Тези от супермаркета са готвени, тези от месаря са сурови и яденето на сурово месо е опасно, въпреки че е модерно.
За първи път го чувам.
Ще продължа да ги ям направо от хладилника, досега се справях добре.
Яденето на сурова риба или месо само по себе си не е лошо, проблемът е в организмите, които може да са в него.
Тези организми, ако присъстват, трябва да бъдат отстранени чрез топлина или студ. Например, в случай на сурова риба за суши, предварително я замразете, за да премахнете Anisakis.
След това има „обработеното“ месо, като хамбургери или колбаси/колбаси (говорим за сурови колбаси, а не за кренвирши и сукцедин). Тук проблемът е в манипулацията. Колкото повече се обработва (смачква и т.н.) продукт, толкова повече възможности за прехвърляне на организми или патогени към самия продукт.
Това, което знам, че е лошо, е яденето на сурови стриди, въпреки че е толкова модерно. Стридите са филтриращи хранилки и следователно непрекъснато филтрират възможните токсини в морето. Като не готвим този продукт, токсините не се елиминират и се абсорбират от тялото ни, излагайки ни на опасност.
Извинете за заготовката
Супер колбасите са варени, така че не са сурови. Но знаейки, че те са копита, органични останки от животни.
По-добре кажете на месаря да мели месо за вас и да ви прави колбаси. Пиле, пишка или каквото искате. По-добри и здрави.
Кренвиршите или колбасите в страната?
Първото нищо не се случва, защото е сготвено, второто е сурово месо, не знам дали ще е много добро.
Яденето на сурова риба или месо само по себе си не е лошо, проблемът е в организмите, които може да са в него.
Тези организми, ако присъстват, трябва да бъдат отстранени чрез топлина или студ. Например, в случай на сурова риба за суши, предварително я замразете, за да елиминирате Anisakis.
След това има „обработеното“ месо, както в случая с хамбургери или колбаси/колбаси (говорим за сурови колбаси, а не за кренвирши и сукцедин). Тук проблемът е в манипулацията. Колкото повече се обработва (смачква и т.н.) продукт, толкова повече възможности за прехвърляне на организми или патогени към самия продукт.
Това, което знам, че е лошо, е да ям сурови стриди, въпреки че е толкова модерно. Стридите са филтриращи хранилки и следователно те постоянно филтрират възможните токсини в морето. Като не готвим този продукт, токсините не се елиминират и се абсорбират от тялото ни, излагайки ни на опасност.
Извинете за заготовката