В Instagram има нова тенденция, която революционизира сметките на много англосаксонски хранителни продукти и която е маскирана като палачинка. И това не е обикновена палачинка, а най-пухкавата палачинка в света. Ако харесваме първата, втората ни е побъркала. Искахме да пресъздадем вашата рецепта, за да разберем успеха на суфле палачинки и една хапка е достатъчна, за да паднем в краката му.
Суфле палачинки са дебел, пухкав, почти ефирен и вкусен. Съществото, което намира своя произход от японски суфле палачинки, е завладяло САЩ, от брега до брега и Великобритания. През последните месеци има няколко отворени места, които имат общ знаменател: дълги опашки от клиенти, чакащи да получат маса, където да се насладят на звездата от менюто, суфле палачинки. С обичайната снимка за Instagram, разбира се, да добавите към над 45 000 снимки, вече публикувани под хаштага #soufflepancake.
Препоръчваме ви да подготвите суфле палачинки у дома, предупреждавайки, че са малко тежка работа. Процесът е по-дълъг от нормалното, тъй като те се готвят при много ниска температура в продължение на много минути, така че трябва да имате търпение. Идеалното е да се използват метални пръстени в които да се прегърби тестото и да се постигне височината, която характеризира тези палачинки, но нашите са подготвени без тях и - вярваме - че те са били морето на приличните.
Съставки
Как да си направим суфле палачинки
Отделяме жълтъците от белтъците. Добавяме 24 грама захар към жълтъците и запазваме останалите 18 грама за белтъците. Разбиваме жълтъците и захарта с електрически пръчки докато се избели. Добавете пресятото брашно и бакпулвера и разбъркайте внимателно. Добавете ваниловата есенция и отново разбъркайте.
Разбийте белтъците на твърдо, като добавяте захарта малко по малко, когато започнат да образуват меки върхове. Добавяме предишната смес към белите и разбъркваме с обгръщащи движения, отдолу нагоре, до че те не губят вградения въздух до получаване на хомогенна маса.
Загрейте тиган на ниска температура (3-4 от 9 на индукционния котлон) и намажете с малко масло. Депозираме три супени лъжици тесто, оставяйки раздяла между тях и покрийте с капака. След четири минути поставяме още три супени лъжици тесто върху всяка палачинка. Покриваме и изчакваме още четири минути. Обърнете и гответе за няколко минути от другата страна. Извадете от тигана и резервирайте.
Намазваме тавата с малко повече масло и повтаряме операцията, като отлагаме още три супени лъжици тесто със същия диаметър като предишните. Покриваме и изчакваме четири минути. Покриваме всеки от тях с още тесто и с трите палачинки, които сме запазили, с най-ниската част надолу. Преминаваме по краищата с шпатула, добавяйки малко тесто, за да се изравнят. Завършваме готвенето с още няколко минути под капака. Сервираме веднага.
С какво да придружава суфле палачинките
Най-добрият начин да се насладите на тях суфле палачинки Той е прясно направен и придружен от плодове и ръжди от кленов сироп. Въпреки че можем да ги обогатим с топка ванилов сладолед, ядки, настърган шоколад, dulce de leche, сироп или каквото ни харесва най-много.