ръжен хляб

Спелта неизвестна зърнена култура със страхотни свойства

The изписва се Това е сорт пшеница, която осигурява интересни хранителни свойства на здравословната и балансирана диета. Култивира се в продължение на приблизително 7000 години, има познания за използването му от Древен Египет до Китай, където е бил използван като основна съставка за приготвяне на бира. В някои райони изписва се е традиционно известен като зелена пшеница, дива пшеница или задръжте. Консумацията на спелта е нараснала драстично поради многото й хранителни стойности и многото гастрономически приложения.

В момента използването на изписва се се е увеличил в Европа благодарение на устойчивостта на насажденията си към студ, суша, вредители и болести, което избягва използването на пестициди и го прави идеалният сорт зърнени култури за Екологично отглеждане.

The изписва се Това е зърнена култура с високо енергийно натоварване. Основните му хранителни вещества са въглехидратите, въпреки че то осигурява по-малко калории от класическото пшенично брашно, то се откроява преди всичко с високото си съдържание на протеини с висока биологична стойност с аминокиселини като лизин, който е оскъден в други зърнени култури. Освен това е невероятен източник на минерали и витамини, особено от група В.

Вкусът на брашно от лимец Има сладко докосване, напомнящо леко на аромата на орех. Той има по-голяма разтворимост във вода, по-лесно се смила и съдържа по-ниско ниво на глутен в сравнение с други брашни за хляб, макар и недостатъчно, за да се толерира от хората с цьолиакия.

The изписва се Обикновено го намираме на пазара под формата на бяло и пълнозърнесто брашно (пълно спелта). The цял спелта поддържа кожата на триците и има цвят и текстура, много сходни с тези на обикновената пълнозърнеста пшеница.

The брашно от лимец Той е по-разтворим във вода от този на обикновената пшеница и структурата на неговия глутен е по-крехка, така че тестото, приготвено с този вид брашно, не се увеличава толкова по размер, когато се отглежда и пече, но кората на хляба е по-малка хрупкава и по-гладка. Поради тази характеристика те са идеални за приготвяне на хляб с закваска, и избягвайте химически добавки като мая по време на процеса на приготвяне на натурален хляб.

Сега, след като знаете историята малко повече, използвам и хранителни свойства на здравословна зърнена култура, съветваме ви да започнете да се наслаждавате на нейния вкус и ползите, които може да донесе във вашата диета. The изписва се се завърна, за да бъде част от нашата диета за дълго време! В нашия продуктов каталог можете да намерите фантастично натурални хлябове направени с естествени процеси и разбира се тази великолепна и здравословна зърнена култура. Посетете го!

Защо да ядем хляб, приготвен със закваска?

Според експерти най-добрите хляб, Той е направен на ръка, с естествени съставки и производствени процеси и без никакъв вид химическа добавка за ферментацията му. Минерална вода, сол и брашно, достатъчно е да се изпече а висококачествен хляб.

The заквасен хляб осигуряване на важна хранителна стойност. Дрожди и живи бактерии закваска, подобряват храносмилателните процеси и осигуряват витамини от група В и биотин.

Също така ако натурален хляб Направен е с пълнозърнести брашна, приносът на разтворими и неразтворими фибри от трици, подобрява усвояването на мазнините и регулира нивата на холестерола, както и намалява скоростта на усвояване на захарта от организма.

След хранене, по време на което сме консумирали заквасен хляб направени с пълнозърнесто брашно, триците от заквасен хляб ще помогне да се поддържа нивото на водата в червата, като по този начин помага за стимулиране на стомаха, намалявайки времето по време на храносмилателния процес.

Какво е закваска?

От древни времена майсторите пекари са запазили парче от закваска, които са използвали като основа и към които са добавили повече брашно и вода, правейки с този прост и естествен процес на закваска, естествена мая, с която те ферментираха хляб за доразвиване на следващия ден. Обикновено се прави от зърнени култури като пшеница или ръж. В superpanvila следваме традицията и продължаваме да развиваме нашите натурален хляб спазвайки времето и естествените процеси на ферментация

Непогрешим и несравним вкус, a натурален хляб много по-храносмилателни, което подобрява усвояването на минералите и по-голямото разграждане на глутена.

