Хранителната закуска е от съществено значение за нашето здраве. Това е първото хранене за деня и следователно закуската е първото нещо, което даваме на тялото след много часове гладуване, в което тялото се е посветило на изпълнение на детоксикационни и пречистващи функции. Тази сурова гранола/мюсли е много лесна за приготвяне, може да се съхранява в буркан в продължение на няколко седмици и да се използва по различни начини в зависимост от деня. По този повод го смесих с кокосово кисело мляко от марката на абат Кини, което купувам в Herbolario Navarro, изпробвал съм още някоя марка, но тази е най-подходящата за мен (можете да видите повече информация на уебсайта им), можете направете го и домашно, рецептата ще намерите тук. Добавил съм и домашно бадемово масло (можете да видите рецептата тук, макар че този път не съм добавил фурми, а само бадеми и щипка хималайска сол), банан и ягоди. Но наистина можете да го смесите с каквото пожелаете, например със зеленчукова напитка и червени плодове. Друго предимство е, че можете да направите лодка, подобна на тази на снимката, и да я вземете на работа или където и да е с вас, в случай че нямате време да закусите у дома.
Една от основните съставки на мюслито е елда, псевдозърнеста половина между зърнените култури и семената и че въпреки името си няма нищо общо с пшеницата, тя не съдържа глутен и съдържанието на протеини е много по-високо от това на зърнените култури. В този случай го използвам активиран, което е много хрупкаво. В този случай съм го купил направен от марката Mundo Arcoiris, която е фантастична марка за суперхрана (можете да го видите тук). Ядките, семената, бобовите и зърнените култури се активират, за да увеличат своите хранителни свойства и да елиминират фитиновата киселина, която е антинутриент, който не е полезен за нашето здраве. Може да се направи и у дома по следния начин:
- Накиснете зърната от елда в 3 пъти по-голямо количество вода като зърна за един час
- След това ги поставете в гевгир и ги измийте добре, докато не излезе повече слуз и зърната се разхлабят добре и се отделят.
- Оставете зърната в купа на стайна температура, така че да покълнат за една нощ.
- На следващия ден сложете зърната от елда в дехидратор (този, който използвам) при 41-42 градуса за 8-12 часа (въпреки че не е идеално, можете да използвате фурната и като дехидратор, задавайки минималната температура, която ние оставете фурната и оставяйки вратата на фурната да не бъде затворена напълно, така че въздухът да циркулира)
Добавил съм и мака на прах към нашата гранола, тъй като нейните хранителни свойства са фантастични. Мака е корен, който освен всичко друго ни осигурява енергия и помага за хормоналната регулация при мъжете и жените. Използва се и за засилване на плодовитостта.
След като получим активираните зърна от елда, както направени от нас, така и закупени, можем да направим нашата вкусна и питателна мюсли, за да озарим закуската си.