Стевията е до 300 пъти по-сладка от рафинираната захар, но не пречи на метаболизма на глюкозата или нивото на инсулин в кръвта

Стевията е до 300 пъти по-сладка от рафинираната захар, но не пречи на метаболизма на глюкозата или нивото на инсулин в кръвта

глюкозата нивото

Във войната срещу затлъстяването предстои битка: прекомерната консумация на захар. Според Испанската агенция за консумация, безопасност и хранене на храните (Aecosan), у нас средният прием на този продукт при възрастни възлиза на 78,1 грама на ден, много над 50-те максимални препоръчани от Световната организация на здравеопазването (СЗО) . И тази цифра е още по-тревожна, когато става въпрос за непълнолетни, тъй като испанските деца и юноши консумират средно 95,1 грама на ден, което на практика удвоява препоръчителния прием. „Прекомерната консумация на захар увеличава риска от затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания, така че трябва да се научите да четете етикета, за да проверите количеството захар, мазнини и сол, което приемаме ежедневно“, обяснява Ноелия Талавера, завършила наука и технологии за храните.

С този фонов гоблен естествените подсладители влизат в игралното поле, сред които се откроява стевия., „Произведено в лаборатории, съответстващи на Е960 от екстракта от растението, наречено Stevia rebaudiana, чийто сладък вкус е 250-300 пъти по-голям от този на трапезната захар, но с незначителен калориен прием“, разказва подробно психонутриционистът Ициар Дигон. Както обаче припомня Талавера, „фактът, че на практика не съдържа калории, не означава, че само като сменим захарта за стевия, ще отслабнем по чуден начин. Стевията е просто алтернатива на захарта “, уточнява той.

За подслаждане на някои храни, като кафе, кисело мляко или десерт, експертите препоръчват да се премине от рафинирана захар към подсладители. Но тине е нужно да прекалявате със сумите, тъй като «Европейският орган за безопасност на храните препоръчва максимална дневна доза от 4 mg на килограм телесно тегло, т.е. възрастен човек с тегло 70 kg може да консумира 280 mg екстракт от стевия, без да рискува за вашето здраве. По този начин възрастен може да замени около 70 грама захар със стевия дневно, еквивалентно на четири или пет супени лъжици или около 20 чаени лъжички захар ", уточнява Дигон.

Най-интересното при този подсладител е, че „както показва проучване, публикувано в‘ ‘Science Direct’ “, подсладителите от стевия не е допринесъл калории или въглехидрати към диетата и не е повлиял нивата на кръвната захар или инсулиновия отговор, което позволява на хората с диабет да консумират по-голямо разнообразие от храни ", припомня Талавера, която добавя, че друго проучване на Американската академия по хранене и диететика заключава, че ефектите на стевия са минимални върху нивата на кръвната глюкоза, нивата на инсулин, хипертонията и тялото тегло.