От Plus40.plus и от позицията си на фитнес треньор искам да ви предложа всички онези научни материали, които генерират вдъхновение при конфигуриране на критериите, които ще споделя с вас.

В този смисъл искам да ви представя справка в това, което аз наричам „професионален здрав разум“: д-р Хосе Антонио Вилегас.

Хосе Антонио е доктор по медицина, професор и специалист по спортна медицина, когото срещнах в една от моите сесии за взаимодействието между конете и хората.

В рамките на десет минути след започване на минимален разговор с него открих, че всички тези критерии относно храненето и добавките, на които се основавах по време на професионалната си кариера, имаха подкрепата на професионалист като д-р Вилегас.

В този смисъл препоръчвам да прочетете неговата книга „Храната от вчера, днес и утре“, на която можете да се обърнете към уебсайта му „https://www.drvillegas.es/librodrvillegas«.

Четенето на тази книга и критериите, използвани в нея, ме накара да благодаря на Хосе Антонио за факта, че той лично ми „спаси“ работата, за да го направя сам. 😉

В този смисъл искам да ви представя писмо, написано от д-р Вилегас през октомври 2013 г., в което се разглежда известната „средиземноморска диета“.

С това искам да ви помогна да имате достатъчно критерии, за да знаете защо това общество има проблемите, които има на хранително ниво.

която

«Съществува убеждение, че така наречената„ средиземноморска диета “е причината за благосъстоянието и оцеляването на дълголетни народи в този географски район. Всъщност има някакъв консенсус по този въпрос, в който никой не се съмнява. По този начин пандемията, която развитите страни страдат от заболявания като затлъстяване, диабет II и исхемична болест на сърцето - сред останалите - се дължи на прекомерен прием на калории, висок прием на наситени мазнини и голяма консумация на прости въглехидрати (захари )

В този контекст се предлага «средиземноморска диета», основана на достатъчен прием на калории, мононенаситени мазнини (зехтин) и бобови растения и зеленчуци.

В изследването на американския физиолог Ancel Keys, след преглед на тези, проведени от Leland Allbaugh в края на 1948 г., беше установено, че младите американци - които са имали артериосклероза и няма да имат продължителността на живота на критяните - се различават по стил на живот, и наречен "средиземноморски път" към начина на живот на критяните, но какво беше в този начин на живот?

Е, сега голямо значение се отдава на два фактора, които първоначално не са били разглеждани, от една страна, ниската калорична консумация на населението с етапи на принудително гладуване (поради бури, които са им попречили да излязат на риболов, или силен студ с цитрусови плодове студове и др.) и преди всичко високи физически изисквания към всички негови обитатели (обикновено ангажирани със земеделие или риболов). Всъщност проучванията, проведени с днешните племена на ловци-събирачи, ни показват, че интензивната физическа активност е може би най-важният фактор.

Целият ни метаболизъм е генериран в еволюционни етапи, в които физическата активност е била много интензивна и хранителните цикли са преминавали през фази на ситост и глад, със задължителни пости. Нямаше бутилки с масло, висящи от дивите дървета, захарта беше извънредно обстоятелствена (понякога събирахте малко мед или получавахте зрели плодове, но само понякога), нямаше индустрия, която да прави „транс“ мазнини. Рибата беше много разпространена (нашите миграции винаги са довеждали море или река до нас, за да ни снабдяват с вода, от която сме много зависими). Изложени сме на открито на слънце (витамин D) и свързваме стреса си с експлозии при упражнения (лов, битки и т.н.). Изведнъж (за секунди, ако говорим за сравнителен времеви мащаб), получаваме дозата си на стрес, седнал, без възможност да ударим някого (биха ни изгонили от компанията) или да ловим нещо. Вярно е, че нашата генетика се е адаптирала, но проблемът е, че сме отишли ​​по-бързо, страхувам се.

Понастоящем не сме сигурни дали наднорменото тегло генерира инсулинова резистентност, или инсулиновата резистентност, причинена от липса на упражнения и консумацията на захари, изпраща фалшив сигнал към тялото, казвайки „натрупване на резервации“. Не знаем дали наситените мазнини причиняват артериосклероза или е възпалително заболяване на ендотела, причинено от дисбаланса в приема на n6 мастни киселини в сравнение с n3 при рибите. Имаме високо разпространение (брой) на пациенти с „тихо“ възпалително заболяване, тоест, предполага се, че все още не е предизвикало симптоми, но в действителност голям брой анормални реакции на тялото произтичат от това хронично възпаление. За да даде на читателя представа, затлъстяването се счита за нискостепенно възпалително заболяване.

Понастоящем се справихме със стреса, генериран от страха от хищник (когато еволюционно го създадохме като защитна мярка), но сега той създава състояние на генерализирана тревожност, увеличава секрецията на кортизол хронично и сме затрупани със сигнали за -възпалителни (цитокини).

Не наситените мазнини ни разболяват, а фактът, че сме създали цивилизация на разярени заседнали хора и следователно не ни е нужен ресторант за средиземноморска храна, а работни места, до които трябва да ходим, етажи без асансьори (изключителна употреба на инвалиди и възрастни хора с увреждания), компании с почивки за упражнения (не за кафе с понички), състезателни състезания, не на "нарязани" шофьори и т.н. »

Надявам се, че четенето на тази статия ще ви вдъхнови за промяната, която от Plus40.plus ви каним да извършите, да станете здрав мъж по всякакъв начин.