„Средиземноморската диета (DM) е най-доброто, за да се насладите на балансирана и здравословна диета.“ С тези думи Мария Хесус дел Хойо, диетолог в Университетската болница в Сиудад Реал, защитава средиземноморската диета, както и по-голямата част от диетолозите в Испания и все по-голям брой международни специалисти.

средиземноморската

За диетолозите DM е основен стълб, върху който да поддържаме здравословна диета. Както обяснява Дел Хойо, той се основава на основните храни и периодичността в тяхната консумация, за да се възползва максимално от ползите, които предоставят. Плодове и зеленчуци ежедневно, въглехидрати под формата на тестени изделия или ориз (за предпочитане пълнозърнести храни), яйца, риба (особено сини), ядки, най-постното месо в правилната му мярка ... са някои от ключовете за DM, че има като голяма звезда зехтин.

„Зехтинът е много важен в диетата и трябва да го прилагате да или да, той е основен източник на енергия“, уточнява диетологът, който уточнява, че препоръчителното количество е супена лъжица (около 10 сантилитра) във всеки от основни ястия: закуска, обяд и вечеря. „Трябва да забравите оня дъжд, който напоява салатата“, предупреждава той.

Зехтинът е основна съставка на Средиземноморската диета/J. Jurad

DM предлага безброй ползи за тялото: осигурява витамини, минерали, приемът на фибри помага за регулиране на чревния тракт и предотвратява множество сърдечно-съдови заболявания, хипертония, появата на диабет и позволява контрол на теглото, за да се избегне това, което наистина е епидемия: затлъстяването нараства . Основният ключ към това да не изпаднете в затлъстяване е прост: избягвайте всички храни, натоварени с мазнини, които ви напълняват, като хамбургери, и до степента на капацитета на всеки човек, упражнявайте.

Важна част от пациентите пристигат в консултацията по хранене на Общата университетска болница в Сиудад Реал с наднормено тегло, при което е необходимо отслабване и вече са отключили други патологии като хипертония и диабет. Представени са и пациенти със затлъстяване, които вече са включени в списъка на чакащите за бариатрична хирургия. В този смисъл понастоящем се провежда протокол за действие между хирургия, психиатрия и хранене за лечение на пациенти с морбидно затлъстяване, които дори надвишават индекса на телесна маса от 39.

Всеки пациент е различен и всеки изисква специална диета за своя случай, но като цяло основата на тези диети се основава на основните предпоставки на DM, с настоящата цел на балансирана диета.

Яжте по-добре

За Дел Хойо като цяло се храним зле. Като пример той посочва тези, които трябва да се хранят далеч от дома за работа. Диетологът настоява, че без да искат да обобщават, повечето биха се хранили покрити. „Те няма да кажат„ сложи ми малко бобови растения “например, но ще изядат първото уловено нещо.“ В този смисъл той съжалява, че обичаят на „тапъра“ не е толкова разпространен тук в страни като Англия, където домашно приготвената храна обикновено се носи на работа.

Плодовете са от съществено значение за средиземноморската диета

Поради тази причина Консултацията по хранене се опитва да имплантира сред пациентите, че те си вземат тапата и, което е по-важно, че планират седмичната си диета с петте си хранения на ден и че извършват ежедневни физически упражнения, без да забравят добра хидратация . „Диетата винаги трябва да се комбинира с хидратация и физически упражнения, като правите тези три неща, за да спечелите здраве“.

Дел Хойо разсъждава върху няколко от основните неуспехи, когато става въпрос за здравословно хранене. Един от тях е, че малко хора ядат петте хранения на ден: закуска, обяд, обяд, лека закуска и вечеря. Консумацията на бобови растения също се губи. Препоръката е две до три порции седмично и диетологът съветва да се консумират всички: нахут, леща и боб, както бял, така и черен.

Друг провал е злоупотребата с червено месо, нарастващото присъствие на преработени продукти в диетата и дефицитът на хидратация. Препоръката в този последен раздел е два литра вода на ден за жените и 2,5 литра за мъжете.

Дел Хойо също съжалява за злоупотребата с пържени храни и препоръчва да се готви с чест, на скара или варено (въпреки че последното е по-малко вкусно). Що се отнася до месото, той съветва да се намали консумацията на червено месо и във всеки случай да се съсредоточи върху най-постните части, като го приготви по-добре под формата на яхния, придружена от зеленчуци. Той също така препоръчва консумацията на все по-модерно месо, бяло месо с малко мазнини и малко калории.

