Както вече коментирахме и по други поводи, солта е от съществено значение за живота стига да не се консумира в излишък и тази консумация (която международните здравни институции като СЗО поставят средно максимум 5 грама сол на ден) се поставя в рамките на здравословна диета, основана главно на растителни храни.

причини

И защо солта е от съществено значение за живота? Тъй като натриевият хлорид, присъстващ в морската сол, е съединение, от което тялото ни се нуждае за предаване на нервни импулси и което позволява правилната реакция на мускулите на стимули. В допълнение, натриевият хлорид помага да се поддържа балансът на телесните течности вътре и извън клетките (хомеостаза) и контролира количеството вода в тялото, поддържайки рН на кръвта стабилно и осигурявайки хидратация.

Но ползите от солта за организма далеч надхвърлят вече споменатите. Това се доказва от множество научни изследвания, които подкрепят важността на консумацията на сол в справедлива мярка (препоръчваните от СЗО 5 грама на ден) предотвратяват появата на различни заболявания, особено тези със сърдечно-съдов характер.

Така например, съгласно a изследване, публикувано в научното списание Метаболизъм в техния брой от юли 2011 г. диетите с ниско съдържание на сол ще бъдат свързани с a повишена инсулинова резистентност при здрави индивиди, което в крайна сметка може да доведе до развитие на заболявания като сърдечно-съдови заболявания или диабет тип II.

Както ще видим, това не е единственото изследване, което свързва диетите с ниско съдържание на сол със сърдечно-съдови заболявания. Според друг многоцентрово проучване, публикувано в престижното списание JAMA които сравняват екскрецията на натрий и калий в урината с риска от сърдечно-съдови инциденти. Според резултатите от същата диета с високо съдържание на сол (екскреция на натрий в урината над 7 грама на ден) е свързана с по-голям риск при всички сърдечно-съдови събития. Въпреки това, обратната му реакция, екскреция на натрий в урината под 3 грама на ден, също е свързана с а повишен риск от смъртност от сърдечно-съдови заболявания и хоспитализация поради сърдечна недостатъчност.

The връзка между ниския прием на сол и сърдечна недостатъчност, между другото, той не е нов, тъй като беше разгледан и в интересен Кокранов преглед който анализира данни от седем проучвания с близо 7000 участници. Авторите на прегледа стигат до заключението, че „все още няма достатъчно сила, за да се изключат клинично важните ефекти от намаляването на хранителната сол върху сърдечно-съдовата заболеваемост или смъртност при популации с нормално или хипертонично заболяване“. И добавиха, без да го изключват, че са необходими още тестове, "за да се потвърди дали ограничаването на натрия може да бъде вредно за хора със сърдечна недостатъчност".

Науката ни кара да размишляваме върху ролята на морска сол в нашето тяло и необходимостта да се измъкнем от крайностите, както чрез излишък, така и по подразбиране. Както всичко в живота, така и нещата се подобряват в правилната си мярка.