Нашите брускети съдържат значително количество въглехидрати, но също и фибри. Приемът на калории е висок, което се компенсира от малките порции. Включването на протеин може да варира независимо дали са включени аншоа. Има добро снабдяване с желязо и калций, освен калий, натрий и магнезий. Нека не забравяме приноса на витамин А и витамин С.
| Порция | Калории | Въглехидрати | Минерали | Протеин | Влакна |
| 100 g | 150 | 18,7 g | 730 mgr | 4,5 g | 4,1 g |
Състав:
- 1 питка хляб (френски или селски)
- 2 домата, нарязани на кубчета след отстраняване на семената
- 2 скилидки чесън, смлени
- ½ чаша зехтин екстра върджин
- 1 малка бяла глава лук, нарязан на ситно
- 1 супена лъжица маслини, нарязани на малки парченца
- 1 допълнителна супена лъжица зехтин
- Сол и черен пипер
- Настърган пармезан
Загрейте половин чаша зехтин и добавете една от счуканите скилидки чесън за вкус. Оставете го за две минути на умерен огън и извадете. Загрейте фурната до 180 ° C.
Нарежете хляба на филийки с дебелина 1 см и ги прехвърлете в тава за печене. Изсипете част от чесновото масло, което сте приготвили, върху всяка филийка или използвайте кухненска четка, за да ги лакирате.
Смесете много добре останалите съставки, с изключение на сиренето. Уверете се, че са нарязани на малки парченца. Когато филийките хляб са хладки, извадете ги от фурната. Ако желаете, можете да поставите ивица аншоа. След това добавете супена лъжица нарязани зеленчуци към всяка филия и капнете малко сирене. Върнете филийките във фурната и ги оставете там, докато сиренето започне да се топи. Поставете върху поднос за сервиране.