През есента и зимата искате да вечеряте с нещо горещо и засищащо, като супа от леща и елда, просто, бързо и преди всичко много питателно ястие, тъй като сдвояването между бобови и зърнени култури благоприятства усвояването на протеини и минерали като желязото. Елда и леща супа е идеално ястие и за тези, които следват вегетарианска диета, тъй като това е уникално ястие, пълно с макро и микро хранителни вещества.
Състав за 2 човека:
- 2 моркова (200 г)
- 2 пръчки целина (150 г)
- 1 глава лук (100 г)
- 90гр елда
- 80g леща (сушена)
- Сол и чушки на вкус
- Вода 500мл
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
Разработка:
Накълцайте морковите, целината и лука и изсипете в тенджера. Добавете сушената леща, предварително накисната или бързо сварена. Добавете елдата и водата. Варете на среден/слаб огън в продължение на 40 минути. Проверете дали има достатъчно вода и при необходимост добавете чаша гореща вода. Посолете на вкус. Когато супата е готова, сервирайте и подправете с олиото и смления черен пипер.