Палео диета, кетогенна диета, скандинавска диета ... в последно време стават популярни различни здравословни начини на живот и хранене, следвайки здравословната тенденция. В средиземноморската култура обаче здравословното хранене е отличителен белег с вековна традиция.

Говоря за средиземноморската диета, най-здравословният вариант по отношение на храненето и начина на живот.

Какво представлява средиземноморската диета?

Средиземноморската диета “е културно наследство, което представлява много повече от обикновена, богата и здравословна хранителна насока. Това е начин на живот “, публикува Фондация„ Средиземноморска диета “на своя уебсайт. Това е начин на хранене и живот с голяма стойност на международно ниво, както показва фактът, че средиземноморската диета е вписана от ЮНЕСКО в представителния списък на нематериалното културно наследство на човечеството. Освен това здравословната диета, предоставена от средиземноморската диета, е напълно съвместима с удоволствието от дегустацията на вкусни ястия.

Какви са вашите принципи?

Средиземноморската диета се характеризира с използването на местни, пресни и сезонни храни. Освен това екстра върджин зехтинът е основната мазнина на тази диета, при която виното също играе важна роля, както в средиземноморската култура.

В допълнение, средиземноморската диета се основава на зачитане на околната среда, тъй като продуктите, които използваме, са сезонни и местни. Това е уважително към нашата среда и полезно за нашето здраве, винаги придружено от физически упражнения.

Средиземноморската диета е начинът на хранене в страните от средиземноморския басейн и въпреки че няма единна диета, всички те имат редица основни характеристики:

  1. Висок прием на мазнини под формата на зехтин.
  2. Висока консумация на зърнени храни, плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения.
  3. Умерена консумация на риба.
  4. Ниска умерена консумация на бяло месо.
  5. Ниска консумация на червено месо и производни.
  6. Умерена консумация на вино.

вариант

Средиземноморска диета: основата на здравословното хранене

Моделите на средиземноморската диета са в основата на здравословната диета, както е показано от научното проучване PREDIMED, координирано от д-р Estruch (Hospital Clínic) и публикувано в The New England Journal of Medicine (Масачузетс, САЩ)

Балансът е в основата на добрата диета. Не става въпрос само за удоволствието от яденето, а за поставянето на яденето в ред на емоционални цели: баланс във всички сетива.

Модернизацията на гастрономията не означава да забравим традиционната кухня и нейните културни корени, а по-скоро да я адаптираме към съвременните времена.

Моделът на балансираното хранене е този, който обединява пропорция на макро и микроелементи. Трябва да консумираме голямо количество диетични фибри като плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни и ядки. Избягвайте да пиете сладки напитки. Трябва да консумирате повече мононенаситени мазнини (зехтин) и полиненаситени (синя риба и ядки), отколкото наситени мазнини (червено месо) и малко трансмастни киселини (индустриални продукти). Средиземноморската диета е много богата на витамини и минерали, тя отговаря на хранителните нужди на населението.

Менютата на средиземноморската диета са разделени по сезони, тъй като основата са пресни, местни и сезонни продукти.

Както можете да видите, прочутата ЗДРАВА концепция - която също е сред гастрономическите ценности на Хаусман - съществува в нашата култура от векове. Начин на хранене, който освен че е здрав, е разнообразен и богат.

Тази статия е извадка от книгата "Sabor Mediterráneo", публикувана от д-р Еструх и Ева Хаусман.