През цялата история е играл важна роля в храненето на народите, къпани от Средиземно море. Резултатът от вековния търговски обмен, той се основава на мъдра смес, при която пресните продукти от земята (зърнени култури, бобови растения, зеленчуци и плодове) преобладават над произведените продукти или тези от животински произход, създавайки един от най-често срещаните хранителни модели. здрав свят.

color

Водите на Средиземно море са свидетели на раждането на велики цивилизации, които са споделяли през историята общо пространство и култура, обогатени с множество нюанси. Гастрономията му представлява място за среща между различни народи, които споделят, освен обикновения сбор от кулинарни техники, общи храни и навици. Кухнята му с интензивен вкус се счита от експертите за една от най-здравословните диети в света. Средиземноморската кухня обаче по същество е разнообразна. Разнообразието се открива както в техниките, така и в хранителните навици в различните региони на неговия басейн, както и в продуктите му, плодовете на климата и ландшафта, толкова трезви, колкото и щедри. Главният готвач Адриано Пастроне е у нас най-високият показател на средиземноморската гастрономия и ние се обръщаме към него, за да обясним нейните характеристики.