Актуализирано на 8 ноември 2019 г., 13:56

вкусно

Не е нужно да се ограничавате само до храните, които намирате на пазара. Природата предлага много повече. Много от растенията, които са откъснати от градини или овощни градини или се срещат на полето, са годни за консумация и са здрави.

Понятието "плевел" не е красиво, но все пак се използва от всички, които харесват някои растения, които не са избрали и които може би не знаят да растат сред тревни площи, цветя или зеленчукови култури.

Тези растения са маргинализирани от историята в полза на култивираните видове. Но нашите предци са ги консумирали нормално като нормални съставки, като подправка или като лек за различни здравословни проблеми.

Така нареченият „лек от лечебни растения“, швейцарецът Йохан Кюнцле, веднъж каза: „Ако хората, вместо да изкореняват и изхвърлят плевели, ги ядат, те ще се отърват от тях и ще бъдат излекувани ".

Следвайки тази предпоставка, ние ви представяме селекция от растения, които обикновено унищожаваме, но които са богат на хранителни вещества и полезни свойства.

Диви растения, за да ви отведат до чинията

1. Podagraria

Появява се в много полета и поради своята съпротива се превръща в истински кошмар за много градинари. Това, което те не знаят, е, че съдържа повече хранителни вещества от много видове зеленчуци. Например, той съдържа 13 пъти повече минерали и два пъти повече протеини от кейла.

Някои хора смятат, че не е вкусно, защото не са опитали светлозелените му листа, толкова меки, че дори децата го харесват.

Това растение расте добре през есента и може да се използва за добавяне към супи, салати и други препарати.

На подаграрията се приписват и лечебни свойства. Йохан Кюнцле го е използвал срещу разширени вени, кашлица, чревни паразити, зъбобол, подагра, ревматизъм и запек.

2. Глухарче

Това не само е красиво растение за гледане, но е и изключително полезно както за храненето, така и за здравето.

Младите листа, богати на витамин С, могат да бъдат намерени с други зеленчуци на някои пазари. Те са идеални за салати.

С цветята можете да направите сироп, а коренът е заместител на кафето.

По отношение на лечебните свойства глухарчето е диуретично и леко слабително. Използва се за "почистване" на бъбреците, особено при пациенти, склонни към развитие на камъни.

Също така е ефективен при проблеми с черния дроб и жлъчния мехур и при болки в ставите.

3. Ajea или пепел

Докато тук го разглеждаме като „плевел“, в местата му на произход, Индия и Китай, той се отглежда като зеленчук.

Той има големи количества витамини и минерали, повече от, например, спанак или други зеленчуци.

Младите клончета могат да се приготвят точно като спанак или да се ядат в салати. Кълновете могат да бъдат сотирани и да служат като алтернатива на броколите.

Трябва да се консумира умерено, тъй като е богат на сапонини и оксалова киселина (при някои хора може да подпомогне образуването на камъни в бъбреците).

4. По-голям и по-малък живовляк

(Plantago major и Plantago lanceolata)

Двете растения растат край пътищата, по ливадите и в средата на растенията, отглеждани в градината.

Те особено дразнят съвестните градинари, защото имат дълбоки корени и лесно разпространяват семена, което ги прави проблем.

Борбата обаче е приключила, ако ги събирате за ядене в салати и готвени ястия.

Освен това в естествената медицина листата се препоръчват при заболявания на дихателните пътища, за които могат да се приготвят под формата на сироп.

5. Alquemila

Това е класически плевел и системно се унищожава в градините, въпреки че е много трудно да се елиминира, след като е пуснал корен.

Има миризма, подобна на карамфил, поради съединението евгенол.

Може да се използва като карамфил като лечебно средство срещу зъбни болки, а също и срещу диария и под формата на инфузия срещу стомашни спазми.

Той детоксикира и поддържа общото благосъстояние.

В кухнята е добра идея да добавите част от листата й към салатата или да ги използвате изсушени и смлени като подправка във всякакви ястия.

6. Пиле или пилешка трева

Това растение има много бърз растеж, толкова много, че е в състояние да украси голяма площ от земята за кратко време. И ако стена я спре, тя също може да се изкачи. Тъй като харесва азотни почви, може да се намери в овощни градини заедно с марули.

Той е идеален за салати, като допълнение към спанак или за песто.

Той има голяма плътност на хранителни вещества: два пъти калция, три пъти калия и магнезия и седем пъти повече желязо от марулята.

7. Галинсога

Това растение, което е известно още като „птича трева“ и дължи името си на Игнасио Мариано Мартинес де Галинсога (1766-1797), основател на Кралската медицинска академия в Мадрид и директор на Ботаническата градина в Мадрид.

Все още се смята за "плевел", въпреки че е много хранителен. Отличава се със съдържанието на желязо, а също и с калций, магнезий, манган, витамин С и бета-каротин.

Може да се използва като основна съставка в салата, в смутита, супи или като подправка.

8. Наземен бръшлян

Тази безобидна дива трева обича да влиза в тревните площи. Известен също като "див магданоз", той може да се използва точно така.

Може да се използва и като лечебно растение при патологии, които се появяват с храчки и гной.