В почти всички средиземноморски домакинства домашна супа или яхния се сервират поне няколко пъти седмично като важна част от ястието или дори като основно ястие. Освен основния бульон или яхния, съставките обикновено се купуват специално за супата, но предпочитание се дава на зеленчуци от домашната градина или те се вземат от килера и по този начин рецептата се импровизира. По-рано във всички кухни е имало обичай да се готвят месни, пилешки и рибни бульони; така костите, главите, вратовете, краката и почти всичко годно за консумация бяха запазени за приготвяне на супа. Всички тези продукти бяха всички или почти цялата течна основа на средиземноморски супи. Сега все по-често се разчита на дехидратирани концентрати, продавани под формата на таблетки или прах.
В минимално количество вода варете граха, докато свърши наполовина (между 10 и 20 минути, в зависимост от това колко е узрял).
Добавете морковите и двата вида боб и продължете да готвите, докато морковите станат много нежни (още 15 до 20 минути, като добавите само водата, от която се нуждаете).
Отцедете, спестявайки бульона, и прекарайте зеленчуците през фино сито, мелница или смесете в блендер.
Смесете брашното с малко студена вода, след това смесете маслото и добавете руф и зеленчуковия бульон към млякото.
Загрейте, добавете зеленчуковото пюре, сол на вкус и оставете да къкри няколко минути преди сервиране.
По желание при сервиране добавете щипка червен пипер или магданоз към всяко ястие.