средиземноморската

' Диета ' е термин, който идва от гръцки и означава " начин на живот ‘И средиземноморската диета напълно отговаря на тази концепция. Нашата житейска философия се отразява в начина, по който приготвяме нашите продукти, така че чрез гастрономия един регион показва своите традиции и история. Различните земи на средиземноморския басейн споделят богатство от вкусове, парфюми, култивиране и кулинарни техники, които са довели до богата и здравословна гастрономия. Средиземно море перфектно съчетава пейзаж, земеделие и култура .

„The Средиземноморска диета не само стимулира местното производство и потребление, но също така насърчава екологичното земеделие и насърчава регионалния обмен и инициативи, като по този начин допринася за културния диалог, трансфера на знания и технологии и икономическата и социална ревитализация на всички средиземноморски общности «, както заяви MAPAMA в неговия документ „Средиземноморската диета“.

Нашите хранителни и кулинарни навици са маркирани с:

- Изобилието от храни на растителна основа, като хляб, тестени изделия, ориз, зеленчуци, зеленчуци, бобови растения, плодове и ядки
- Използването на зехтин като основен източник на мазнини
- Умерена консумация на риба, морски дарове, птици, млечни продукти (кисело мляко, сирена) и яйца
- Ядене на малки количества червено месо
- Ежедневно приемане на вино, консумирано умерено по време на хранене

Масло маслини Това е една от най-изследваните храни и нейните здравословни ефекти се одобряват от Световната здравна организация (СЗО). Той е с високо съдържание на мононенаситени мастни киселини и второстепенни компоненти като сквален, полифеноли, естествени антиоксиданти и е основният източник на мазнини в средиземноморската диета. За съжаление влиянието на глобализацията и социокултурните промени донесоха със себе си нови, по-малко здравословни хранителни навици и следователно, по-малко потребление на средиземноморски продукти, което може да доведе до намаляване на производството, изоставяне на селските територии и деградация на ландшафта.

Испания, Италия, Гърция и Мароко постигнаха признание за Средиземноморска диета да бъдат вписани в представителния списък на Нематериално културно наследство на човечеството, от Юнеско . Необходимо е новите поколения да познават този гастрономически модел и да се включат в разпространението на многобройните ползи от нашата диета за Здраве и уелнес. (Средиземноморската диета е призната от ЮНЕСКО)

Свързана информация:
- Средиземноморска диета. Философия на живота, основана на начин да се храним, да готвим храна, да я споделяме, да се наслаждаваме на нашата среда и нашия пейзаж, да живеем и да се отнасяме към околната среда, да генерираме изкуство и култура, история и традиции, свързани с нашите емблематични храни и нейния произход.
- Устойчиво хранене и хранителни системи. Papasseit i Totosaus, Pere . Април 2017 г. 28 страници. Академици и експерти анализират възможните действия в градовете за постигане на устойчива храна и подобряване на политиките в областта на храните
- Зеленчуци, основи на забавна и здравословна диета. Именник, Алис . Март 2017 г. 10 страници. Зеленчуците са от съществено значение за здравословното хранене, как да ги отглеждаме в съответствие с околната среда?
- Местното земеделие за глобални предизвикателства: визия на професор Луиз О. Фреско. Papasseit i Totosaus, Pere. Март 2017 г. 15 страници. Как да храним настоящите и бъдещите поколения по устойчив и здравословен начин, както и по балансиран и справедлив начин.
- Зеленчуци в градовете. Papasseit i Totosaus, Pere. Февруари 2017 г. 17 страници. Периградно градинарство; комбинация от високи технологии, механизация и роботизация, преработка на храни, нова гастрономия и футуристична логистика от градината до дома.