Празнувайте с нас Световен ден на хляба консумиращи хляб от закваска направени без химически добавки и с напълно естествени процеси!

ръжен хляб

The ръж е зърнена закуска широко консумиран по целия свят, главно поради една от най-специфичните му характеристики, той може да бъде печен. Е вторият зърнена закуска най-често се използва при приготвяне на хляб, отдолу само пшеница. The ръжен хляб той е тъмен на цвят, гъбест и оставя малки горчиви нотки по небцето.

Консумация на хляб от ръж осигурява на тялото ни важен брой хранителни вещества, като натрий и калий, витамини А, витамини от група В (фолиева киселина), витамин Е, фосфор, цинк или магнезий.

The ръжен хляб предполага висок принос на въглехидрати бавно освобождаване (енергия) и високото съдържание на фибри помага за регулиране на чревния транзит благодарение на слабителния си ефект, което го прави идеален за хора, страдащи от запек.

Какво още на ръжен хляб намалява нивата на абсорбция на прости захари, така че е силно препоръчително за диабетици.

Сред много други свойства на ръжен хляб Ние вярваме, че е важно да се подчертае способността му да контролира нивата на холестерола в кръвта, като помага да се елиминира чрез червата.

Високото му съдържание в линолова киселина подобрява кръвообращението, укрепва кръвоносните съдове, като е показан за случаи на хипертония и сърдечно-съдови заболявания.

И не можем да забравим отслабващите свойства на ръжен хляб благодарение на високата си засищаща сила!

В нашия продуктов каталог имаме ръжен хляб, направен само по естествени процеси и без химически добавки
минерална вода, сол и ръжено брашно ... открийте ги тук!

Натурален хляб: Ръжен Tronket

Нашият тронкет на ръж е натурален хляб във формата на пръчка, нарязана на правоъгълна чиабата, направена със смес от висококачествени брашна на зърнени култури като пшеница, ръж и малц. Диференциалната стойност на нашата натурални хлябове, пред другите занаятчийски хлябове, Осигурява се от високата доза минерална вода в нашето тесто.

The ръж представя мощност на водопоглъщане много по-висока от тази на други зърнени култури, което ни позволява да хидратираме тесто с минерална вода много по-висока, получаване на натурален хляб печени с трохи, много по-свежи и ароматни на небцето и тънка кора, с перфектна и свежа текстура, на която малц осигурява красив златист цвят.

Благодарение на избора на добри суровини и занаятчийски производствен процес, нашият натурален хляб НЕ изисква никаква добавена химическа добавка за производството си ... Единственият фермент, който използваме по време на напълно естествените производствени процеси на нашите хлябове, е закваска от нашето собствено производство, основано на ежедневната ферментация на тесто, което сме охлаждали в продължение на 4 години с мляно в камък брашно с достатъчно ензимна активност, за да започнем ферментацията на нашите теста и минерална вода на пролетта Бой.

A натурален хляб направени само с 3 съставки: брашно, вода и сол.

Чрез зачитане на дългите времена на ферментация от тестото, докато има желания обем, вкус, аромат и продължителност на това занаятчийски хляб са значително увеличени при получаване на a натурален хляб с несравнимо качество. Неговият интензивен аромат и вкус в резултат на тази дълга ферментация, никога не влошава съдовете, които придружава, а има само вкус като „хляб„Затова е идеално да сдвоите всяко ястие от менюто на нашите клиенти.

R + D + I в Суперпанвила за получаване на "100% натурален хляб"

Представяме ви a хляб направени само с 3 съставки: брашно + вода + сол. Как е възможно ? Как ферментираме без мая? Как може да се окаже, че има толкова много качество, след като бъде замразено и складирано? … Не е лесно ….

