Това е едно от традиционните ястия от гастрономията на Леон и не липсва в кухните на ресторантите, особено в района на birbigo.
Пъстървовата супа е едно от традиционните ястия от гастрономията на провинция Леон и не липсва в кухните на ресторантите, особено в района на birbigo. Тук Визи Алонсо за първи път опита това характерно ястие.
Споменът за цялото семейство заедно на масата, в Hospital de Órbigo, вероятно е причината, поради която тази жена от Леон, родом от Сан Милан де лос Кабалерос, толкова обича супа от пъстърва. Това беше ден за празнуване, в който родителите му заведоха него и четиримата му братя в град Лебин birbigo. Сега тя не помни какво са празнували, но си спомня вкуса на първия път, когато е опитала пъстървовата супа. Няколко дни по-късно в нея се събуди любопитство и вкус към готвенето и я накара да приготви това традиционно ястие, толкова дълбоко вкоренено в Леон заедно с майка си.
„В крайна сметка в кухнята всичко се опитва и търси вкусовете, които най-много ви харесват“, защитава той. И по този начин добавяше и премахваше съставки, за да стигне до ястието, което приготвя днес у дома. В семейството му пикантното е нещо, което никога не може да отсъства от трапезата, тъй като носи "радост" в ястията. Следователно лютите чушки са една от съставките, които не могат да бъдат заместени.
Когато се омъжи, свекър й беше голям фен на риболова и всеки път, когато донесе малко пъстърва, семейството се събираше на масата, въпреки че този път компанията на съпруга й и децата й замениха родителите и братя от детството му.
Страстта му към готвенето продължи да расте и има много книги с рецепти, които той притежава, въпреки че признава, че „сега с интернет гледам много неща на мобилния си телефон“. И така, ден след ден той продължава да изненадва на масата с нови рецепти, с които първо се наслаждава в кухнята, а по-късно и в трапезарията със семейството.
Пъстървовите супи са едно от онези ястия, които правят деня да се превърне в нещо специално, тъй като тя е залята от спомените на този, който я е научил и е предал вкуса й към готвенето.