се хранят по-добре». Задача, която отговаря на възрастните, защото популяризирането на здравословното хранене е по-спешно от всякога.

За щастие родителите вече започват да осъзнават. Майки, бащи и учители, участвали в доклада през 2016 г. «Хранене в училище в Испания»Те вече се оплакаха от« излишните протеини и захар »в училищното меню, ниското качество на съставките, малкото разнообразие от зеленчуци и най-вече постоянното повтаряне на едни и същи храни.

По този начин промените вече са започнали. В Барселона, за следващия курс, имат за цел да намалят животинските протеини, особено червеното месо, сред учениците и да увеличат растителните протеини (леща, бял фасул, нахут .). В този смисъл трябва да се помни, че СЗО препоръча преди пет години да се намали консумацията на червено и преработено месо, чийто излишък, според научните доказателства, увеличава риска от рак на дебелото черво.

Къде е кухнята?

The модел за управление на училищна трапезария Важно е и за родителите, които смятат, че екстернализирането на услугата влияе на ниското хранително качество на менютата. Според доклада "Училищни столове в Испания. От диагноза до предложения за подобрение", Само 36,4% от центровете в Испания имат кухни на място и само 19% се управляват директно от администрацията.

Успоредно с този процес в цялата страна се появяват столови инициативи с агроекологичен подход, които връщат контрола върху кухнята на училищната общност и които не само отчитат хранителните качества на менютата, но и тяхното социално и социално въздействие. Този тип инициативи насърчават близост и обхващат трапезарията като част от всеобхватно обучение относно храната.

Запиши се за Семеен бюлетин и получавайте най-добрите ни новини във вашия имейл всяка седмица безплатно