The Christstollen или Stollen това е сладък хляб с захаросани плодове Y. ядки който се произвежда в Германия за Коледа. Именно сладкото се сервира като десерт и в момента не може да липсва на немските маси.
Те имат форми, които приличат на Новородено дете увит в памперсите си, поради тази причина той е покрит с пудра захар.
Произходът му датира от 1329 г. и по това време е бил по-лек хляб. С течение на годините тя стана по-богата, докато стигна до сегашната рецепта.
Това е истински деликатес, пълен с калории, а студена зима сладка, типично за немската Коледа, към която се присъединяваме днес в този блог.
- Маса
- 710 гр. якост брашно
- 14 гр. прясна хлебна мая
- 330 гр. мляко със стайна температура
- 150 гр. масло
- 50 гр. обикновена захар
- 6 гр. сол
- 3 големи яйца
- Пълнени
- 120 гр. Стафиди и боровинки (смес)
- 200 гр. на захаросани плодове
- Бадемова паста
- - 80 гр. масло със стайна температура
- - 80 мл. мляко
- - 300 гр. смлени бадеми
- - 150 гр. обикновена захар
- - 1 яйце и жълтък
- - 1 супена лъжица ракия (или ром)
- Разбито яйце за боядисване преди печене
- Бадемова паста
- Смесете маслото със захарта на бързина. 4, докато роботът работи и през купата, добавете яйцето и жълтъка и продължете да разбивате няколко минути, докато се смесят добре.
- Добавете млякото и ракията и добавете бадемовото брашно, продължете с робота, работещ на скорост 4 още 3 минути, докато се получи хомогенно тесто.
- Съхранявайте в хладилника, покрит със стреч фолио, докато сте готови за употреба.
- Маса
- Добавете млякото към чашата на робота.
- Включете яйцата
- Смесете млякото с яйцата за 3 минути на скорост. 4.
- Добавете брашното, смесено със солта
- Добавете маслото при стайна температура
- Добавете захарта и програмирайте P2 за пет минути, оставете го да почине десет минути и отново месете в P2 за пет минути.
- Обърнете тестото върху работна повърхност, леко поръсена с брашно, навийте на топка и приберете в набрашнена купа.
- Оставете го да си почине покрито със стреч фолио за два часа.
- Вземете тестото и го поставете върху хартия за печене и го изравнете с върховете на пръстите си или с помощта на точилка, докато получите правоъгълник, колкото е възможно по-голям.
- Покрийте повърхността на правоъгълника с нарязаните плодове и стафидите и боровинките, а от едната страна поставете бадемовия крем под формата на връв. Можете също така първо да намажете бадемовия крем по цялата повърхност на правоъгълника и след това да поръсите плодовете отгоре, по ваш вкус.
- С помощта на пергаментова хартия навийте тестото на руло.
- Покрийте го с кърпа и го оставете да втаса приблизително. два часа и половина.
- Пинта с разбито яйце
- - Загрейте фурната на 180º.
- - Печете 50 минути или до златисто кафяво. След половин час проверете дали е много златист и ако е необходимо, покрийте с алуминиево фолио.
- - След готвене извадете от формата върху решетка и оставете да се охлади.
- - Поръсете обилно с пудра захар.
Тестото много напомня на текстурата на бриош.
Струва ми се деликатес, ухапването, при което марципановият крем се смесва с трохичката, която напомня за вкуса на roscón de Reyes, е да скачате, вкусно, уверявам ви.
A специално сладко с които да подарим нашата маса или тази на нашето семейство или приятели.
Може да ви е интересно да видите няколко рецепти, както сладки, така и солени, за да приготвите тези празници, без да си чупите джоба.
Насладете се на готвенето у дома тази Коледа!