Малките съставки в ястията, а именно подправките, не само придават вкус и аромат на нашите ястия, но също така могат да предложат ценни микро-хранителни вещества. Такъв е случаят с сушена мащерка, което представлява подправка, концентрирана в минерали.
Малка чаена лъжичка от сушена мащерка е в състояние да ни предложи 94,5 mg калций, 6,1 mg желязо, 11 mg магнезий, 41 mg калий, 10 mg фосфор, Y. 0,3 mg селен с антиоксидантна сила. Разбира се, тези малки количества мащерка предлагат само 13 Kcal, така че те не променят калоричната плътност, но концентрират нашата рецепта в минерали.
В допълнение към всички тези важни за организма минерали, мащерка сухо е богато на фитостероли които помагат за намаляване на холестерола в кръвта и също така съдържа голямо количество фибри (37%), така че включването му в сосове, за овкусяване на меса или тестени изделия или като част от пълнеж, е чудесен трик, за да направим храната си по-питателна и здравословна.