В superpanvila вярваме натурални продукти и по отношение на ферментационни процеси, Ето защо, преди 4 години видяхме необходимостта от разработване на a естествен фермент (вода + брашно), за да ни направи закваска и че по това време е имало достатъчно ензимна активност, за да започне ферментацията на нашите теста. Сега, 4 години по-късно и благодарение на много часовете на обучение и бавното узряване на тази ферментация, успяхме .

Поради тази причина добавяме към нашата оферта за хляб този килограм, направен без абсолютно никакъв продукт, който не е напълно естествен. Как уважаваме ферментация от тестото, докато има желания обем и тази ферментация е много бавна, защото не се ускорява с нито един продукт (пренася се .), Вкусът, ароматът и продължителността на този хляб значително се увеличават, като се получава хляб с качествено страхотно .

Форматът на килограма е проектиран така, че да може да нарязва или нарязва, като винаги мисли, че придружава меню/буква от rпо време на .

Въпреки интензивния си вкус и аромат, резултатът е дълъг ферментация, Никога няма да отслаби придружаващото ястие, защото не искахме този аромат да ни напомня за друга съставка, която не беше хляб. Много пъти хлябовете, базирани на ферменти, леко напомнят аромата на ябълка, плодове, кисело мляко, бира ... това е така, защото тези закваски са стартирани или освежени с тези съставки, придавайки много характерен вкус на хляба. В нашия случай бяхме наясно, че хляб Той трябва да бъде съчетан с всяко ястие от менютата на нашите клиенти, поради което те не могат да бъдат приготвени .

Препоръчваме ви да опитате ...

SUPERPANVILA, обновява имиджа си, като го адаптира към новата си реалност

Представяме новия корпоративен имидж на SUPERPANVILA, имидж, който засилва новата визия на нашата компания и с който се надяваме да постигнем целта си да се позиционираме като еталон в нашия сектор.

Нов образ за нова визия за разширяване на национално ниво, който придава особено значение на ценностите, които внасяме в нашите продукти: Най-качествените съставки, напълно занаятчийските производствени процеси и иновациите и креативността като основни диференциращи фактори в сравнение с нашите конкуренти.

По същия начин представяме и нашия нов уебсайт, напълно актуализиран с цел да го направим по-практично, актуално и полезно пространство и да го позиционираме като идеална среда, от която да предложим по-добра услуга на потребителите и клиентите. За тази цел новият сайт има достъп до нашия иновативен продуктов каталог и включва подобрения в навигацията и използваните технологии. Сайтът, според новия си образ, има форма за контакт, блог и пространство, изцяло посветено на предлагането на своите посетители на всички новини и разработки в нашия сектор.

С присъствието си в социалните мрежи SUPERPANVILA предлага на своите клиенти нов канал за директна комуникация, от който ще Ви информираме за всички новини и новини както за нашата компания, така и за сектора, в който работим.

Добре дошли в това актуализирано пространство, чиято основна цел е отворена и директна комуникация и незабавно и ефективно внимание с нашите клиенти.

Хави Вила
СУПЕРПАНВИЛА Мениджър

Нови дизайнерски хлябове: Ягодов шоколадов хляб

Във формат „chusco“ разработихме нов шоколадов хляб, предназначен за бюфети и магазини, с изключителен вкус и аромат, изпълнен с капки тъмен шоколад и ягодов компот, който му придава вкусна текстура. В тази колекция от селски хляб можем да намерим и други специалитети като лук чуско с мента, орехово чуско или пармезан чуско с риган ...

Superpanvila е новина в списание Sabre y Sabor

Superpanvila е новина в професионалното техническо списание за реставрация и хотелиерство Sabre y Sabor на групата VILBER.

Компанията се откроява в настоящия раздел "Възстановяването, главен герой на голям брой събития". В това се прави признание за професионалната траектория на компанията и се споменава специфичният й начин на работа; хляб а ла карт и персонализирани.

Звездната машина на Superpan пристига в Африка

Водещата машина на компанията Superpan, вече ферментирал разделител на тесто, пробива граници извън Европа, като е част от пионерския проект в Екваториална Гвинея. Основната причина за избора е неговата сила. Вестник Terrassa повтаря новините и отделя място на първата страница и обширна подробна статия.