- Мария Хосе Конча, бивш хранителен екип
- |
- Вижте повече за храненето
От шестдесетте години се съобщава, че диетата в южноевропейските страни осигурява ползи за здравето, намалява коронарните сърдечни заболявания, рака (гърдата, дебелото черво, простатата), диабета, заболяванията, свързани с оксидативно увреждане и увеличава дълголетието и качеството на живот.
Средиземноморската диета има много варианти, в зависимост от държавата, която приемаме за ориентир.
Една от най-важните характеристики на средиземноморската диета е способността й да намалява сърдечно-съдовия риск, което е доказано от епидемиологични проучвания.
Определението за „средиземноморска диета“ като едно цяло не е правилно, тъй като в средиземноморския регион не съществува един вид диета. Повече от 15 държави граничат със Средиземно море и техните хранителни навици, видовете произведени храни и техните кулинарни култури се различават значително.
От къде идва?
Концепцията за средиземноморската диета се ражда от критичния анализ на диетите, чрез подбора на компонентите, свързани с по-дълга продължителност на живота, по-ниска честота на коронарни и мозъчно-съдови заболявания и по-ниски нива на рак; тъй като смъртността от тези заболявания беше много по-ниска.
The Средиземноморска диета се характеризира с ниско съдържание на наситени мазнини и високо съдържание на мононенаситени, балансирано с полиненаситени мастни киселини (омега 6 и омега 3), ниско съдържание на животински протеини, богато на сложни въглехидрати и богато на фибри, което води до относително ниска консумация на риба и бяло месо, зърнени храни и бобови растения, плодове и зеленчуци, зехтин като основен източник на мазнини, малко количество червено месо и вино, консумирани умерено (1-2 чаши/ден) (8). Именно към тази диета се признават полезни ефекти в няколко аспекта.
В серумните липопротеини той намалява общия холестерол, "лошия" холестерол с ниска плътност (LDL-C) и увеличава "добрия" холестерол с висока плътност (HDL-C). Увеличете капацитета антиоксидант на тялото, повишава нивата на витамин С, Е, бета-каротин и полифеноли. Намалява нивата на кръвното налягане, което може да се дължи на факта, че средиземноморската диета има умерен прием на натрий и е богата на калий и фибри.
Едно от качествата на средиземноморските вкусове е да повиши антиоксидантния капацитет на нашето тяло.
В допълнение, рискът от тромбоза и реактивността на артериите (дилатация) е защитена. В имунната система той насърчава баланса на защитните механизми на индивида и намалява възпалителните реакции.
Въз основа на това и други предшественици, средиземноморската диета се счита за модел на здравословна диета.
Световна загриженост
Днес здравните системи в световен мащаб са силно загрижени от нарастващия процент на хронични незаразни заболявания. Сърдечно-съдовите заболявания са водещата причина за смърт във всички развити страни и се очертава като основен проблем на общественото здраве в развиващите се страни.
Ето защо средиземноморската диета може да бъде полезен инструмент за защита на здравето, насърчаване на здравословното хранене и предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и рак.
Повече за Храненето
Диета на гладно: здравословна ли е за всички?
Специалистите не го препоръчват за деца, юноши и бременни жени.
Какво да ям, за да имам здравословен сън? Специални идеи за времена на пандемия
Специалистите препоръчват лесно смилаеми храни, ядки и млечни продукти.
Какво да ядем в карантина, за да укрепим здравето си срещу коронавируса?
Затлъстяването поставя хората в рисковата група за пандемия на коронавирус.
6 известни диети, които експертите препоръчват да се изхвърлят поради тяхната неефективност и опасности
Въпреки че са успели да се откроят в широкия набор от диети, които съществуват, ефектите им не се препоръчват.