Древногръцката дума diaita, от която се получава диетата, означава балансиран начин на живот и точно това е Средиземноморската диета, много повече от хранителни насоки. Средиземноморската диета е начин на живот, не само хранителен модел, който съчетава съставки от местното земеделие, рецепти и начини на готвене, типични за всяко място, общи ястия, тържества и традиции, които заедно с практиката на умерени физически упражнения, но ежедневно предпочитани от доброкачественият климат допълва този начин на живот, който съвременната наука ни кани да възприемем в полза на нашето здраве, превръщайки го в отличен модел на здравословен живот.

средиземноморската

Средиземноморската диета е ценно културно наследство, което от простотата и разнообразието е довело до балансирана и пълна комбинация от храна, базирана на пресни, местни и сезонни продукти, доколкото е възможно.

Той обхваща всички народи от средиземноморския басейн и се състои от пейзажи, култури и техники за отглеждане, пазари, разработки, кулинарни пространства и жестове, аромати и парфюми, цветове, събирания и тържества, легенди и предания, от радости и скърби, на иновациите, както и на традициите.

Той се предава от поколение на поколение в продължение на много векове и е тясно свързан с начина на живот на средиземноморските народи през цялата им история. Той се развива, приветства и разумно включва нови храни и техники в резултат на стратегическото географско положение и способността на средиземноморските народи да се смесват и обменят. Средиземноморската диета е била и продължава да бъде развиващо се, динамично и жизнено културно наследство.

В Средиземно море храната не е само хранителни вещества. Те призовават. Думите на Плутарко в неговия труд „Паралелни животи“ илюстрират тази реалност с просто съвършенство: „Мъжете са поканени не да ядат и пият, а да ядат и пият заедно“.

Няма съмнение, че в Средиземноморието, когато говорим за съставки в диетата им, за трилогията пшеница, лоза и маслини, за бобовите растения, зеленчуците, плодовете, рибата, сирената, ядките, освен добавянето на основна подправка, може би основна съставка: общителност.

Средиземноморската диета се характеризира с изобилие от растителни храни, като хляб, тестени изделия, ориз, зеленчуци, зеленчуци, бобови растения, плодове и ядки; използването на зехтин като основен източник на мазнини; умерена консумация на риба, миди, птици, млечни продукти (кисело мляко, сирена) и яйца; консумацията на малки количества червено месо и дневният прием на вино, обикновено консумиран по време на хранене.

Неговото значение за здравето на индивида не се ограничава до факта, че това е балансирана и разнообразна диета с достатъчно количество макронутриенти. Към предимствата на ниското му съдържание на наситени мастни киселини и високо на мононенаситени, както и на сложни въглехидрати и фибри, трябва да добавим и тези, получени от богатството му на антиоксидантни вещества.