Пастата е един от основните източници на хидрати в DM/J. Jurado

Най-общо диетологът приканва гражданите да следват добре познатата хранителна пирамида с голяма дневна база вода, плодове и зеленчуци, последвани от ядки, млечни производни и всяка седмица по няколко порции бяло месо и риба, като както и малко червено месо и картофи и оставете сладки за конкретни случаи. Що се отнася до алкохола, той не препоръчва консумацията му, само чаша вино с храната поради връзката му със средиземноморската диета.

Деца

Детското затлъстяване е нарастващ проблем и обяснението му е лесно. Заседналият начин на живот. Преди децата прекарваха повече време на улицата, а сега прекарват повече време пред компютъра, конзолата и телевизора. Това е различна форма на забавление, което ги държи на празен ход. Но отвъд тази ситуация, диетологът вижда и други културни проблеми, като например приравняване на визията на „наедряло дете“ с много висок ИТМ със здравето. „Там сгрешихме“, казва Дел Хойо, който също вижда грешка, че „детето ми яде много добре, когато изяде половин барче с пастет за лека закуска“. Препоръчва се на децата да се дават плодове или, понякога, сандвичи на закуски и в средата на сутринта в училище, но точно в достатъчна степен.

Тази реалност достига консултации по хранене от години и има все повече млади хора на двадесет години с проблеми с хипертония и диабет и тя е, както казва Дел Хойо, „затлъстяването не носи нищо добро“. Но диетологът също така иска да подчертае по-положителното възприятие на нарастващия брой млади хора, които са наясно със здравословната диета и упражненията.
Дел Хойо заключава, че добрата диета е от съществено значение за доброто здраве и основният представител на здравословното хранене е средиземноморската диета. Поради тази причина ни насърчава да възстановим този начин на хранене, който се губи поради влиянието на други по-нездравословни международни кухни.

Декалог

1. Използвайте зехтин като основна добавъчна мазнина
Това е най-използваното масло в средиземноморската кухня. Това е храна, богата на витамин Е, бета-каротини и мононенаситени мастни киселини, които й придават кардиопротективни свойства.

2. Яжте много растителни храни: плодове, зеленчуци, бобови растения, гъби и ядки
Зеленчуците, зеленчуците и плодовете са основният източник на витамини, минерали и фибри в диетата ни и те ни осигуряват едновременно голямо количество вода. От съществено значение е да се консумират пет порции плодове и зеленчуци дневно.

3. Хлябът и храните от зърнени храни (тестени изделия, ориз и особено техните пълнозърнести продукти) трябва да бъдат част от ежедневната диета
Ежедневната консумация на тестени изделия, ориз и зърнени култури е от съществено значение поради състава му, богат на въглехидрати. Те ни осигуряват важна част от енергията, необходима за ежедневните ни дейности.

4. Малко преработените, пресни и сезонни храни са най-подходящи
Най-подходящи са ниско преработените, пресни и сезонни храни
Важно е да се възползваме от сезонните продукти, тъй като, особено в случая на плодове и зеленчуци, това ни позволява да ги консумираме в най-добрия си вид, както по отношение на приноса на хранителните вещества, така и на техния аромат и вкус.

5. Консумирайте ежедневно млечни продукти, главно кисело мляко и сирена
Хранително трябва да се отбележи, че млечните продукти като отлични източници на протеини с висока биологична стойност, минерали (калций, фосфор и др.) И витамини.

6. Червеното месо трябва да се консумира умерено и ако може да бъде като част от яхнии и други рецепти. И месо, преработено в малки количества и като съставки за сандвичи и ястия.
Консумирането на твърде много животински мазнини не е полезно за вашето здраве. Поради това се препоръчва да се консумира в малки количества, за предпочитане постно месо и като част от ястия на основата на зеленчуци и зърнени храни.

7. Яжте много риба и яйца в умерени количества.
Консумацията на мазна риба се препоръчва поне веднъж или два пъти седмично.
Яйцата съдържат много качествени протеини, мазнини и много витамини и минерали, които ги правят много богата храна. Яденето на три или четири яйца на седмица е добра алтернатива на месото и рибата.

8. Пресните плодове трябва да бъдат обичайният десерт. Сладкиши и сладкиши трябва да се консумират от време на време.
Плодовете са много питателни храни, които придават цвят и вкус на ежедневната ни диета и също са добра алтернатива за средата на сутринта и като лека закуска.

9. Водата е типичната напитка в Средиземно море. Виното трябва да се приема умерено и по време на хранене.
Водата е от съществено значение в нашата диета. Виното е традиционна храна в средиземноморската диета, която може да има благоприятни ефекти върху здравето, когато се консумира умерено и в контекста на балансирана диета.

10. Правете физическа активност всеки ден, тъй като тя е толкова важна, колкото и правилното хранене
Да останем физически активни и да правим физически упражнения, адаптирани към нашите способности всеки ден, е много важно за поддържането на добро здраве.